Ha nem vetted volna észre, a szénsavas víznek komoly pillanatai vannak a közelmúltban. Vagy talán azt mondhatnánk, hogy a mozgása pontosabb lenne, mert bár a szénsavas víz nem újdonság, a választott italként való elterjedése egy közelmúltbeli, de lendületes jelenség, amely átvette az élelmes közösségi médiát, a háztáji partikat és valószínűleg a saját konyháját. Az emberek szerte a világon cukorral töltött szódát árasztanak ennek a sokkal egészségesebb alternatívának a javára. Eközben a szénsavas vízmárkák az egyre növekvő új ízek és teljesen új termékek kínálatával reagálnak a fogyasztói keresletre, a koffeint, alkoholt, CBD-t és így tovább kínáló seltzerektől kezdve.
Tól től Bubly Waterloo-hoz, Canada Dry-hoz, a Polar-hoz, a Good & Gather-hez, akár a barkácsoló habzóborokhoz is, SodaStream , nehéz lehet megmondani, mely szikrázó vizek felelhetnek meg legjobban az ízlésednek. Az összes márka és terméktípus mellett nehéz eljutni a dolgok lényegéhez és megismerni a tényeket az ásványvízről.
Csak mártson egy lábujjat a szikrázó vizekbe, és rengeteg kérdéssel találkozhat. Tényleg olyan biztonságos alternatíva a szódához, mint a szénsavas víz hívei elhinnék? Itt van-e a seltzer-víz, hogy maradjon, vagy ez csak egy seltzer-buborék, amely úgymond csak felszakadásra vár? És mi következik a szénsavas vízipar számára? A pezsgés átvágásához mélyen belemerültünk a szénsavas témába. Itt van minden, amit tudnod kell a pezsgő vízről.
A mesterségesen szénsavas víz több mint 250 éve létezik
A természetes eredetű szénsavas víz, például az ásványi anyagokban gazdag környezetben gyakran létrejövő víz, természetesen évmilliárdok óta létezik. Finom vizek . Ezeket az ásványi forrásokból és vulkanikus régiókból származó forrásokat állítólag gyógyászati tulajdonságaik miatt gyakran keresik.
A mesterségesen szénsavas víz nem biztos, hogy olyan régóta létezik, de meglepő módon több mint két és fél évszázadra datálható a történelemben. A legelső ember által előállított szénsavtartást 1767-ben érte el Joseph Priestley angol tudós SodaStream . Ihlette a közeli sörfőzdéből származó „levegő”, és különösen azok érdekelték, amelyek belemennek a sörbe, és pezsgővé teszik (via McGill Egyetem ).
főzni a nealeyvel
Priestly-t láthatóan jobban érdekelte a kérdés tudománya, és nem annyira, hogy egy habzó ital kereskedelmi potenciáljába fektessék. Még két évtizedbe telik, mire valaki felugrik arra a pénzvonatra. 1786-ban egy svájci úr megkezdte a szénsavas italok kereskedelmi értékesítését. Ez az ember, Jacob Schweppes, a mai napig meglehetősen ismerős név a rajongói számára a habzó víznek, amely még mindig a nevét viseli. Az 1830-as évekre a palackozott szénsavas italokat az egész világon el lehetett adni, és a modern szódavíz elődjei akkor jöttek létre, amikor az emberek elkezdtek ízeket és édesítőszereket adni pezsgő italaikhoz.
A szénsavas vizet sok éven keresztül egészségvédő toniként forgalmazták
Bizonyos mérsékelt egészségügyi előnyei vannak a szénsavas víz fogyasztásának, például azokat, amelyeket a Kanadai Bélkutatási Társaság . A szóban forgó tanulmány két embercsoportot hasonlított össze bélproblémákkal, amelyek közül az egyik kéthetes időszakra bizonyos mennyiségű szénsavas vizet adott étrendjéhez, a másik pedig nem. A felülvizsgálat megállapította, hogy a szénsavas víz jótékony hatásnak tűnt, csökkentve az emésztési zavarok tüneteit az ivók számára. Eközben a csapvizet fogyasztó vizsgálati csoport nem látott ilyen hatást.
