A só mindenütt megtalálható. Még ha nem is kóstolhatja meg, jó eséllyel minden benne van, a tiétekből reggeli zabpehely az ebédre hozott salátához. Az FDA szerint az amerikaiak átlagosan étkeznek 3400 milligramm nátrium , a sóban található kémiai elem naponta (1000 milligrammal több, mint a napi ajánlott érték, egy teáskanálnak felel meg). A sófogyasztás kikerült az ellenőrzés alól, az élelmiszer-megőrzés egyik módjáról olcsó árucikk lett, amelyet kedvenc sós snackjeink ízesítésére használnak. Annyira olcsó, hogy valószínűleg nem gondolja át kétszer az áruházban lévő doboz árcéduláját (hacsak nem egy üveg drága rózsaszínű Himalája sót választ.)
Pedig nem mindig volt ez így. A só évezredek óta létezik, és valaha olyan értékes volt hogy az emberek unciánként unciánként kereskedtek arannyal. Háborúk folytak miatta, és ez élénk feketepiacot inspirált egész Európában és Ázsiában. Van még olyan is, hogy a só szerencsét hozhat. Tehát hogyan lett egy olyan értékes termékből tömegtermék, amelyet véletlenszerűen adunk az ételekhez, egy-egy csipetnyi mennyiséggel? Meglepődhet, ha megtudja ezeket a kevésbé ismert tényeket mindenki kedvenc ételízesítőjéről, a sóról.
Só nélkül meghalnánk
A sós rágcsálnivalókra azért vágyunk, mert sejtjeinknek sóhoz van szükségük a működéshez. Testünk minden egyes sejtje sót tartalmaz ionok . Ezek a töltött részecskék az elektromossággá válnak, amely a sejtjeinket bármelyik végrehajtására ösztönzi alapvető funkció megtervezték, például a tápanyagok energiává alakítását. Mivel testünk folyamatosan sót veszít, amikor izzadunk vagy használjuk a mellékhelyiséget, étrendünkön keresztül folyamatosan pótolnunk kell a sókészletet.
ben és jerry ízei rangsorolták
Mint minden, a sót is be kell használni mértékletesség . A só túlevése lehet egészségre ártalmas és sok dietetikusok javasolja a sóbevitel csökkentését a vérnyomás csökkentése és a szív egészségének javítása érdekében. Nem akarja azonban túlságosan csökkenteni a sófogyasztást. Ha testünk nátriumszintje a normális szint alá csökken, belehalhat hyponatremia , a vérben nincs elegendő nátrium. Ez az inzulinrezisztencia fokozott kockázatához, a szívelégtelenség okozta halálozás kockázatának növekedéséhez, valamint az LDL-koleszterin és a trigliceridek növekedéséhez vezethet.
Valószínűleg túl sok sót eszel
Lehet, hogy testének szüksége van sóra a működéséhez, de nincs szüksége hogy sokkal. Healthline becslések szerint testünknek csak 186 milligrammra van szüksége minden nap - ez kevesebb, mint ami belefér a tized teáskanál . Sajnos ilyen kis mennyiségű nátrium fogyasztása közel lehetetlen, mivel a só szinte mindenben benne van, amit eszünk és iszunk. Különböző egészségügyi szervezetek napi 1,5-3,3 grammot javasolnak az olyan egészségügyi problémák megelőzésére, mint a magas vérnyomás, de ennél sokkal többet eszünk. A Harvard Közegészségügyi Iskola becslések szerint a legtöbb amerikai 3,4 gramm (vagy 1,5 teáskanál) nátriumot fogyaszt naponta. Ha ebbe a csoportba tartozik, ez azt jelenti, hogy 18-szor több sót eszik, mint amennyire a testének működéséhez szüksége van!
A sóbevitel csökkentése sem olyan egyszerű. A American Heart Association figyelmezteti a fogyasztókat, hogy az étrendben lévő nátrium valójában nem a sótartóból származik. Akár 70 százaléka csomagolt vagy éttermi ételből származik, ami megnehezíti a tényleges sómennyiség megismerését a szervezetben. A legjobb módja a visszavágásnak az, hogy kihagyja az előre elkészített, dobozos vagy zacskós ételeket, és megpróbálja saját ételeit elkészíteni friss húsból, gabonából és termékből.
