A végső útmutató a dióvajhoz

Amerikaiak nemzedékei nőttek fel a PB&J mellett, de manapság a kulináris világ a dióvaj valódi készletével robbant fel, hogy kiszorítsa a szerény földimogyorót. A szendvicsekre kirakott mandulavajtól a dióvajas tésztaszószokig, a vegán sajtszószként használható krémes kesudióvajig, a házi Nutella gerincét alkotó mogyoróvajig a dióvajak változatossága és sokoldalúsága szinte korlátlan.

De a dióvaj nem csak finom. Maguk a diófélék tele vannak fehérjével, rosttal és egészséges zsírokkal, így tökéletes snack vagy szendvics töltelék, hogy jóllakott és jóllakott legyen egész nap. És a dióféléktől függően mindenféle tápanyagot visznek az asztalra, beleértve a B-vitamint, a foszfort, a cinket és az E-vitamint. A „diós” vajak kategóriája, akár hiszi, akár nem, túlmutat a dióféléken. Magán a földimogyorón kívül – amelyek nevük ellenére valójában hüvelyesek – olyan magvak, mint a napraforgó vagy a szezám, valamint a gyümölcsök, mint a kókusz és a gesztenye csatlakoznak a közelharchoz, és egyedülálló ízeket és alternatívákat kínálnak azok számára, akik kénytelenek kerülni a földimogyorót vagy a dióféléket, amelyek gyakoriak. allergének.

Röviden: a dióvaj világa bővelkedik változatosságban és ízekben. És ez a tökéletes hely a további tanulás megkezdéséhez.

Mogyoróvaj

A földimogyoróvaj – amely sokak számára a dióvaj kategóriájának első ecsetejét jelöli – az ősi inkákig nyúlik vissza. Alapvetően a mogyoróvaj nagyon egészséges lehet. A földimogyoró végül is jó forrása az E-vitaminnak, a niacinnak, a mangánnak, a B6-vitaminnak és a magnéziumnak, nem is beszélve a rézről, amely egyes tanulmányok szerint csökkentheti a csontritkulás és a szívbetegségek kockázatát. Tekintettel a töltelék jellegére és finom ízére, nem csoda, hogy a mogyoróvaj régóta egészséges élelmiszernek számít, és a 20. század fordulóján fehérjepótlóként népszerűsítették azok számára, akik nehezen rágták. Eltarthatósága és pusztán tápanyagsűrűsége miatt mindenütt jelen van a hadsereg adagjaiban.

De a valóság az, hogy amerikaiak egész generációi nőttek fel a mogyoróvaj magasan feldolgozott változatán. A krémesebb állaggal és édesebb ízzel büszkélkedő földimogyoróvaj ezen iterációi sokkal több kalóriát is tartalmaznak, és vitatott összetevőket, például fenntarthatatlan pálmaolajat tartalmazhatnak. A természetes mogyoróvaj választása biztosítja, hogy hozzáadott zsír és cukor nélkül élvezze a kenhető minden egészségügyi előnyét.

Mogyoróvaj krémes salátaöntet alapját képezheti, fehérjét adhat a turmixhoz vagy zabpehelyhez, vagy kellemes, zamatos jegyet kölcsönözhet a sütemények cukormázainak. És természetesen ideális szendvicsalap; önmagában is kiválóan működik, banánnal vagy mályvacukorral, vagy az örök legjobbja, a zselé mellé.

Mandulavaj

milyen 23 íz van borsban

A mandulavaj lehet a legnépszerűbb mogyoróvaj-alternatíva, mivel hasonló ízprofillal és valamivel egészségesebb táplálkozási profillal rendelkezik, több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, bár valamivel kevesebb fehérjét. És bár egyesek a micimackó mandulát különösen vízigényes növényként tartják számon, a mandulatermesztők keményen dolgoztak, hogy az elmúlt 20 évben 33%-kal csökkentsék vízfogyasztásukat, így a dió viszonylag fenntarthatóvá vált, különösen a nem növényi eredetű forrásokhoz képest. fehérjéből.