Ezek az enyhe, de örvendetes egészségügyi javulások elsápadnak a pezsgő vizek múlt évszázadok üdvös hatásaira vonatkozó állításokhoz képest. A 'Distillations' epizódja szerint a Tudománytörténeti Intézet , egyes ókori rómaiak úgy vélték, hogy a pezsgő ásványvizek a bőrbetegségektől a daganatokon át az ízületi fájdalmakig minden kezelésében segíthetnek. Még sok évszázaddal később, a 18. századi Európában, 'az orvosok még mindig azt mondták pácienseiknek, hogy igyanak ásványvizet, sőt arra is utasították őket, hogy hány poharat igyanak'.
chashu vs char siu
Az 1800-as évekre már gyakori volt a gyógyszerészek által értékesített palackozott szénsavas vizek (valamint az orvosi adagok), akik „megpróbálják megpróbálni a fürdővizek egészséget adó előnyeit a városba hozni”. Alapvető .
Különbség van a szódavíz, a seltzer és a pezsgő ásványvíz között
Cindy Ord / Getty Images Valójában vannak különbségek a szódavíz, a seltzer víz és a pezsgő ásványvíz között, bár egyesek arra a következtetésre juthatnak, hogy mindez elég hasonló ahhoz, hogy a finom részletek átadását indokolttá tegyük, hogy egyszerűen csak kortyolgassunk. Mások számára azonban ezek a részletek megváltoztathatják a világot.
Először is vegyük figyelembe, hogy a szénsavas víz és a seltzer lényegében felcserélhető kifejezések a szerint Ezt egyél, ne azt . Mindkettő egyszerűen a vízre utal, amelyben buborékok vannak, általában szén-dioxidon keresztül. Egyes márkák ízt vagy ásványi anyagokat is adhatnak a keverékhez, de ez inkább a gyártótól függ, mint az ital jellegétől.
A klub-szóda eközben hozzáadott ásványi anyagokkal rendelkező seltzer-víz, amely finoman fokozza az ízét, a szokásos ásványi anyagok a kálium-szulfát, a nátrium-klorid (közismertebb nevén: só ), dinátrium-foszfát és nátrium-hidrogén-karbonát, amelyeket valószínűleg szódabikarbónának ismer (via Healthline ). A pezsgő ásványvíz viszont természetes szénsavas ital, az emberi kéz semmit sem ad a folyadékhoz. Perrier vitathatatlanul a legismertebb példa erre az italtípusra, ami kevés meglepetés, tekintve, hogy 1863 óta létezik.
A szénsavas víz manapság gyorsan növekvő üzlet
Facebook Bill Creelman, a szénsavas víz márka vezérigazgatója és alapítója szerint Spindrift , ennek a pezsgő italgyártónak az értékesítése csak az Egyesült Államokban évente mintegy 4 milliárd dollár. 'Néhány összefüggést megadva a szóda értékesítése jelenleg körülbelül 16 milliárd dollár évente' - mondja Creelman. Ez azt jelenti, hogy a szénsavas víz értékesítése még mindig viszonylag kicsi, de nagyon gyorsan növekszik. Körülbelül 20% -os növekedés tapasztalható évről évre.
