Butterball Holly Riddle
Ha valaki ismeri a pulykákat, az Andrea Balitewicz, a Butterball Turkey Talk-Line felügyelője. Az elmúlt hét évben a Talk-Line-nál dolgozó Balitewicz mindenféle pulykabalesetben segített a fogyasztóknak, a felejtéstől kezdve. a pulykának ki kell olvadnia hálaadás reggeléig, hogy véletlenül napokig a garázsban hagyja a pulykát. Ennek megfelelően az évek során Balitewicz összeállított egy hosszú listát a legfontosabb tippekről azoknak, akik hálaadási pulyka főzését tervezik. Egy nemrégiben exkluzív SN interjú , megosztott néhányat.
Minden a pulyka helyes kiolvasztásával kezdődik – és Balitewicz szerint a Pulyka megfelelő kiolvasztásával kapcsolatos kérdések a legtöbbször feltett kérdések a Turkey Talk-Line-on minden évben. Azt mondta nekünk: 'Amikor a személyzet képzését tartjuk, rengeteg időt töltünk azzal, hogy elmondjuk a fogyasztóknak, hogyan kell felolvasztani a pulykát. Nem veszik észre, hogy ez olyan sokáig tart, mert az emberek általában nem olvasztanak fel akkora egy darab húst. A tápszer egy teljes nap felenged minden 4 kiló pulyka. Tehát ha van egy 20 kilós pulykája, akkor öt napig is eltarthat, amíg kiolvad a hűtőszekrényben.'
Mivel nagyon sok fogyasztó nem teljesíti a pulyka felolvasztására vonatkozó követelményeket, a Butterball a hálaadás előtti csütörtököt a 'Pulyka felolvasztásának nemzeti napjának' nevezte el, emlékeztetve arra, hogy vegye ki a pulykát a fagyasztóból, és dobja be a hűtőszekrénybe. Miután a pulyka megfelelően felolvadt, Balitewicz azt mondta, hogy főzés előtt legfeljebb négy napig tarthatja a hűtőszekrényben.
Hálaadás legjobb barátod
Roman Samborskyi/Shutterstock
A megfelelő kiolvasztáson túl sokkal több a biztonságos pulykafőzés. Az is fontos, hogy a pulykát a megfelelő belső hőmérsékleten főzzük, ehhez pedig hőmérőre lesz szükségünk.
Andrea Balitewicz azt mondta: 'A legjobb barátod a Butterball Turkey Talk-Line mellett a hálaadás napján egy húshőmérő. Ez az egyetlen pontos módja annak, hogy megtudd, hogy a pulyka teljesen megfőtt – hogy a húshőmérővel mérje meg a hőmérsékletet. Az emberek hívni fogják [ a Talk-Line], és azt mondja: 'Nem hadonászhatom a lábát? Ezt csinálta a nagymama.' Vagy: 'Úgy tűnik, kész!' De mindenképpen mérni kell a hőmérsékletet.'
Balitewicz azt mondta, hogy a pulykának 170 Fahrenheit-fok kell lennie a mellnek és 180 fokos combnak. A töltelék, ha beletesszük, szintén 165 fokos legyen. Ezenkívül azt mondja, hogy egy újabb, digitális hőmérőt érdemes használni, bár ha egy régebbi hőmérőt választ, akkor egy gyors jeges fürdővel biztos lehet benne, hogy pontos. Elmagyarázta: 'Azt javasoljuk, hogy tesztelje a hőmérőt jeges vizes fürdővel. Töltsön meg egy üvegedényt vagy bármilyen csészét jéggel, majd töltse fel vízzel a jég tetejéig, és majd behelyezed a hőmérőt, hogy kalibráld, és megnézd a hőmérsékletet. Meg akarsz győződni arról, hogy van valami pontos.'
Több pulyka tanácsra van szüksége ezen a hálaadáskor? Hívhatja a Butterball Turkey Talk-Line-t az 1-800-BUTTERBALL telefonszámon. A Talk-Line december 24-ig tart nyitva.