A só talán csak emeli a világ IQ-ját
Vad állítás, ha azt gondoljuk, hogy valami olyan általános dolog, mint a só, intelligensebbé teheti a világot, de szerinte A New York Times , ez teljesen lehetséges.
Ennek oka a jód. Alapján Healthline , a világ lakosságának körülbelül egyharmada a jódhiány szélén áll. Az mit jelent? A jód nemcsak a pajzsmirigyünk megfelelő működését tartja fenn, hanem az egészséges és normális agyműködés szempontjából is döntő fontosságú.
És itt jön az intelligencia. A jódhiány legnagyobb kockázatának kitett terhes nők között vannak, és a tanulmányok azt sugallják, hogy a szüléskor jódhiányos nőknek valószínűleg olyan gyermekük lesz, amelynek IQ-ja 10 és 15 ponttal alacsonyabb, mint volna ha elegendő jódszintet tartalmazna az étrendjében.
Tekintettel arra, hogy az egyik leggyakoribb jódforrás a jódozott só, ez a hiány, amely könnyen megelőzhető - kevés sóval és sok oktatással. 1990-ben a Gyermekek Világtalálkozója kampányt indított a jódozott só előnyeinek védelmében, és ez valódi eredményeket hozott. Vegyük például Kazahsztánt. Az 1990-es években a világ egyik legtöbb jódhiányos országa volt, gyermekeik akár 10 százaléka is akadozott növekedési és fejlődési nehézségekben szenvedett. 2006-ig megnövelték a jódozott só használatát, és alig várták az Egyesült Nemzetek nyilatkozatát, miszerint mentesek a jódhiányos rendellenességektől.
Különböző sók léteznek, de az egyik nem egészségesebb, mint a másik
Mindenféle só létezik. Az ásványi keverékek a só betakarításának helyétől függően változhatnak, és a só feldolgozásának különféle módszerei vannak. Alapján Kóstoló táblázat , a tengeri sók változatossága szinte végtelen, mert bárhonnan előállíthat sót, ahol csak sós víz van. A hawaii tengerparttól 2200 méter magas víz Kona mélytengeri sót hoz létre, a pakisztáni Punjab régióban bányászott só pedig rózsaszínűvé válik a nyomokban lévő vas-oxidtól, ami Himilayan tengeri sót hoz létre.
Bár minden egyes sótípusnak más az íze (különösen az olyan ételízesítőkkel keverve, mint a szarvasgomba), mindegyiknek hasonló nátriumtartalma van. Sajnos a legtöbb ember nem tudja, hogy az egyik sótípus nem egészségesebb, mint a másik. Egy 2011-ben American Heart Association felmérés , A megkérdezett 1000 ember 61 százaléka úgy gondolta, hogy a tengeri só nátriumszegény alternatívája az asztali sónak. Igaz, hogy a kóser só és néhány tengeri só igen kevesebb nátriumot tartalmaz térfogatban mert pelyhük nagyobb méretű, mint az étkezési só. Az asztali só és a legtöbb tengeri só ugyanannyi nátriumot tartalmaz 40 tömegszázalékban. Tehát folytassa és használja a tengeri sót, ha tetszik az íze, de valójában nem lesz egészségesebb, mint a szokásos só.
Különböző módon kaphatunk sót
Ha látta már a csomagoláson a „kősó” és a „tengeri só” szavakat, az azért van, mert technikailag két különböző termékről van szó. A tengeri sót elpárologtatott sós vízből állítják elő. Alapján Morton só , a só előállításának legrégebbi módja a tengervíz sekély tavakba való befogása. A nap a víz nagy részét elpárologtatja, így koncentrált sóoldatot hoz létre. Végül az összes víz elpárolog, és kristályos sót hagy maga után. Ma egyes sótermelők a vákuum serpenyőknek nevezett kereskedelmi berendezések használatával erőltetik a folyamatot. A koncentrált sós vizes nátrium-klorid-oldatot nyomás alatt forraljuk, így kiváló minőségű, finom textúrájú sót hozunk létre.
A kősó viszont egyáltalán nem tartalmaz vizet. A só a föld alatt több ezer méterrel nő a földalatti aknákban is. A bányászok aknákon keresztül jutnak hozzá a sóhoz, furatokat fúrnak, és robbanóanyagok segítségével robbantják ki a kősót a falakból. Innentől kezdve a sót összetörik és szétválogatják. Van-e különbség a két termék között? Egy kicsit: A tengeri só tartalmaz több nyom ásványi anyag , és a kősó a kőzetben lévő szennyeződések miatt néha szürke színű. Egyesek szerint a kősónak van egy koncentráltabb íz , is.
