Ha azon sok egészségtudatos fogyasztó közé tartozik, akik aktívan próbálják elkerülni a hozzáadott cukrokat az ételekben, akkor lehet, hogy elfogynak a módjai, hogy kielégítsék ezt a vágyat egy kis édesség után anélkül, hogy a cukortartó felé fordulnának. Szerencsés számodra, rengeteg módon adhat némi édességet ételeihez és harapnivalóihoz természetes cukorforrások felhasználásával, a hozzáadott cukrok helyett, amelyeket mindannyiunknak el kell kerülnie.
Néhány választás meglehetősen kézenfekvő étel lehet, amelyről mindig is tudta, hogy édes volt az íze szempontjából, de lehet, hogy nem ismeri mindazokat az okos módszereket, amelyekkel felhasználhatja őket. Mások olyan ételek és fűszerek lehetnek, amelyekről soha nem is tudtad, hogy segítenek egy édesszájú embernek a cukorszokás feloldásában. Gondolod, hogy kitalálod az összes okos módszert az édesség hozzáadására anélkül, hogy extra cukrot adnál hozzá? Olvassa tovább, hogy megtudja.
édesem
Az ókortól kezdve élelmiszerként és gyógyszerként elismert méz lehet az első összetevő, amely eszembe jut, amikor megpróbálja elképzelni, hogyan édesítheti el ételeit hagyományos asztali cukor használata nélkül. Természetes cukrokban gazdag, a mézet is lekvárba csomagolják vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal - vagyis nagyon jól érezheti magát, ha hozzáadja a család ételeihez.
A méz szobahőmérsékleten vastag és viszkózus, ezért az edénybe történő beépítésének legegyszerűbb módja az, ha hőhöz adjuk, és ez lehetővé teszi, hogy beleolvadjon a készítménybe. Ha mézet használ salátaöntetben vagy szószokban, próbálja meg a mézet lassan turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe csepegtetni a többi hozzávalóval együtt. Keverje össze a keveréket, amíg már nem látja azokat a visszajelző, borostyánszínű cseppeket.
A méz édesebb, mint az asztali cukor. Ha receptben mézet szed ki cukorért, használjon fél csészét ¾ csésze mézhez minden csésze cukorra az eredeti recept szerint. Sült receptek a szódabikarbóna hozzáadásával és a főzési hőmérséklet csökkenésével is jár.
Banán
Káliummal, C-vitaminnal és rostokkal töltve, banán szuper sokoldalú és gazdaságos gyümölcs, amely okos választás arra, hogy mindig készen álljon a konyhában.
A banán rengeteg természetes édességet tartalmaz, amelyek segítenek édesíteni életét hozzáadott asztali cukor nélkül. Valószínűleg már hozzáadja őket a reggeli turmixokhoz, vagy a kedvenc reggeli müzlik tetejére szeleteli. De a banánod még többet tehet érted, egészséges adag édességet adva rengeteg süteményben.
Ha főzés közben banánt használ, ne feledje, hogy a banán érett állapotban a legédesebb, vagy akár túlérett is. Ha a banánja nem elég érett - sose félj. Egyszerűen tegye a banánt (héjával együtt) egy tepsibe egy 300 Fahrenheit-fokosra melegített kemencében, és figyelje, amíg meg nem barnul, vagy akár fekete lesz. Kicsit hűtsük le őket, és adjuk az édes belsejét palacsintatésztához, muffinhoz, kenyértésztához vagy sütikhez. Tárolja a banán húsát a mélyhűtőjében lévő tárolózsákban, így mindig legyen kéznél néhány. Az egészséges édesség érdekében keverje össze a fagyasztott banánokat simára egy teljesen természetes, műfagylaltért.
Só
Só az édességért? De a só ... sós ... ugye?
Észrevetted már, hogy minden desszert recept, amit valaha készítettél, legyen az süti, brownie, vagy Carol néni gyilkos sárgarépatortája, mind-mind csipetnyi sót kérnek? Azért mert a só kihozza az ételek édességét , miközben csökkenti a savanyúságukat. Szeretne édesíteni egy kissé savanykás grapefruit felét? Vagy szeletelt alma, görögdinnye ... akár egy csésze kávé? Próbáljon meg egy kis kis sót cukor helyett sózni. A só fokozza az ételek természetes édességét, miközben csökkenti keserűségét. És ez megment benneteket attól, hogy cukrot adjon a nap olyan részeibe, ahol éppen nincs rá szükség. Tartson néhány divatos sót, például pelyhesített vagy füstölt sót, hogy lenyűgözze barátait. Készítsen belőle Himalája rózsaszín só , és ajándékozhatja testét nyomelemekkel, például káliummal, magnéziummal és cinkkel. Ja, só!
