Colin Hui/Shutterstock Holly Riddle
Akár gyakran vacsorázik ott, akár csak ismeri az éttermet, valószínűleg társítsa a Texas Roadhouse-t néhány dologgal . Ott a faltól falig nyugati dekoráció. Az esztétikát kiegészíti a countryzene, amelyet az énekesek időnkénti „Happy Birthday”-je szakít meg. Amint belép, egy nagy hústartó tele van steakekkel, minden étterem házon belüli hentesének jóvoltából. Ahelyett, hogy az asztalánál ingyenes chips és salsa lenne, ingyen földimogyorót kap (vagy legalábbis kapott; egyesek szerint a helyi Texas Roadhouse már nem szolgálja ki őket, míg mások szerint ez nem országos jelenség). Mindazonáltal ezeket a Texas Roadhouse alapelemeket leszámítva van egy dolog, ami talán a legjobban ragyog, mint minden Roadhouse jelzőfénye: a Texas Roadhouse tekercs.
A forrón, ingyenesen, bolyhos, mézes fahéj ízű vajjal felszolgált Texas Roadhouse tekercs minden étkezés kedvelt kezdete az étteremláncban, és ahogy az várható is volt, számos másolt recept . Sajnos a Texas Roadhouse tekercseinek otthoni reprodukálása nem mindig egyszerű feladat. Mégis megpróbálhatjuk, ha elkerüljük ezt a kilenc hibát, amelyet mindenki elkövet, amikor megpróbálja lemásolni a Texas Roadhouse tekercseit, egy sikeres, a Texas Roadhouse tekercset elsajátító blogger tippjei és a márka meglátásai alapján.
1. Nincs türelmed
Aaronamat/Getty Images
Általánosságban elmondható, hogy bármilyen kenyér elkészítése bizonyos fokú türelmet igényel. Attól függően, hogy milyen típusú kenyeret szeretne sütni, valószínűleg órákat vagy akár több napot is várnia kell a recept kihúzásától a kenyér tényleges elfogyasztásáig. Minden kelesztés, pihenés, dagasztás – időbe telik, és ez egy olyan művészeti forma, amelyet nem lehet siettetni. Ha nem vagy gyakori kenyérsütő, ezt a türelmet kissé nehéz lehet megtanulni. Tiffany Noth, ételblogger és a Öntöttvas sáv .
Noth elmondta nekünk, hogy a türelem a titka a Texas Roadhouse tekercsek sikeres otthoni reprodukálásának, és megjegyezte: 'Bármilyen kenyér vagy zsemle receptje időbe telik, úgyhogy adj magadnak annyit, hogy minden lépést megfelelően végigcsinálj... A legnagyobb hiba, amikor Először elkezdett zsemlét, vagy bármilyen kenyeret készíteni, megpróbált átrohanni rajta. Olvassa el az utasításokat, és ne csalódjon, ha elsőre nem sikerül tökéletesre.
2. Nem tervez előre
Drazen Zigic/Getty Images
Tiffany Noth szerint a Texas Roadhouse tekercsek otthoni sikeres reprodukálásának második titka? Előre tervezni. Ez egy jó taktika bármilyen recepthez, főzéshez vagy sütéshez. Olvassa el figyelmesen a kiválasztott tekercs receptjét. Győződjön meg arról, hogy minden hozzávaló és kellék kéznél van (sok tekercsrecepthez állványkeverő szükséges). Szánjon elegendő időt a folyamat minden lépésére, hogy ne kapkodja el a receptet, és ne hagyja ki véletlenül a lépéseket.
Ne felejtse el előre megtervezni a házi mézes fahéjas vaj elkészítését, amelyet a Texas Roadhouse a tekercsei mellé kínál. Valószínűleg nem lesz szüksége másolt receptre. ez van egy összetett vaj , amit úgy készíthetsz, hogy a vajat könnyű és levegős habbá verd, és ízlés szerint hozzáadod a mézet, a cukrot és a fahéjat. (És mivel az összetett vajat olyan egyszerű elkészíteni, ha úgy találja, hogy szereti a Texas Roadhouse kedvencét, fontolja meg, hogy készítsen saját variánsokat édes vagy sós hozzávalók felhasználásával.)
3. Nem gyakorol
Tom Merton/Getty Images
Az első adag Texas Roadhouse másolótekercsed nem úgy jött ki, ahogy vártad? Jól van, ahogy Tiffany Noth mondta. Elmagyarázta, hogy néha egy kis gyakorlást igényel a Texas Roadhouse másolójának megfelelő megszerzése, mondván: 'Ez egy szórakoztató folyamat, és minél többet csinálod, annál jobban fogod tökéletesíteni a Texas Roadhouse tekercseidet.'