És ez a növekedés készen áll arra, hogy exponenciális legyen. Creelman szerint: 'Most azt vetítjük, hogy hagyományos szénsavas vízzel, tüskés szénsavas vízzel és ízesített pezsgő vizekkel [...] az évre valahol 25 dollár, esetleg 30 milliárd dollár közötti lesz. 2025. És ebben a léptékben akkora, mint az energiaitalok, nagyobb, mint a szóda, valóban nagy paradigmaváltásnak indul. '
Creelman jelentése szerint cége, a Spindrift jelenleg a kilencedik leggyorsabban növekvő pezsgővíz-társaság Amerikában, és 2% -os piaci részesedéssel rendelkezik. Hasonlóképpen, Italipar beszámol arról, hogy a pezsgő víz a palackozott vízipar egészében elég egészséges részhalmaza, becslések szerint 2018 és 2019 között 3,5 milliárd dolláros árbevételt értek el.
aki kirklandi vodkát készít
A szénsavas víz növekedése összefügg az egészségtudattal
Az elmúlt évtizedekben az amerikaiak milliói végül egészségesebb életmódot folytattak, mint ami a 20. század nagy részében általános volt, amikor a súlygyarapodás olyan hatalmas növekedést mutatott, hogy ezt 'elhízási járványnak' nevezik. VoxEU . Az úgynevezett járványra adott válasz egyik szerencsétlen eredménye az úgynevezett „diétás italok” virágzó piaca volt.
gordon james ramsay sr
Bill Creelman, a Spindrift vezérigazgatója és alapítója korábban Diet Coke rabja volt. '20 évvel ezelőtt mindenki félt a cukortól' - mondta a Mashednek. 'És ez' diétás 'italokat és termékeket hozott létre, és évtizedekig láttuk ezeket a furcsa diétás termékeket, amelyeket vegyszerekkel és aszpartámmal készítettek, és ilyesmi.'
Ez sem félelemkeltés. Ahogy kiderül, diétás üdítők határozottan sötét oldala lehet, amely nemcsak a test bélbaktériumait és glükózszintjét befolyásolja, hanem potenciálisan akár az ital ízét és ízét is. A jóval kisebb összetevők listájával rendelkező szikrázó vizek vitathatatlanul vonzóbbak az egyre egészségtudatosabb élelmiszerbolt-vásárlók számára. Tekintettel arra, hogy mint Statista jelentések szerint az amerikaiak egyre inkább érdeklődnek étrendjük jobb megváltoztatása iránt - bár a keverékben állandóan fogyasztják a gyorsételeket - ez nem piac, amelyen tüsszögni lehet.
Van egy gyöngyözővíz-egészségügyi probléma
A szénsavas víz általában egészséges ital. Az ésszerűség keretein belül nincs ok arra, hogy ne fogyasszunk belőle annyit, amennyit csak szeretnénk. Végül is a szénsavas vizek általában nagyon kevés cukrot és kevés, ha egyáltalán tartalmaznak kalóriát tartalmaznak. Ha figyelmes vagy a derékvonaladra és az egészségi állapotodra, ez mindenképpen áldás lehet.
Míg itt tartunk, az alkalmi tévhitektől eltérően a seltzer-víz nem vizelethajtó és nem dehidratálja Önt - éppen ellenkezőleg. Alapján Healthline , a pezsgő víz minden egyes részében hidratál, valamint a rendszeres édes, álló víz. Valójában, mivel sokan hajlamosabbak több szénsavas víz elfogyasztására, mint még mindig, még előnyösebb is lehet, csak azért, mert az emberek hajlamosabbak meginni.
De van egy lehetséges egészségtelen mellékhatása a pezsgő ivásának Az Atlanti . Ez meglepő módon elégséges lenne. Mivel a seltzerek szénsavat tartalmaznak, veszélyt jelenthetnek a fogzománcára. Ha rengeteg cuccot megiszik, a savas víz megemésztheti a fogzománcot, és számos fogászati problémát okozhat. Ezt a kárt azonban könnyen ellensúlyozhatja, ha a seltzer elfogyasztása után pusztán vízzel egyszerűen megmosogatja. Természetesen ezt a problémát a rendszeres ecseteléssel is ellensúlyozhatja. Megfelelő szájápolás mellett nincs szükség arra, hogy a legtöbb ember kitérjen a seltzertől a fogak egészsége jegyében.
