Kristen Carli/SN Maria Scinto
Sokan vannak a lasagne elkészítésének különböző módjai (vagy legalábbis lasagne melletti ételeket), amelyek közül néhány könnyebb, mint mások. Ezek lasagne roll-up Kristen Carli receptfejlesztő bevallása szerint 'nagyobb kihívást jelent, mint a hagyományos lasagne, és egy kicsit több időt vesz igénybe'. Akkor miért akarna időt és fáradságot szánni ezek elkészítésére? Nos, Carli azt mondja: „Azt vitatnám, hogy szórakoztatóbb” lasagnát felcsavarni, mint rétegesen elkészíteni. Még akkor is, ha a tészta forgatásával nem éri el a sikert, ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy teljes serpenyőben lasagne-t (vagy valami hasonlót) készítsen, miközben egyszerre több különböző ételpreferenciát is kielégít.
Ezt úgy teheti meg, hogy többféle tölteléket készít, ahelyett, hogy csak egyet használna, ahogy Carli itt teszi. Egyesek húsmentesek lehetnek, mások más típusú húst, például kolbászt használnak, míg mások más zöldségeket tartalmaznak, mint a spenót, amelyet ő kedvel. Ha azonban úgy dönt, hogy több különböző típusú lasagnetekercset süt egyszerre, érdemes lehet különböző színű fogpiszkálókkal megkülönböztetni őket. Valamilyen kvadránsrendszert is alkalmazhat, hogy mondjuk hús legyen északnyugaton, gomba délkeleten, sajt pedig a másik két sarokban.
A roll-up serpenyő személyre szabása
Kristen Carli/SN
miért segít a tej a fűszerben
Carli a receptjében szereplő összes lasagne-tekercset főtt darált marhahús, spenót, ricotta és joghurt kombinációjával tölti meg – ezek közül az utolsó szokatlan lasagne-összetevőnek tekinthető, de ő ezt használja a tojás helyett. amelyeket gyakran használnak a sajt megkötésére. Ezután belefojtja a tekercseket bolti marinara szósz és egy réteg mozzarella sajtot sütés előtt. Ha apróbb finomításokat szeretne végezni a recept egészén, használhat házi készítésű szószt, vagy választhat más típust, például fűszeres arrabiatát vagy kiadós hússzószt. Egy másik lehetőség az, hogy a mozzarellát egészben vagy részben provolonnal helyettesítjük, egy olyan sajttal, amely nem olvad el olyan szépen, de valamivel ízesebb lesz.
Ha egy serpenyőben személyre szabott tekercset szeretne készíteni, akkor először hagyja ki a húst és a spenótot a töltelékből, majd ossze fel részekre. Ezután hozzáadhat egy kisebb mennyiségű főtt darált marhahúst, pulykát vagy kolbászt az egyikhez, és néhány főtt spenótot vagy egy másik pirított zöldséget, például padlizsánt, gombát, hagymát vagy paprikát. A kockára vágott pepperoni, szalámi vagy mini húsgombóc is finom lasagne-keveréket készít, míg a fehér lasagne esetében akár a roll-up koncepciót is használhatja, ha a csirkés töltelékes és a sima sajtos tekercseket váltogatja, majd alfredószósszal vonja be. Marinara helye.