Cukrozatlan almaszósz
Az almaszósz nem csak gyerekeknek való. Ez a megfizethető, könnyen használható konyhai vágott elem lehet csak az az összetevő, amelyre édes és egészséges lendületet szeretne adni receptjeinek, halom asztali cukor hozzáadása nélkül.
Próbáljon keverni egy kanál cukrozatlan almaszószot a zabpehelybe vagy a sima joghurtba, hogy finoman édes módon kezdje a napját. Vékony réteggel kenje meg egy sült pulyka- vagy csirke szendvicsre, a zúzott dióval együtt, meglepően édes és sós ízért, amely megnöveli a tipikus hétköznapi ebédet. A legjobb palacsinta vagy gofri almaszószsal és joghurttal egy kényelmes, de egészséges hétvégi villásreggelire.
És természetesen cukrozatlan almaszósz felhasználható sütéshez. Az almaszósz cukorral való helyettesítéséhez a süteményekben előfordulhat, hogy egy kis kísérletezést kell végrehajtania a tökéletes arány . Jó ökölszabály, hogy a cukrozatlan almaszósz csészét kivesszük a pohárba, de a receptben szereplő egyéb folyadék egy részét kihagyva kompenzáljuk az almaszósz víztartalmát. Még akkor is, ha a receptben szereplő cukornak csak egy részét adja ki, rengeteg kalóriát spórol meg magának, és a receptjének megrázza az almáját egészséges antioxidánsok és rostok .
Fahéj (és más fűszerek!)
Sok van belőlük ízprofilok a fűszerek osztályozására és leírására használják. Néhány profil nyilvánvaló, mint a keserű, savanyú vagy virágos, míg mások kissé titokzatosabbak, például kén vagy fás. De érdekes lehet, hogy megtudja, hogy hatalmas mennyiségű fűszer van, amelyet édesnek tartanak.
A fahéj az elsők között szerepel az édes fűszeres listán, de olyan sok van még. A lista tartalmaz más fűszereket, mint a szerecsendió, a szegfűbors, a csillagánizs, az édeskömény és a zöld kardamom, hogy csak néhányat említsünk. Ezek a fűszerek lehetővé teszik a nyelvén, hogy könnyebben észlelje az elfogyasztott ételekben már megtalálható természetes édességet. Tehát folytassa, és ízesítse a kávét, a gabonapelyheket, a joghurtot vagy bármilyen más ételt, amelyet általában édesíteni szeretne. Nemcsak beépíteni fogja több fűszer az ételeiben spórol meg a hozzáadott cukrokkal, és az egyes fűszerek által kínált egészségügyi előnyöket is megkapja, például illóolajokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.
Vanília
Tudtad, hogy vanília maghüvelyek orchideákból származnak ? Igaz - az egész orchidea család egyetlen ehető változatából származnak. A vanília természetes módon édes, illatos és ízletes módja az ételek sokféleségének édesítésére.
diós rúd vs diós cimbora
Vanília vásárlásakor megvásárolhatja a tényleges hüvelyeket, és kikaparhatja a ragacsos belsejét. Vanília kivonatot vagy vanília port is vásárolhat - csak győződjön meg róla, hogy nem olyan vanília kivonatot vagy port vásárol, amely hozzáadott cukrot tartalmazna. A legtöbb vanília kivonat vanília és alkohol tinktúrája, de találhat néhány alkoholmenteset, amely glicerinben van. A vaníliapor tiszta vanília, amelyet porrá őrölve jól feloldódik forró italokban, így tökéletes a következő csésze kávéhoz vagy teához.
A vanília édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas. Adja hozzá pékárukhoz, például süteményekhez és sütikhez, és sós ételekhez, például rizottóhoz, lencseleveshez, sült zöldségekhez vagy tejszínalapú tésztamártásokhoz. A vanília elengedhetetlen a reggeli éjszakai zabhoz, vagy ízlöketként szolgál a kedvenc diótejeihez.
