johnlck/Shutterstock Nicole Anderson
A Magic Shell egy nosztalgikus fagylaltöntet, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt élvezhetnek. A varázslatos rész akkor jön be, amikor a szószt fagylaltra öntik, mert a hideg hőmérséklet hatására folyékonyból ropogós héjúvá válik. Úgy tűnhet, hogy van egy összetett módszer ennek a cukros finomságnak az otthoni elkészítésére, de a kulcs egyetlen egyszerű összetevőben rejlik: a kókuszolajban.
Tekintet nélkül a varázshéj ízére, a kókuszolaj az, amire szüksége lesz ahhoz, hogy a fagylaltba beleásva repeső hangot halljon. A kókuszolaj egyedülálló természetének köszönhetően, mint a telített zsírok növényi alapú formája, hevítés közben folyékony, de szobahőmérsékletre elérve megszilárdul. A kókuszolaj használata a varázshéj receptjében lehetővé teszi a klasszikus ropogtatást, és egyben a legjobb trükk biztosítva a bevonat fényességét .
A varázskagyló öntet elkészítése otthon meglepően egyszerű. Egyszerűen kanalazzon ki egy kanálnyi megkeményedett kókuszolajat, és tegye egy mikrohullámú sütőben használható edénybe csokireszelékkel. Ezt a keveréket fél teljesítményen 30 másodperces időközönként mikrohullámú sütőben sütjük, és időnként keverjük, amíg sima, fényes mártást nem kapunk. Alternatív megoldásként használhat dupla bojlert a tűzhelyen, hogy ugyanazt az olvadt csokoládé eredményt érje el. Enyhén hagyjuk hűlni, kanalazzuk a keveréket a fagylalt tetejére, majd figyeljük a varázslatot, ahogy az öntet megszilárdul.
A Magic shell rendkívül személyre szabható
gagayear/Shutterstock
Ha kókuszolajat használ a varázshéj alapjaként, a fagylalt és a desszertfeltét ízének összekeverésével és párosításával finom csemegét készíthet. Bár a vanília és a csokoládé klasszikus fagylalt ízek, az étcsokoládé varázshéja meglepően jól keveredik a gyümölcsalapú fagyasztott joghurttal, például a málnával. Bár a csokoládé és a kókuszolaj bizonyos formája az egyetlen két összetevő, amire valóban szüksége van a varázshéjához, ízeket, kivonatokat és színeket is hozzáadhat a bevonat javításához.
A tejcsokoládé vagy az étcsokoládé chips közötti választáson túl választhat fehér csokoládé vagy használjon karamellsütési chipset az elkényeztetett vajkaramell ízért. Mogyoróvaj varázshéjat készíthet úgy, hogy a dióvajat és a kókuszolajat kevés cukorral felolvasztja, majd a keveréket csokoládéfagylalt tetejére öntse. Próbálja meg olvasztani a fehér csokoládédarabkákat kókuszolajjal és borsmenta kivonattal, hogy ünnepi varázshéjat készítsen, majd öntse a fagylalt tetejére, és szórjon rá néhány zúzott cukorkát.
Gyümölcsalapú varázshéj létrehozása kókuszolajjal, fagyasztva szárított eperrel és fehér csokoládéval szintén rendkívül egyszerű, és a szósznak élénk rózsaszín színt kölcsönöz mindössze három összetevővel. Készíthet saját fagylaltszeleteket is, és belekenheti a csokoládé és kókuszolaj keverékébe, majd félreteheti egy tepsire, amikor a varázshéj megkeményedik.