A mandulavaj valamivel drágább, mint a mogyoróvaj, bár közel sem olyan költséges, mint néhány más dióvaj. És bár van néhány hihetetlen mandulavaj márkák odakint a többletköltség miatt sokan saját maguk készítik el a mandulavajat otthon, ami lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy ne csak a kész vaj sótartalmát szabályozzák, hanem bármilyen más ízt, például fahéjat, vaníliát vagy édesítőszereket, például juharszirupot. .

A mandulavaj talán a legjobb univerzális mogyoróvaj, enyhe ízével, amely jól illeszkedik a zseléhez. De a mandulavaj sós ételekhez is használható, gazdagabbá és fehérjéül téve krémes levesek, tésztaszószok és még sok más.

Kesudió vaj

A kesudió páratlan krémességgel és gazdagsággal büszkélkedhet, így talán nem meglepő, hogy a közelmúltban egy új dióvaj-kedvenc versenyzőjévé váltak. Valójában sok kulináris előnye az önbizalom hiányából fakad. Selymesen sima textúrájával és enyhe, csak enyhén édes ízével a kesudióvaj ideális alapja lett a növényi alapú tejszínes szószoknak és mártogatósoknak. Vegánoknak, rajongók kedvence kesudió sajt jelentős hatással van mindenféle rakott és sült tésztára, amelyek általában tejtejre támaszkodnak. És tekintettel a kesudió fehérjetartalmára, nem beszélve az ásványi anyagokban, például szelénben, káliumban és vasban gazdag táplálkozási profiljáról, az olyan receptek, amelyek a tejes sajtot kesudió sajtra cserélik, gyakran egészségesebbek.

Lehet, hogy a kesudióvaj egy kicsit drágább, mint néhány más dióvaj, de az otthoni elkészítése némileg csökkentheti a költségeket. És ha kérdez minket, tekintettel az ízére és állagára kesudió vaj, megéri a plusz kiadást.

Pisztácia vaj

A zöldellő pisztácia édes és gazdag, és különösen pörkölve az egyik legmennyeibb dióvaj, amelyet valaha is kipróbálhat. A pisztáciavaj nem csupán az egészséges zsírok, antioxidánsok és vitaminok nagyszerű forrása, de káliumban, sőt melatoninban is gazdagabb, mint sok hasonló kenhető kenőcs, így tökéletes nassolnivaló azok számára, akik nehezen jutnak eleget a szemből.

A pisztáciavaj meglehetősen drága lehet, de mivel a pisztácia más diófélékhez képest lágyabb állagú, ez a vaj viszonylag könnyen elkészíthető otthon, így sok nehezen megkeresett pénzt takaríthat meg. Egyes otthoni vajdarálók úgy találták, hogy nehéz ugyanolyan élénkzöld pisztácia színt beszerezni, mint egyes bolti márkákban. Ennek az lehet az oka, hogy egyes gyártók a költségek csökkentése érdekében olcsóbb mandulára és egy kis ételfestékre támaszkodnak a ragyogó zöldellő árnyalat eléréséhez. Az igazi pisztáciapaszta színe meglehetősen foltos lesz, de ha eltávolítja a papírhéjat, mielőtt a pisztáciát a robotgépben megpirítaná, természetesen gyönyörű zöld színt kölcsönöz a kenhetőnek. Javaslatunk: házi készítésű pisztáciavaj a kedvenc pirítósodra, bogyós gyümölcsökkel a még színesebb és táplálóbb falatért.

Mogyoróvaj

Lehet, hogy a mogyoró valamivel alacsonyabb fehérjetartalmú, mint más diófélék, de gazdag ízükkel és sok más tápanyaggal bőven pótolja a hiányt. Ezek közé tartoznak az egészséges zsírok, az E-vitamin, a rostok, az antioxidánsok és a mangán.

mennyi egy metró franchise

Mogyoróvajat találhatunk a boltokban, de viszonylag egyszerűen és sokkal olcsóbban elkészíthető otthon; ráadásul így szabályozhatja a vaj végső színét és állagát. Először pirítsa meg a mogyorót a mélyebb, gazdagabb íz érdekében. Ha texturáltabb mogyoróvajat szeretne, kissé testesebb keserűséggel, hagyja rajta a héját. Ha inkább egy világosabb vajat szeretne, mind ízében, mind színében, egyszerűen tegye a meleg mogyorót egy konyharuhába, és erőteljesen dörzsölje meg, hogy meglazítsa és eltávolítsa a héját. Pörgesd meg őket egy konyhai robotgépben, és kész.