Tiszta juharszirup
A tiszta juharszirupot nem szabad összetéveszteni a juhar „ízesített” szirupokkal, amelyeket a helyi élelmiszerboltban vagy a legközelebbi étkező asztalán talál. Ezek a szirupok okkal sokkal olcsóbbak, mint a tiszta cuccok - főként kukoricaszirupok, és komolyan hiányzik belőlük az összes a tiszta juharszirup egészséges előnyei mint rengeteg ásványi anyag és polifenol, amelyek jót tesznek testünknek.
A juharszirup természetes zabpehelyben, joghurtban, turmixokban és még kávéban is. Meglepően jól illik olyan sós ételekhez, mint a szalonna és a reggeli kolbász. Használja, hogy egy kis édességet és összetéveszthetetlen ízt adjon a sült lazac vagy csirke mázához. A gyökérzöldségeket, például a kelbimbót vagy a butternut tököt juharsziruppal olívaolajjal és fűszerekkel habosítva keverjük be, majd karamellizált csemegéért tegyük be a zöldségeket a sütőbe. Tegyen juharszirupot a salátaöntethez édes és gacsos juharos vinegretthez.
Nak nek a juharszirupot helyettesítse a cukorral sütéskor használjon ¾ csésze juharszirupot a recept minden csésze cukorához, és csökkentse a folyadékot három evőkanálnyival. A juharszirup természetesen sötét színű, ezért készüljön fel arra, hogy a süteményei a szokásosnál sötétebbek, sőt még finomabbak legyenek.
Sárgarépa
Nem, valószínűleg nem fog egy kanál pürésített sárgarépát adni a reggeli Joe-csészéjéhez, de ne tévedjen tőle, a sárgarépa fontos kulináris eszköz, amely már régóta hozzáadja a szükséges édességet édes és sós ételekhez egyaránt az asztali cukor mennyiségének szükségessége.
A sárgarépa főzéskor édesebbé válik, ezért jó oka van annak, hogy a kockákra vágott sárgarépa szerves része a klasszikus francia mirepoix sárgarépa, hagyma és zeller - az aromás zöldségek édes és éles ízeket kínálnak, amelyek tökéletes alapot jelentenek számtalan recepthez. A sárgarépa megfelelő mennyiségű édességet ad a tökéletes paradicsomalapú tésztamártáshoz - világosítja és édesíti a savas paradicsomot cukor nélkül. A felaprított sárgarépát sikeresen hozzáadhatjuk süteményekhez, muffinokhoz és sütikhez egy édes és fogós kezelés érdekében. Egészséges, édes és sós kombinációhoz próbáljon meg párolt sárgarépát keverni nyers dióval és szárított gyümölcsökkel egy érdekes szendvicsre vagy mártásra.
A sárgarépa a nagyszerű forrás antioxidánsok, ásványi anyagok és rostok - tehát folytassa és váratlan helyeken adja hozzá kedvenc ételeinek édesítéséhez.
Hagyma
A sárgarépához hasonlóan a hagyma is egy másik gyökérzöldség, amelynek természetes cukrjai főzéskor fejlődnek. A hagyma a klasszikus francia mirepoix része is, amely számos szósz, leves és a hagyma finom édességére épülő receptek végtelen sorának alapvető eleme.
A hagyma édesség-potenciáljának maximalizálása érdekében a legjobb dolog karamellizálni. A felszeletelt hagymát alacsony és lassú főzés alatt tartják egy serpenyőben, csak olajjal vagy vajjal, és egy kis sóval és borssal. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje őket, nehogy megégjenek! A türelem kulcsfontosságú a hagyma karamellizálásakor, de a kifizetés megéri. Tervezze meg, hogy legalább 20 percig főzze őket a szőke színhez, amely ideális a francia hagymaleveshez. Menjen el egy órán át a mélybarna hagymáért, amely tökéletes öntettel hamburgerekhez, szendvicsekhez, crostinihez, vagy bármilyen olyan ételhez, amelyet édes, umami árnyalatú jóságuk nem emelne meg, például rántotta, tésztaételek és mártogatók .
Tej
És azt hitted, hogy egész idő alatt tejet adtak a kávéhoz, csak azért, mert szereted az ízt? Nos ... igaz, hogy megteszed. És ez azért van, mert a tej tele van laktózzal, ami természetes cukor.
