Bárki, aki szeret enni egy jó steaket, minden bizonnyal előnyben részesíti azt, hogy hogyan szereti főzni. Míg steaket rendel a jól sikerült szentségtörő lehet, mert elrabolja a steaket természetes levétől, a steak spektrum másik végén a kék steak található A lucfenyő eszik ). Más néven egyszerűen rendelhető steak 'extra ritka', a kék steak csak félénk, hogy nyersen tálalja a marhahús darabjait (via Char-Griller ). Ha kék steaket rendel, az biztos, hogy nem ismeri túl sokáig a grillt, és a belső hőmérséklet valószínűleg nem sokkal magasabb, mint 115 Fahrenheit fok.
Bár a hús által alig megcsókolt steak vonzó lehet néhány húsevő számára, biztonságos-e enni?
A kék steak biztonságos főzésének titka
Senki sem akar egy jó steak vacsorát, amely tönkremegy a sürgősségi ellátó E. coli-mérgezés miatt. Ami azt illeti, hogy biztonságos-e kék steaket fogyasztani, a rövid válasz egyértelmű „igen” - és itt van miért. A Nottinghami Egyetem tudósai steak tesztet végeztek annak megállapítására, hogy esznek-e a steak az E. coli baktériumokkal megspékelve azt eredményezné, hogy a baktériumok továbbra is lógnak, amikor a húst ritkán főzik BBC) . Azt találták, hogy bár a steakekben még mindig voltak baktériumok, miután a vágások leváltak a grillről, azt találták, hogy a tálfogók miatt történt - és nem a grillen töltött rövid idő miatt. Amikor sterilizált fogókkal forgatták a kék steaket, E. coli nem volt kimutatható a húsban.
Ha az utóbbi időben steakétteremben jártál, észreveheted, hogy a steak egy kicsit ritkábban jelenik meg, mint amire kérted. A New York Post arról számoltak be, hogy néhány steakhouse ritkán kezdett főzni steaket, még akkor is, ha közepesen ritkára rendelték őket, egyszerűen azért, mert a kevesebb hús végül a kukába kerül. 'Ha az ügyfél azt mondja, hogy a steakje túlsült, azt csak kidobni lehet' - mondta Stephen Hanson vendéglő. Az elpazarolt steak tiszta tiszteletlenség az a tehén iránt, aki életét adta New York-i szalagáért.
A biztonság kedvéért javasoljuk, hogy húshőmérővel ellenőrizze a portás belső hőmérsékletét grillezés fel, és ha kékre vágyik, talán cserélje ki azokat a fogókat, mielőtt megfordítaná.