A mogyoróvaj szinte bármilyen receptben használható mogyoróvaj vagy mandulavaj helyett, de a legjobb felhasználási lehetőség a saját házi készítésű készítmény alapja lehet. Nutella. Egyszerűen keverje simára az áztatott datolyát, a mogyoróvajat, a kakaóport és egy kis növényi tejet egy konyhai robotgépben vagy nagy teljesítményű turmixgépben, és máris megkaphatja a saját, növényi alapú kenőcsöt, amelyet pirítósra fogyaszthat. zabkása fölé csorgatva, vagy közvetlenül a kanálról.

Sacha inchi vaj

Ha még soha nem hallott a sacha inchi dióról, nem vagy egyedül. Mégis, a sacha inchi íze némileg hasonlít a földimogyoróhoz, és még inkább umami funk, ezért mindenképpen megérdemli a rivaldafényben eltöltött időt. A Peruban őshonos szuperétel, a sacha inchi gyakorlatilag mag, nem pedig dió, amely gyönyörű csillag alakú hüvelyekben nő. Maguk a magok egy teljes értékű fehérje, tele egészséges zsírokkal, rostokkal és antioxidánsokkal. És mivel nem rokon sem a földimogyoróval, sem a diófélékkel, a sacha inchi vaj tökéletes alternatívát jelent a dió- vagy földimogyoró-allergiában szenvedők számára.

A Sacha inchi diót nem olyan könnyű megtalálni a boltokban, mint a listán szereplő többi diót, de megrendelheti online, hogy otthoni sacha inchi vajat készítsen, vagy vásárolhat sacha inchi vajat készen is. A kereskedők általában édesített vagy cukrozatlan változatban kínálják, valamint csokoládéval megspékelve.

babás nettó vagyonnal harapdál

Dióvaj

A dió kicsit úgy néz ki, mint az agy, ami rámutat az egyik fő egészségügyi előnyére – a diót összefüggésbe hozták az agy egészségének és a memória javulásával. A dió egyéb előnyei közé tartozik a gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok, amelyek a diófélék családjának sok más tagja számára is megosztottak. Gazdag, intenzív ízének köszönhetően a dió a többi dióvajhoz hasonlóan használható. Például pirítósra kenhetjük, vagy turmixokba keverhetjük. De a diónak is elég íze van ahhoz, hogy kiállja a sós készítményeket. A házi készítésű dióvaj egy klasszikus salsa di noci alapja lehet, egy észak-olasz tésztaszósznak, amelyet darált dióból, Parmigiano-Reggiano sajttal, olívaolajjal, fokhagymával és kenyérrel kombinálva gazdag, krémes állagúra sűrítik. A dióvaj saját sűrítő tulajdonságokkal is büszkélkedhet, testet kölcsönöz az önteteknek, saláták, és különösen saláták egész vagy apróra vágott dióval díszítve a dupla adag diós íz érdekében.

Pekándió vaj

Ha azt szeretné, hogy reggelije hálaadási ízű legyen, ne keressen tovább, mint a házi pekándió vaj. A konyhai robotgépben meglocsolt, mámorító pekándióvaj tökéletes, ha pirítósra vagy zabkására csepegtetjük, vagy turmixba keverjük, hogy a reggeli étkezés olyan ízű legyen, mint a pekándió pite.