Ha még mindig lehangolt az első halvány adag zsemlét, gondoljon csak a Texas Roadhouse házon belüli pékeinek gyakorlatára. Az üzletlánc szóvivője a saját pékségnek tulajdonította a zsemle egészének népszerűségét. 'A mi házon belüli pékeink jelentik a különbséget. A Texas Roadhouse minden egyes telephelyén van egy pék, aki minden nap a semmiből készíti el élesztőtekercseinket. Tekercseinket 5 percenként frissen sütjük, és házi készítésű mézes fahéjas vajjal tálaljuk a vendégeknek. ülve – mondták. 'Tökéletesítettük kenyérkeverékünket és sütési folyamatunkat. Pékeink büszkék mesterségükre, és folyamatos képzésben részesülnek, hogy a legjobbak legyenek abban, amit csinálnak.' Tehát terjessze be a Roadhouse pékjét, és próbálja ki még egyszer – még akkor is, ha nem tud 5 percenként új adagot sütni.
4. Nem kis tétellel kezdeni
olepeshkina/Shutterstock
A Texas Roadhouse másolt tekercsreceptek némelyike, amelyekről megtudja, komolyan nagy mennyiségű tekercset fog készíteni. Valóban szüksége van négy tucat tekercsre? Vagy akár két-három tucat tekercs? Hacsak nem próbál ki egy új receptet közvetlenül egy ünnepi shindig előtt, amely alatt tömeget kell etetnie (ami általában nem ajánlott), vagy csak azt tervezi, hogy a következő néhány napban egyedül zsemlével lakmározik, akkor valószínűleg nem.
Ezenkívül Tiffany Noth azt mondta, hogy a kezdők számára egyszerűbb egy kis köteg másolótekercsekkel kezdeni. Azt mondta: 'Lehet, hogy túlterheli a folyamat közepén, ha ez az első alkalom, hogy tekercset.' Ha kicsiben kezded, könnyebbé teheted. Szerencsére, ha már extra nagy adag zsömlét készített, néhány hétig lefagyaszthatja a sütetlen tekercseket, vagy akár hat hónapig a sült zsemlét. Nem tervezi, hogy az összes megmaradt sült és most fagyasztott zsemlét egyszerre fogyasztja el? Próbáld ki villámgyorsan lefagyasztva őket , így csak a kívánt mennyiséget ragadhatja meg és olvaszthatja fel.
5. Nem adunk hozzá mázt
Texas Roadhouse / Facebook
Ha a tökéletes vacsoratekercsre gondol – Texas Roadhouse vagy más –, akkor valószínűleg nem egy szobahőmérsékletű, száraz, ropogós tekercsre gondol, amely szétesik a kezében, vagy ragasztóvá válik a szájában. A tökéletes vacsoratekercs fényes fényű a tetején, lakkszerű felülettel, amely azt jelzi, hogy a tekercs éppen elég nedves, és forró. Texas Roadhouse-szerető pékek Reddit egyetértek ezzel az érzéssel, és az egyik a saját Texas Roadhouse-másolatait mutatja be, a tetején egy mézes vajjal díszítve.
Ha azonban mázat ad hozzá a tekercsekhez, akkor van lehetősége. A felhasználható kenyérmázok a vajtól a tejig, a tojástól a mézig, az olajtól a sima vízig terjednek. Azonban, egy tojásmosás különösen jó választás, ha azt szeretné, hogy a tekercsek szép, aranybarna árnyalatot kapjanak sütés közben. Vaj , ezzel szemben jó választás, ha kifejezetten vajas, gazdagabb ízt szeretnél a tekercseidhez.
6. Nem nyújtva és hajtogatva a tésztát
Zagorulko Inka/Shutterstock
A tészta megfelelő gyúrásának megtanulása némi időt vesz igénybe. Fejlesztő a megfelelő dagasztási technika nem könnyű. Ezenkívül a dagasztás időigényes és megterhelő lehet a régi izmoknak, ha mostanában nem járt az edzőteremben. Míg egyesek azt mondják, hogy megkerülheti a kézi dagasztást állványmixerrel tészta dagasztásához , mások, mint Paul Hollywood , mondjuk mindig kézzel kell dagasztani a tésztát.
