Tanúsított Angus marhahús Crawford Smith
Milyen ételek jutnak eszedbe, ha Chicagóra gondolsz? Ez mélytálas pizza ? Talán ez a klasszikus Chicago stílusú hot dog millió különböző feltéttel borítva. Ha Ön az élelmiszertörténelem szerelmese, mondhatja a brownie-t, amelyet 1893-ban találtak fel a chicagói Palmer House Hotelben (ahol még mindig megvásárolhatja őket, Forbes ).
Ha nézte a Hulu 'The Bear' című slágerműsorát, azt mondhatja, hogy egy olasz marhahúsos szendvicset. Volt valami a A chicagói marhahús fellendülése a 'The Bear' első adása óta . Lamar Moore chicagói séf elég sokat tud az olasz marhahúsról. Amellett, hogy őshonos Windy City, ő is az Angus Beef márka nagykövetének szakácspartnere. Szakvéleménye szerint: 'Egy tökéletes olasz marhahús van egy szép kaiser tekercsben, és van cheddar sajt. Szeretem benne a forró giardinierát, és határozottan vékonyra szeletelt marhahúst, és nagyon-nagyon jól mártogatva.'
Amikor Moore séffel beszélgettünk, azt szerettük volna megtudni, hogy melyek a chicagói étkezési élet igazi feltáratlan gyöngyszemei, azon túl, amelyekről bármely turisztikai útikönyv mesél. Egy exkluzív interjú az SN-vel, Lamar Moore séffel felfedte a leginkább alulértékelt chicagói specialitást.
Chicago legjobban őrzött ételtitka a pizza, de nem a mélytál
Facebook
Lamar Moore séf kedvenc chicagói étele, a mélyre vágott étel annyira csak a helyiek számára készült, hogy a városon kívül nehezen találhatja meg: egy pizzafelfújt. Mi is az a pizzafelfújás pontosan? Moore szavaival élve: 'Az emberek pizzapiteként írják le, de ez nem pite. Ez egy pizzatöltelék és belül sajt köré tekert tészta.' Halványan hasonlít egy pizzára Hot Pocket , de ez is a saját különleges alkotása. szerint a Chicago Tribune , a legtöbb pizzafelfújt az Iltaco Foods készíti, és a Chicago környéki éttermekbe juttatja el, ahol rántják, és általában késő este szolgálják fel a (gyakran ittas) vásárlóknak. Ezek a sült, sajttal és szósszal töltött ropogós tészta zsebek tökéletes büfé utáni snack.
Ha igazi helyi pizzazsebélményre vágyik, kövesse Lamar Moore rendelési utasításait: 'Pizzafelfújt és sült krumpli enyhe szósszal.' Az enyhe szósz egy másik helyi titok, amely magyarázatot igényelhet a nem chicagóiak számára. Alapján Az a lágy szósz , ez a titokzatos fűszer mindig tartalmaz ketchupot, de ezen túlmenően az összetevők változhatnak. Általában további fűszerekkel fűszerezve, íze csípős és édes is. A sült krumpli, a pizzazseb és az enyhe szósz között ott lesz az összes sült szénhidrát, sajt és só, ami ahhoz szükséges, hogy elaludhasson a bárban, igazi chicagói stílusban.
Tudjon meg többet erről Minősített Angus Beef a honlapján . Lamar Moore éttermei közé tartozik a Chicago's Tizenegy|Tizenegy és Las Vegas' Bugsy & Meyer's Steakhouse .