Az első számú sóhasználat nem élelmiszer
Ha a sóra gondolsz, valószínűleg az ételre gondolsz, igaz? És figyelembe véve, hogy hány gyógyított hús és feldolgozott ételek töltse ki az élelmiszerboltok polcait, feltételezheti, hogy a só első számú felhasználása élelmiszer-előállításra szolgál. Kiderült, hogy vannak számos felhasználási só , a jég eltávolításával a járdáról télen át a gyártásig lúg , a gyertyák, szappanok és lefolyótisztítók gyártására használt lúg másik neve. Szerint a Az Egyesült Államok Földtani Intézete (USGS) ásványi anyagokkal kapcsolatos információi , a mezőgazdaság és az élelmiszer-feldolgozás csak a sófelhasználás 3 százalékáért volt felelős 2018-ban. Mi vitte el az első helyet? Autópálya-jégtelenítés, amely az évente elfogyasztott só 43 százalékát használja fel.
kutya adventi naptár costco
A só rendkívül hatékony jégtelenítő szer, mert csökkenti a fagyáspontot vízből. A szokásos, 32 Fahrenheit-fokos hőmérsékleten fagyott víz helyett 10 százalékos sóoldat hozzáadása a fagyáspontot 20 fokra változtatja. Vagy használjon 20 százalékos sóoldatot, és a víz nem fagy meg 2 fok felett. Sajnos az utak sózása nem jár környezeti hatással - ásványi anyagokat, például nátriumot, klórt, ólmot, vasat, alumíniumot és foszfort csepegtet a talajba, de ez a rendelkezésre álló legköltséghatékonyabb jégtelenítő.
A sót valamikor pénznemként használták
Hallottál már olyan mondást, miszerint valaki 'nem éri meg a sóját'? Ez azért van, mert a só egykor olyan értékes volt, pénznemként használták . A hűtés előtt a só volt az egyetlen módja az élelmiszerek megőrzésének, és bárki, aki enélkül nem utazhatott új földekre anélkül, hogy elrontotta volna ételeit. Az ókori Rómában a katonáknak gyakran sót fizettek (vagy juttatást kaptak a só megvásárlásához). A „fizetés” szó még a latin só szóból is származik, Só. Tehát, ha egy katona silány munkát végzett, fizetését csökkentenék mert nem érné meg a sóját.
A só, mint pénznem, nem korlátozódik az ősi időkre sem. Az 1962-es cikk szerint a Journal of the Society of Africanists , Az etiópok másfél évezreden át „primitív pénzt” használtak. A pénznem fő formája a só volt, és azt mondták, hogy 'aki hordozza, megtalálja mindazt, amire szüksége van'. Tengelyek felhasználásával a sót nagy tömbökre vágták amole és szamárlakókocsival hordják az országot. Ha egy blokk megtört a szállítás során, akkor elvesztette az értékét. Ez a gyakorlat századig folytatódott egyes távoli területeken. A Maldon Salt Company ma is azt javasolja, hogy vészhelyzet esetén vigyen egy csomag sót az országba, ha ellátogat.
Leonardo da Vinci felelős lehet a babonáért, miszerint a só kiöntése balszerencse
Ha babonás vagy, azt gondolhatod, hogy balszerencse a só kiöntése. Ha mégis megteszi, a legenda azt mondja, hogy fel kell vennie egy csipet és át kell dobnia a bal vállán, hogy megakadályozza a balszerencsét, hogy kövesse Önt. Honnan jött ez a félelem? Egyesek úgy vélik ősi időkből származott amikor a só nagyon drága volt. Bárkit, aki elpazarolt egy ilyen értékes árut, balszerencsének minősítették, hogy arra ösztönözze az embereket, hogy legyenek óvatosabbak a sóhasználatukkal.