A régi szép időkben nagyszüleink valószínűleg a tejet emlegették „édes tej” megkülönböztetni az írótól, egy általánosan kedvelt italtól. Val vel 12 gramm természetes cukor csészénként , a receptben szereplő valódi tej azt jelentheti, hogy kevesebb cukrot használnak süteményekben, vagy akár szószokban, levesekben és pörköltekben, amelyek édes emelést igényelnek.
Csak ne keverje össze a sűrített tej, amely nem a természetes cukrok miatt szuper édes, hanem mert sok hozzáadott cukrok . Mivel körülbelül 40-45 százalékos cukorból áll, a sűrített tejet csak akkor kell elérni, ha egy recept, például cukorka és karamella feltétlenül megköveteli.
Cékla
Természetesen cékla! Természetesen tele édességgel, répát raknak B-vitaminokkal és kulcsfontosságú ásványi anyagokkal, mint kálium, réz és vas. Meglepően sokoldalúak a konyhában is, és tökéletesen alkalmasak a turmixok és a frissen facsart gyümölcslekeverék édesítésére. Keverjen össze néhány nyers répát kedvenc gyümölcsével és zöldségével édes és tápanyagokkal teli reggeli felvételhez.
mi a halloumi sajt
Mit lehet még csinálni répával? Nagyon! Próbáljon vörös árnyalatú limonádét készíteni úgy, hogy a kockákra vágott répát szőlővel és citromlével keveri, majd hűtött vízzel kombinálja a cukor nélküli frissítést. A cukorrépát turmixoljuk hummusba, vagy szeleteljük fel, és ropogós répaszelethez pirítsuk meg őket. A répát kenyerekbe, sütikbe és süteményekbe is keverhetjük, hogy felpörgessük az egészségi tényezőt, miközben jelentősen csökkentjük a hozzáadott cukrokat. Van még valaki, aki vörös bársonytortára vágyik? Pürésítsen néhány friss céklát a receptjébe, és kerülje a túl sok cukor vagy csúnya mesterséges színezékek használatát.
Gyümölcslevek és pürék
Jó oka van annak, hogy a gyümölcsöt „a természet édességének” nevezik.
Egy édes folyadék, amellyel annyian kezdjük a napunkat, a gyümölcslé, nem kell, hogy csak a reggeli időre korlátozódjon. A gyümölcslé okos, egyszerű módszer édesíteni néhány kedvenc ételt anélkül, hogy túl sok ilyen bosszantó hozzáadott cukrot használna. A gyümölcspüré pedig még inkább jó dolog, mivel a gyümölcs rostja még mindig benne van. Próbáljon narancs- vagy almalevet adni a frissen főzött jeges teához, vagy keverjen néhány sűrített bogyót vagy ananászt sima joghurtba vagy zabpehelybe.
A lé és a püré akár álljon be cukorért néhány pékáruban . Próbáljon meg egy fél csésze gyümölcspürét vagy gyümölcslét használni egy csésze cukor helyett a következő sült receptjében (ne felejtse el csökkenteni a többi folyadékot.) A gyümölcspüréket és gyümölcsleveket főzhetjük és csökkenthetjük az édesség és az íz fokozása érdekében, majd sütemények, muffinok és gofri szirupaként használják.
Dátumok
Igen, a datolya technikailag gyümölcs. De olyan hihetetlenül sokoldalúak és csodálatosak, mint mindenféle étel édesítésének módjai, hogy megérdemlik a maguk megemlítését.
Édes és tele rost A dátumok összetéveszthetetlen, karamellaszerű ízűek és ragadósak, amelyek keverhetők sütikbe, cukorkákba, energiagolyókba és rudakba. Adja hozzá turmixokhoz, vagy akár datolyákat is használjon a vinaigrette édesítéséhez és sűrítéséhez.
A nyers datolyákból szirupot készíthetünk úgy, hogy forrázzuk és csökkentjük a folyadékot, amíg palacsintához ízes és édes öntet vagy sonkához dinamitmáz lesz. Menj, és add hozzá a kávédat is. A dátumszirup a cukorban alaphelyzetbe sülhet a sütés során, ha egy csésze cukrot ⅔ csésze datolyasziruppal helyettesít, és a receptben lévő másik folyadék egy részét kihagyja.
A datolya édes varázsának kihasználásának másik módja a datolyacukor vásárlása, amely csak datolya, amelyet szárítottak és cukorszerű granulátumokká porítottak. A dátumcukrot cukorhoz is lehet sütni receptekben, könnyebb csésze-csésze arányban.