A pekándió természetesen lágy textúrája miatt ez a vaj az egyik legkönnyebben elsajátítható otthon, és tekintve a pekándió és az előre elkészített vajak nem elhanyagolható árát, ez nem rossz. Ha otthon szeretné elkészíteni a pekándió vajat, először pirítsa meg vagy pirítsa meg a pekándiót, hogy kihozza természetes ízét. Ezután robbantsuk fel őket a robotgépben, ekkor gyorsan selymesen sima masszává állnak össze. Bár önmagában is finom, a pekándióvaj alap bővelkedik abban, hogy még több ízt adjon hozzá. Egy csipet fahéj? Egy csepp juharszirup? Egy csipetnyi barna cukor? Tőled függ.

brazil dió vaj

Lehet, hogy a brazil dió nem a legelterjedtebb dió – ​​tulajdonképpen magvak –, de természetes, nos, vajasságuk miatt mindenképpen érdemes dióvaj. Ráadásul rendkívül tápláló szuperételek, amelyekről ismert, hogy támogatják a pajzsmirigy működését. Magnéziumban való gazdagságuk miatt egyes szakértők úgy vélik, hogy természetes módszert kínálnak a migrén leküzdésére. A brazil dió jó rézforrás és az egyik legjobb szelénforrás, amelyet valószínűleg találni fog.

Mindazonáltal egy figyelmeztetés: A túl sok jó dolog rossz is lehet, és ez kétszeresen igaz a brazil dióra – szeléntartalma mérgezővé válhat, ha brazil dióvajat fogyasztasz. igazságosnak tekintve egy brazil dió elegendő szelént tartalmaz ahhoz, hogy elérje az ajánlott napi értéket, a legjobb, ha a brazil dióvajat tartalékolja különleges alkalmakra, vagy fontolja meg egy másik enyhébb dióvajjal, például kesudióval vagy makadámdióval, hogy a szelénbevitel ésszerű szinten maradjon.

Makadámdió vaj

A tejszínes makadámdió szív-egészséges alapja a házi készítésű dióvajnak, melynek előnyei között szerepelhet az anyagcsere-rendellenességek és a gyulladások kockázatának csökkentése is. Természetesen a makadámdió az egyik legdrágább dió, nagyrészt a vajas dió kézi betakarításához és feltöréséhez szükséges intenzív munka miatt, ami azt jelenti, hogy a makadámdióvaj egy másik példa arra, amit mi nevezünk. egy 'néha étel'.

Az enyhe íze és krémes állaga miatt a makadámdióvaj a kesudióvajhoz hasonlóan használható, bár költségét tekintve jó, ha hagyjuk ragyogni, nem pedig olyan határozottabb ízek mögé rejtjük, mint például a tápláló élesztő, amely a kesudióvajat gyakran kesudiósajttá alakítja. . Mivel a makadámia dió tökéletes páros fehér csokoládé, ideális desszert alapanyag. Fontolja meg a makadámdió-vaj használatát a sütéshez – például a fehér csokis szendvicsek krémes szíveként –, hogy a legtöbbet hozza ki finom ízéből és krémes állagából.

Gesztenyevaj

Annak ellenére, hogy más dióféléktől teljesen eltérő ízzel és állaggal büszkélkedhet, a gesztenye valóban egy igazi dió – ​​és finom, bár egyedi vajat készít belőle. A többi dióféléknél, például a mandulánál vagy a kesudiónál alacsonyabb zsírtartalmú gesztenye sokkal lágyabb, szinte keményítős állaggal is büszkélkedhet, amitől a gesztenyevaj krémes, pépes kenhetővé válik. A gesztenyevajat önmagában is fogyaszthatja, vagy édesítve gesztenyekrémet készíthet. Ez egy Franciaországban különösen kedvelt kenőcs, ahol gyakran vaníliával megspékelve, natúr joghurtba keverve vagy palacsinta tetejére csepegtetve édes csemegeként. A gesztenyevaj akár sütéshez is használható nedves, aromás sütemények és sütemények készítésére.

A gesztenye egészséges választás, gazdag C-vitaminban és más antioxidánsokban. Alacsonyabb zsírtartalmuk miatt jóval alacsonyabb a kalóriatartalmuk is, mint más diófélékben, ami azt jelenti, hogy azok számára, akik figyelik a súlyukat, a gesztenye életképes és ízletes alternatívája lehet az olyan kenhető kenőanyagoknak, mint a mogyoróvaj vagy a mandulavaj.

