Carlos Leo/SN Maria Scinto
in n elterjedt
Ha a mac and cheese a kedvenced, nagy eséllyel ez tetszeni fog sonkás és tésztás rakott az SN receptfejlesztőjétől, Carlos Leótól is. Végül is megvan a makaróni (más néven tészta), és megvan a sajtja – ennek két formája, mivel Leo sűrített cheddar- és gombaleveseket kombinál a szószhoz, és a keverékbe kever egy kis reszelt cheddart. Van még sonka, az étel neve szerint, plusz apróra vágott brokkoli, bár ezeket az összetevőket kicserélheti különböző fehérjékre és zöldségekre, ha nem rajong értük. Amit azonban semmiképpen sem szabad kihagyni, az a tört krutonhéj. Ez nemcsak ropogóssá teszi a rakott ételt, hanem alliterációt is ad (egy különösen finom irodalmi eszköz).
Leo először összeállítja a rakott tésztát, összekever főtt tojásos tésztát, leveskonzervet, húst, zöldségeket és sajtot. Ezután egy réteg krutonnal fejezi be, még több sajttal elkeverve, és fóliatakaró alatt kisüti a rakott tésztát. A fedő azonban az utolsó percekre lejön, így a krutonmorzsa szép és ropogós lehet.
Ha akarod, barkácsolhatod a krutonokat
Carlos Leo/SN
Noha Carlos Leo nem határozza meg, hogy milyen típusú krutont használ, azon kívül, hogy megjegyzi, hogy fűszerezett, a legegyszerűbb az lenne, ha a boltban vásárolt krutont választaná, ha kéznél tartja a salátákhoz. A krutonokat saját kezűleg is könnyen elkészítheti. Miközben sokan A krutonreceptek áporodott kenyeret igényelnek , ez nem teljesen szükséges, és nem is kell a közmondásos napos kenyér. (Azt fogjuk kitalálni, hogy hacsak nem éppen most jött vissza az élelmiszerboltból, a konyhában lévő kenyér már túljutott ezen a határon.) Ha a kenyere annyira friss és puha, hogy nem tudja könnyen krutonra vágni, méretű darabokra, csak annyit kell tennie, hogy pár órát állni kell szobahőmérsékleten, amíg egy kicsit kiszárad.
A készítés első lépése házi krutonok (itt egy recept, ha inspirációra van szükséged) az, hogy a kenyeret kockákra vágjuk. Mivel a krutonokat össze kell törni a rakott recepthez, nem kell túlzottan finnyásnak lennünk a mérettel vagy az egyöntetűséggel. Kenjük be a kockákat kevés olajjal; szórja meg őket a választott fűszerekkel, például fokhagymával, sóval és borssal; majd sütjük őket a sütőben ill légsütő (itt a recept) amíg meg nem pirulnak és ropogós nem lesznek. Ha nagy adagot készítesz, akkor elég lesz a sonkás és tészta rakott lefedéséhez, és egy hozzáillő krutonnal bevont salátát készíthetsz.
