Főzési idő: 25 perc További idő: 1 óra 35 perc Teljes idő: 2 óra Adagok: 8 Kitermelés: 8 adag Táplálkozási profil: Alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus alacsony hozzáadott cukrokUgrás a táplálkozási tényekre Hozzávalók
Kéreg
-
¾ csésze teljes kiőrlésű tészta liszt (lásd Megjegyzés)
-
¾ csésze univerzális liszt
-
½ teáskanál só
-
½ teáskanál frissen őrölt bors
-
⅓ csésze extra szűz olívaolaj
-
5 evőkanál hideg víz
Töltő
-
3 nagy tojások
-
1 csésze alacsony zsírtartalmú tej
-
½ csésze reszelt éles Cheddar sajt, osztva
-
2 közepes paradicsom, szeletelve
-
1 csésze friss kukoricaszem (kb. 1 nagy kalász; lásd a tippet) vagy fagyasztva
-
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított
-
½ teáskanál só, osztva
-
¼ teáskanál frissen őrölt bors
Útvonalak
-
A kéreg elkészítése: Egy nagy tálban keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet, az univerzális lisztet, 1/2 teáskanál sót és borsot. A közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd fokozatosan keverjük össze, hogy lágy tésztát kapjunk. Csomagoljuk be a tésztát műanyagba, és tegyük hűtőbe 15 percre.
-
Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
-
A tésztát enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körré nyújtjuk. Tedd át egy 9 hüvelykes piteformába, lehetőleg mélytálba, és nyomkodd az aljára és az oldalára. Vágja le a túlnyúló kérget. Bélelje ki a tésztát egy akkora fóliával vagy sütőpapírral, hogy könnyen kivehesse; egyenletesen töltse meg pitesúlyokkal vagy száraz babbal. 20 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát vagy a papírt és a súlyokat. Hagyja hűlni egy rácson legalább 10 percig vagy legfeljebb 1 óráig.
-
A töltelék elkészítése: A tojást és a tejet egy közepes tálban felverjük. Szórjuk meg a sajt felét a héjra, majd a paradicsom felét rétegezzük egyenletesen a sajtra. Megszórjuk kukoricával, kakukkfűvel, 1/4 teáskanál sóval és borssal és a maradék 1/4 csésze sajttal. A tetejére rétegezzük a maradék paradicsomot, és megszórjuk a maradék 1/4 teáskanál sóval. A tetejére öntjük a tojásos keveréket.
-
Addig süssük a pitét, amíg a közepébe szúrt kés tisztán ki nem jön, 40-50 percig. Tálalás előtt hagyjuk hűlni 20 percig.
Tippek
Megjegyzés az összetevőkhöz: Teljes kiőrlésű süteménylisztet keressen a nagy szupermarketekben és a természetes élelmiszereket árusító üzletekben. Tárolja a fagyasztóban.
Tipp: A kukoricaszemek eltávolításához a kukoricacsutkáról állítson egy kukoricaszemet az egyik végére, és vágja le a szemeket egy éles késsel.
