A baromfi rendkívül sokoldalú, több százféle módon készíthet csirkét különféle szószokkal és ízesítőkkel. Akár édes citrusfélékkel, akár gazdag vakondmártással akarja párosítani, a csirke a húscsalád üres vászonja, csak felöltözésre vár. Bár úgy tűnhet, hogy az összes baromfit egyenlően hozzák létre, ez nem feltétlenül igaz. Például egy fürj és egy Cornni vad tyúk mindketten a baromfi család kicsi tagjai, mindketten elég soványak, és mindkettő egy kellemes vacsorát kínál, de van néhány nagy különbség bennük, ami azt jelenti, hogy nem lehet ugyanúgy elkészíteni, főzni vagy tálalni őket. Ha van receptje a Cornish tyúkhúsra, és csak fürjt talál, azokat nem lehet egymással felcserélni, és valószínűleg meg kell találnia egy fürjbarát receptet vacsorájához (via Chowhound ). Tehát mi a különbség ezek között a madarak között?
A fürj vadmadár, és többnyire sötét hús
Míg mindkettő kismadár, méretükben van néhány kifejezett különbség. Alapján Finom főzés , a fürjek általában 6–8 unciát futtatnak madaranként, és technikailag vadmadarak (bár manapság gyakran a gazdaságokban nevelkednek). A korni tyúkok, amelyek általában a Rock Cornish fajtájú fiatal csirkék, és hím vagy nőstények lehetnek, általában valamivel nagyobbak, közelebb vannak a 2 kilós tartományhoz.
A vacsora elkészítéséhez több fürjre is szükség lehet, de egy korni tyúk két vagy három embert meg tudna etetni. Szerint a fürjek sötétebb húsúak Chowhound , és jobban hasonlítanak a kacsára vagy a libára, mint a csirkére. Ők is meglehetősen csontosak, és valószínűleg némi rágást igényelnek az asztalnál (vagy előzetesen komoly csontozást), míg a cornwalli tyúk elkészítése és fogyasztása sokkal egyszerűbb. A fürj vadas íze miatt érdemes ennek megfelelően elkészíteni őket, míg a cornwalli tyúknak sokkal finomabb íze van, amelyet különféle módon lehet elkészíteni.