Azonban egy Reddit A felhasználó a Texas Roadhouse másolótekercséhez használt dagasztási technikára esküszik, mondván, hogy a tekercsek felemelkedése után először alkalmaznak nyújtó és hajtogatható dagasztási technikát. Ez azt mondják, réteges hatást kelt a tésztában, ami nem csak szép megjelenést kölcsönöz, hanem megkönnyíti a felosztást is, ha a megmaradt tekercseket később csúszdák és szendvicsek készítésére szeretné használni. Azt is megjegyezték, hogy ha még több réteget szeretne a tekercsben, ne formálja őket golyókká. Ehelyett sütés előtt vágd négyzetekre.
7. Nem használ tejterméket
Lordhenrivoton/Getty Images
Néhány másoló pék Reddit jelentése szerint az eredeti Texas Roadhouse tekercsek nem tartalmaznak tejterméket. Olyan blogokat is találhat, amelyek megemlítik, hogy a zsemlék tejmentesek, és azt állítják, hogy az emberek össze vannak zavarodva, mert a tekercseket vajjal tálalják. Ha megnézi a frissen sült kenyeret a Texas Roadhouse allergén menüjében, akkor azt találja, hogy a menüelemen tej, búza és szója szerepel. A mézes fahéjas vaj teljesen külön tételként szerepel az allergén menüben. Ezenkívül a Reddit fent említett felhasználója megjegyzi, hogy a tekercsek minden bizonnyal tej ízűek, és a legtöbb másolt recept tartalmaz bizonyos mennyiségben tejet.
Tehát csak azért, mert azt gondolhatja, hogy a tekercsek nem tartalmaznak tejet, a korábbi sütési tapasztalatok alapján ne hagyja ki ezt az összetevőt. (Ráadásul a Texas Roadhouse összehasonlítása a tejes kenyér nincs olyan messze; A tejes kenyér könnyű, puha és enyhén édes.
8. Cukor hozzáadása nélkül
Knape/Getty Images
miért olyan kicsi a csirkeszárny
Ha már az enyhén édes ízről beszélünk, ha Texas Roadhouse tekercset készítünk, ne spóroljunk a cukorral. Mint az egyik Reddit A felhasználó megjegyezte, a tekercsek édes, élesztő alapú tésztából készülnek, ezért a cukor szükséges. Amellett, hogy az ízéhez szükséges, a cukorra is szükség van aktiválja a tekercs élesztőjét .
Az élesztő megadja a tekercsnek azt a bolyhos textúrát, amire szüksége van, de a bolti, száraz élesztőt használat előtt aktiválni kell (legalábbis hatékonyan). Az élesztő aktiválásához víz és cukor szükséges. A hármat összekevered egy tálban, majd hagyod állni pár percig, ezalatt a keverék buborékosodik és habzik. (Ha nem buborékol és nem habzik, akkor rossz az élesztő.) Továbbá, ha eltávolítja a cukrot az élesztős kenyerekből, a kenyér szárazabb lesz. Ezenkívül előfordulhat, hogy a kenyér nem marad olyan sokáig friss. Ennek az az oka, hogy a cukor természetesen megtartja az élesztős kenyér nedvességét sülés közben, így hosszabb ideig nedvesen tartja.
9. Nem habverővel a vajat
Texas Roadhouse / Facebook
Ahogy Tiffany Noth mondta, amikor beszélgettünk vele: 'Ki tudna ellenállni a texasi Roadhouse tekercs puha, vajas finomságának? Fahéjas vajjal kevert párnás textúrája nemcsak csodálatos ízkombináció, de növeli az étkezés közbeni élvezetet .' És ahogy a Texas Roadhouse tekercset sem lehet fahéjas vaj nélkül, úgy a Texas Roadhouse-stílusú fahéjas vajat sem lehet a vaj felverése nélkül.
Amikor Texas Roadhouse másolóvajat készít, feltétlenül édesítse a vajat (ha több édesítőszerre van szüksége, mint a méznél) porcukorral a kristálycukorral szemben. Ha valaha is tejszínezett vajat kristálycukorral egy másik sütési recepthez, akkor tudja, hogy eltarthat egy ideig, amíg a kis cukorkristályokat zökkenőmentesen összekevered a sima vajjal. Szerencsére a vaj felverése csak néhány percet vesz igénybe egy álló mixerrel. Szobahőmérsékleten megtartja felvert állapotát. Ha hűtőbe tesszük a vajat, a következő tálaláskor újra felverhetjük.
Módszertan
Chapin31/Getty Images
Ebben a cikkben Tiffany Noth-tal, a Texas Roadhouse tekercsmásolat receptírójával és bloggerével beszélgettünk. Öntöttvas sáv . Beszéltünk a Texas Roadhouse kommunikációs képviselőjével is.