A pezsgő víz egészségét tekintve jóval jobb, mint a cukros szódás
Az a viszonylag kicsi aggodalom, hogy a szénsavas víz korlátozott mértékben károsíthatja a fogzománcot és szinte átlátszóvá válik, ha figyelembe vesszük a legtöbb cukros üdítő káros hatásait az egészségre. Kezdjük az egyszerű kalóriaszámlálással. Míg a legtöbb szénsavas víz nulla nettó kalóriát tartalmaz, esetleg 10 vagy 20, ha van néhány összetevő, például gyümölcskivonatot adnak a keverékhez, a legtöbb teljes cukortartalmú üdítőitalban kb. 150 kalória van 12 uncia adagonként. Medline Plus . Más üdítőkben és a legtöbb cukros energiaitalban ennél sokkal több van.
konyhai rémálmok az előszobában
Ami még ennél is rosszabb Healthline , hogy míg a legtöbb étel 150–200 kalóriája valamilyen jóllakottságot keltene, a cukros üdítők nem. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg elfogyasztja a kalóriáikat anélkül, hogy észrevenné, hogy ezt teszi. Az ezekben a szódákban lévő cukrok szintén egészségtelen egyensúlyhiányt okozhatnak a vércukorszintben, és súlyos aggodalmat okozhatnak olyan betegeknél, akik olyan betegségben szenvednek, mint a cukorbetegség. Eközben a felesleges cukrok zsírokká válnak a májban. És bár a szénsavas víz hidratál, a szódavizeknek vízhajtó hatása van, emiatt a test megszabadul a folyadékoktól.
És akkor természetesen ott van az a tény, hogy amint azt az Healthline állította, az olyan összetevők, mint a szódában lévő cukor és sav, „katasztrófát jelentenek a fogak egészsége szempontjából”. Ez messze van a szénsavas víz okozta enyhe potenciális bomlástól.
A szénsavas víz kategóriája gyorsan növekszik és változik
Rob Kim / Getty Images Míg alig egy generációval ezelőtt csak néhány márka kínálta az ízesített seltzer vizeket, mára a szénsavas víz kategóriája nemcsak mennyiségben, hanem az élelmiszerboltok polcain elérhető termékek sokféleségében is bővült. A mész vagy valamilyen egészséges ásványi anyagot tartalmazó hagyományos habzóvíz-termékek mellett manapság megtalálhatók úgynevezett „tüskés seltzerek”, amelyek több tucat vállalat kínál alkoholt. Valóban és Fehér karom lévén a legismertebbek közül. Ez megint vitathatatlanul összhangban áll a viszonylag egészséges ételek és italok iránti növekvő érdeklődéssel. Néhány súlyosabb sörfajtához képest egy 100 kalóriatartalmú fehér karom elég ígéretesnek tűnhet egy egészségtudatos fogyasztó számára a Chicago Tribune .
A hagyományos és a pia által beadott seltzerek mellett ma már azt is tapasztalhatjuk, hogy szaporodnak a koffeintartalmú seltzerek, amelyek segítik az embereket napjainkban. Találhat olyan gyöngyöző vizeket is, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek elősegítik a pihenést és az alvást, például a Pepsi's Driftwell-t, amelybe L-theanint, aminosavat adnak, amely elősegítheti a relaxációt.
A kategória további új belépői között szerepelnek olyan márkák, amelyek komlóval töltött gyöngyöző vizeket kínálnak, mint pl Hoplark Hop Tea , amely nulla kalóriatartalmú italokat kínál, amelyekhez komló esszenciát adnak a keverékhez. Ezzel a jellegzetes ízzel ezek az italok sok fogyasztó számára helyettesíthetik a sört. Érdemes azonban megjegyezni, hogy alkoholtartalmukkal nem azonosak alkoholmentes sörök , vagy.
