A szalonnás zsírral történő főzés egyszerű, költségkímélő módja annak, hogy szinte minden ételhez ízet és mélységet adjon. Déli élet kimondja, hogy a szalonnazsír ugyanúgy meg tudja emelni az ételeket, mint a drága olívaolaj - miközben gyakorlatilag semmibe sem kerül.
Ennek ellenére a szalonnazsír zsír, és fennáll annak a veszélye, hogy avasodik, vagy csúnya dolgokat növeszthet benne, ami rosszul tárolva rosszullétet okozhat. Míg sokan nőttek fel a tűzhely melletti nyalánksággal vagy szalonnazsírral a könnyű hozzáférés érdekében, az élelmiszerbiztonsági szakértők nem javasolják ezt a tárolási módszert. Azt állítják, hogy a szalonnazsír tartásának legjobb helye a hűtőszekrény, ahol akár három hónapig is biztonságos lehet fogyasztani.
Ez azzal jár, hogy a zsír puha és könnyen kihúzható a tartályból, hogy azonnal felhasználható legyen. Ha őrült mennyiségű szalonnazsír van, vagy egy speciális ételhez spórolja, a zsír korlátlan ideig a fagyasztóban marad.
Ügyeljen arra, hogy a megfelelő edényt válassza
Lifehacker van néhány nagyszerű tipp a szalonnaszer biztonságos tárolásához. Az első dolog, amit a szalonna főzése után meg kell tennie (az elfogyasztáson kívül!), A szűrő szűrése a maradék húsmaradványok eltávolításához. Azt javasolják, hogy kerüljék a műanyag edényeket, amelyek nem járnak jól, ha forró zsírt öntenek beléjük, és inkább válasszon egy üveg, kerámia vagy fém edényt.
A zsír megerőltetéséhez szüksége lesz egy tölcsérre, amely illeszkedik a kijelölt szalonnás zsírtartály tetejére, egy hálós rostára és egy kávészűrőre vagy valami hasonlóra. Főzés után várjon néhány percet a szűrésre, hogy a szalonnás zsír még mindig ne legyen túl forró, de ne olyan hosszú, hogy megszilárduljon. Miután elérte a kezelhető hőmérsékletet, öntse a zsírt a szitán / szűrőn / tölcséren keresztül a tartályába. Azonnal észreveszi az összes szilárd bit feszítését. Hagyja hűlni a szalonnazsíron a pulton, amíg szobahőmérsékletű nem lesz, majd tárolja hűtőszekrényében vagy fagyasztójában.
Ha azonnal felhasználja a szalonnás zsírját, például a tojás sütéséhez, akkor a szalonnát egyáltalán nem kell szűrni. Csak úgy használja, mint vajat vagy olajat.
Hogyan hozza ki a legtöbb zsírt a szalonnájából
A szalonna maximális kihozatalához Jó étvágyat azt javasolja, hogy lassan és lassan tegye a húst (más néven főzze le). A magas hő hatására a szalonna túl gyorsan ropog, és így kevesebb megolvasztott zsírt takaríthat meg. Azt állítják, hogy a forró és gyors főzés az is okozza, hogy ropogós szeletek helyett gumiszerű, rágós szalonna legyen.
A szalonna főzéséhez kifejezetten a zsír kiolvasztása és megtakarítása érdekében öntöttvas vagy nehéz fenekű serpenyő használatát javasoljuk, és 10–12 percig sütjük nagyon alacsony hőfokon. Egy szabályos méretű szalonnacsomag egy élelmiszerboltból akár 2/3 csésze zsírt is hozhat.
Ha nagyon sok zsírt szeretnél, és nem foglalkozol a hús elfogyasztásával, akkor elmehet egy henteshez és kérhetsz szalonnát. Jó étvágyat azt mondja, hogy a szalonnavégek sokkal zsírosabbak, mint a szokásos szalonnacsíkok, és lényegében rengeteg zsírt és néhány szalonnadarabot kapnak, miután elkészültek. Ne használjon ízesített szalonnát a rendereléshez, hacsak nem tervezi, hogy minden zsírját olyan edényben használja, amelyről tudja, hogy jól illeszkedik a hús ízéhez.