Fenyőmagvaj

A fenyőmag árát tekintve – a mandula árának több mint háromszorosa – a fenyőmagvaj igazi kényeztetés. De néha finomságként a fenyőmagvaj aromás kiegészítője lehet a kamrának, ideális titkos összetevője a recepteknek, legyen szó sós vagy édes. A tészta fokhagymával és bazsalikommal keverve, vagy a bruschetta tetejére kenve, mielőtt paradicsomot öntenénk, a fenyőmagvaj krémesebbé és gazdagabbá teheti a főételeket. Íze akkor is kiemelkedik, ha elszigetelten fogyasztjuk. A fenyőmagvaj gazdag, mámorító árnyalatai akkor is igazán ragyognak, ha pirítósra kenjük, és juharsziruppal öntjük.

A többi dióhoz hasonlóan rengeteg ásványi anyagot és egészséges zsírt tartalmaz, a fenyőmag stabilizálja a vércukorszintet, és még a szív egészségét is javítja. A fenyőmag pirításkor még több ízt szabadít fel, ezért ezeket a kis diókat óvatosan világos aranybarnára keverje, mielőtt a robotgépben megpirítaná, hogy elkészítse ezt a krémes, álmodozó kenetet.

Kókuszvaj

Bár a kókuszdió tudományos szempontból nem igazi dió, mégis tud gazdag, krémes vaj készítésére használható, amely trópusi hangulatot kölcsönöz a kamrának. A boltban vásárolt kókuszvajat a kókuszdió húsából és olajából készítik, így simává és gazdaggá teszik. Kókuszreszelék felhasználásával otthon is elkészítheti saját magát. Pirítsd meg a kókuszreszeléket, mielőtt nagy sebességű turmixgépben vagy konyhai robotgépben turmixolnád őket. Előfordulhat, hogy több időbe telik, mint más dióvajoknál, hogy sima állagot érjen el, de az így kapott vaj finom csemege, amelyet egyszerűen pirítósra kenve fogyaszthat, vagy olyan édes finomságok alapjaként, mint a mennyei tejmentes karamell.

bivaly vadszárnyak új mártások

A kókuszdió magas rostot és egészséges zsírokat tartalmaz, nem is beszélve az olyan ásványi anyagokról, mint a mangán, a réz és a vas, és mindezen egészségügyi előnyöket kölcsönzik a kókuszvajnak. A kókusz természetes antibakteriális tulajdonságokkal és antioxidánsokkal is rendelkezik, amelyek elősegítik az immunrendszer egészségét. Ügyeljen a hozzáadott cukorra a kókuszvajban vagy a házi készítésű vajak alapjául szolgáló szárított kókuszban, mivel ez az egészséges csemege csak néha csemegévé változtathatja.

morel gomba ára fontonként 2019

Napraforgómag vaj

SunButter – fő összetevője a napraforgómag – földimogyoró- és diómentes, így finom alternatíva a dióallergiában szenvedőknek, vagy azoknak, akik egyszerűen csak olyan szendvicskrémet keresnek, amely bevihető allergénmentes iskolákba és munkahelyekre. És ez nem csak egy divatos helyettesítő – a napraforgót már régóta termesztik Amerikában, a magvak pedig több mint 3000 éve egészséges zsírforrást jelentenek az emberek számára. Mára földes, umamiban gazdag ízük – amely nehezen eladhatónak bizonyult, amikor a 80-as években piacra dobták az első napraforgómagvajat – a szendvicsek, pékáruk és egyebek kedvelt kiegészítőjévé vált. Az, hogy néhány márka, köztük a SunButter, készíti a kenhető csokoládé ízű változatát, minden bizonnyal segíti azokat, akik nehezen szokták meg a gazdagabb ízt. És mivel a napraforgóvaj gazdag cinkben, szívbarát zsírokban és fehérjében, egészséges, laktató választás, amely tökéletes az aktív gyerekek és az elfoglalt felnőttek számára.

Kendermag vaj

A kendermag egy újabb földes mag, zamatos, diós ízzel. Annak ellenére, hogy a kendermag ugyanabból a családból származik, mint a kannabisz, nincs semmilyen pszichotróp tulajdonsága, de egészségügyi előnyeit tekintve kívül esik ezen a világon. Az ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag kendermag csökkenti a szívbetegségek kockázatát, javítja az emésztést és még a PMS-tüneteket is csökkenti a gamma-linolénsav jelenlétének köszönhetően, amely csökkenti a prolaktin, egy olyan hormon hatását, amely olyan tünetekért felelős, mint az ingerlékenység. , puffadás, sőt depresszió is.