Ez lehet a válasz, de az is lehet Leonardo da Vinci hiba. Az „Utolsó vacsora” című festményén Judas Iscariot könyökénél egy kiömlött sótartály látható. Mivel olyan közel van a karjához, feltételezhető, hogy Júdás a vacsora során valamikor véletlenül megdöntötte az edényt. A Biblia leírja hogy Júdás hogyan árulta el Jézust e vacsora után, így a sótörés a tisztességtelenséghez, az áruláshoz és a balszerencséhez társult.
ki birtokolja Ted montana grilljét
Egy feltaláló milliókat keresett egy sópisztoly eladásával
Instagram Bár a sót már nem használják pénznemként vagy fizetésünk kifizetésére, a só ma is nagy üzlet. Az étkezési só olcsó lehet, de a rózsaszínű Himilayan sók akár 20-szor drágábbak (és ez a világos rózsaszín szín Instagram-képen elérhető). Nem csak evésre való; Himilayan só izzó lámpák voltak trend az Amazon-on sokáig, és van egy szálloda Bolíviában amit sóval építenek. Alapján Livabl , egymillió 14 hüvelyknyi sűrített só kellett hozzá, hogy megvalósuljon!
Az egyik legimpozánsabb sóval kapcsolatos termék a Bug-A-Salt fegyver . Lorenzo Maggiore-nak mindig az volt az ötlete, hogy készítsen fegyvert a legyek megölésére. CNBC beszámol arról, hogy amikor megtette, milliomos lett. A fegyver a közönséges asztali sót használja lőszerként, sószemcséket permetezve egy légy felé, hogy biztonságosan eltávolítsa azt az étkezőasztaláról. A Indiegogo a termékért folytatott kampány több mint 500 000 dollár támogatást kapott, és 2018-ban a cég 27 millió dolláros bevételt ért el. Elég lenyűgöző felhasználás a szokásos régi konyhasóhoz!
New York City vezette a sóhasználat korlátozásának vádját
New York City az évek során elég ideges éttermi tilalmak voltak. Ők az éttermekben tilos transz-zsírokat használni 2006-ban, és ők voltak a első város a nemzetben megkövetelni, hogy az éttermi éttermek kalóraszámokat tegyenek fel étlapjaikra. Tehát senkinek nem kellett volna csodálkoznia, amikor A New York Times 2010-ben arról számolt be, hogy Michael Bloomberg akkori polgármester elindította a Nemzeti Sócsökkentési Kezdeményezést (NSRI). Ez az önkéntes terv arra szólította fel a vállalatokat, hogy öt év alatt 25 százalékkal csökkentsék az élelmiszerek nátriumtartalmát, fokozatosan elhúzva a sót, így 'a változás nem annyira észrevehető a fogyasztók számára'.
2016-ban a New York-i Egészségügyi Minisztérium arról számolt be, hogy a program sikeresen csökkentette a nátriumszintet körülbelül 7 százalékkal a legnépszerűbb csomagolt élelmiszerek mintájában. A siker oda vezetett egy új kampányt amelynek célja a lakosság nátrium-figyelmeztető ikonnal való oktatása volt. Ezek a figyelmeztetések akkor jelennek meg az éttermi lánc menükben, ha egy menüpont nátriumtartalma meghaladja a 2300 milligrammot, a teljes napi ajánlott határértéket. Jól hangzik nekünk; aki egy egész nap sót akar megenni egy ülésen?
A ház sarkainak megsózása szerencsét, békét és jólétet hozhat
A történelem során a só számos vallásban szerepet játszott a tárgyak megtisztításában vagy a gonosz taszításában. Ban ben Buddhista hagyomány , a sót a gonosz szellemek taszítására használják, és köztudott, hogy temetések után sót dobnak a vállukra, hogy megbizonyosodjanak róla, hogy a gonosz szellemek nem követték őket haza. A sintó vallás sót használt egy terület megtisztítására is, ezért a sót korábban a gyűrű közepébe dobják szumó birkózás gyufa: a rosszindulatú szeszes italok eltávolítására.
Szeretne sót használni saját otthona megtisztítására? Alapján Napos oldal , sót öntve a ház sarkaiba, jó szerencsét, békét és jólétet hoz. Azt javasolják, hogy hajtsanak végre egy könnyű sós rituálét, amely magában foglalja a szoba közepén való állást, maréknyi só felvételét és a szoba sarkaiba szórását az óramutató járásával megegyező irányban. Ez elűzi a negatív energiát, megtisztítja és megvédi otthonát. Érdemes kipróbálni ugye?