A kendermag puhább, mint sok más dió és mag a listán, ami azt jelenti, hogy a házi kendermagvaj meglehetősen gyorsan elkészíthető. Nagy teljesítményű turmixgépben mindössze öt-hat perc alatt gazdag, krémes, gyönyörű zöld színű vajat kaphat. Míg a kendermagvajat minden bizonnyal más dióvajat is fel lehet használni pirítósra, különösen édesítve vagy fahéjjal megszórva, különösen finom, ha fűszernövényekkel, sóval és esetleg egy csipet fokhagymával ízesítve ízesítjük, és kekszre kenjük. fokhagymás sajtkrém.

dióvajas vagyok

Hasonlóan a földimogyoróhoz, a szójabab is egy másik hüvelyes, amely pirítva gyönyörűen vajmá alakul. Pörkölt, umamiban gazdag ízzel, vaj vagyok nagyjából ugyanolyan ízzel büszkélkedhet, mint a mogyoróvaj. És nem túl nehéz otthon elkészíteni.

Ez azt jelenti, hogy a listán szereplő többi dióvajjal ellentétben a szójavajnak valamivel több munkára van szüksége, mint a bab turmixgépbe ütése. A szóját először aranybarnára kell pörkölni, majd egy csipetnyi semleges olajjal keverni, ami segít szép krémessé keveredni. Úgy tűnhet, hogy nagyon sok időbe telik, amíg a turmixgép összekever; a gép teljesítményétől függően érdemes időnként szünetet tartani, hogy lehűljön. De a türelem meghozza a gyümölcsét egy gazdag ízű pasztával, amely allergénbarát és ugyanolyan fehérjében gazdag, mint a mogyoróvaj.

Tahini (szezámmagvaj)

Mi az a tahini ha nem más néven szezámmagvajat? Ezt a népszerű közel-keleti összetevőt a szezámmag krémes masszává keverésével készítik. A közelmúltban a kulináris világ kedvence lett, nemcsak az olyan jól bevált receptekben szerepel, mint a hummus vagy a baba ghanoush, hanem a salátaöntetektől a szószokig mindenben. Csodálatosan működik majonéz helyettesítőjeként, krémes állagú és enyhe íze van, és még krémessé is teheti a házi pestót.

A Tahini tele van tápanyagokkal, az egészséges zsíroktól kezdve a vitaminokon át az ásványi anyagokig. A nagy foszfor- és mangánforrás, a tahini szupertöltött összetevő a jó csontok egészségének elősegítésében, gazdag B-vitaminjával és egyszeresen telítetlen zsírsavakkal pedig kiválóan alkalmas az energiatermelésre és a gyulladás csökkentésére. A szezámvaj sötétebb változatai, mint például a kínai szezámpaszta, elkészíthetők pörkölt szezámmaggal a még mélyebb íz érdekében.

Tökmagvaj

A tökmag egy másik nem dió, amely kiválóan alkalmas a dióvajjal való kezelésre. A magvak különösen gyönyörű zöld árnyalatú vajat készítenek, amely allergénbiztos és tápláló, tele van fehérjével és nyomelemekkel. Készítéskor tökmagvaj otthon elengedhetetlen a hántolt tökmaggal kezdeni – a hántolatlan magvak nem csak a tökmagvajat teszik kavicsossá; még túl soknak bizonyulhatnak a turmixgépnek vagy a konyhai robotgépnek. Egy kis semleges olajjal bátorított lassú indítás után a tökmag selymes, enyhe, földes, enyhén édeskés ízű vajrá keveredik.

Míg a tökmagvaj nagyszerűen megállja a helyét más dióvajakban, egy kis móka is lehet, ha tökhússal párosítja. A sült tökkockák díszíthetik a zöld tökmagvajjal megkent pirítósszeletet egy színes reggelihez vagy ebédhez, amely tökéletes őszre. Vagy csöpöghetsz egy tálat kiadós sütőtök zabpehely vaj egy részével a fehérje, az egészséges zsír és a szín fokozása érdekében.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon