Jestin Korsgaard/Getty Ree Winter
Po'Boys és New Orleans kéz a kézben járnak. Mint minden Crescent Cityben, ez is egyedülálló Louisiana kultúrájában. Végül is egészen az 1803-as louisianai vásárlásig, amikor az Egyesült Államok megvásárolta a területet, a legtöbb háztartás a vásárlás után is beszélt franciául (a Pala ). Az amerikaiak a francia negyedként ismert központi területtől nyugatra fekvő Garden District-ben telepedtek le. Az angol nyelv egyre általánosabbá válásával azonban az építészetben, a kultúrában, az emberek neveiben és legfőképpen az ételfajtákban a korábbi kultúra jegyei behatoltak, amelyek a déli várost rendkívül egyedivé teszik az Egyesült Államokban.
milyen íze van a fehér misztérium légfejének cukorkájának
Amikor meghallod a szavakat Gombó vagy Jambalaya , New Orleansra gondol. Amikor vörös babot, rizst vagy beignet-t hallasz, New Orleans jut eszedbe. Mindezen ételeknek van története, eredettörténetük arról, hogyan jöttek létre. Miközben mindezek nemzetiségek , és persze az amerikai őslakosoknak is megvoltak a saját ételeik és receptjeik, néha más volt az elérhető étel vagy a főzési mód. Mint ilyen, az történt, hogy lassan olyan ételekké fejlődtek, mint ma. A Po'Boynak – a New Orleans-i szendvicsnek – megvan a maga története, és a helyiek szívesen mesélnek róla, mitől lesz egy nagyszerű po'boy, és természetesen kedvenc helyükről, ahol megvásárolhatják őket.
Ó! Po'Boy! Mi van a névben?
Foodio/Shutterstock
Ha arra gondolsz, hogy a szendvics neve úgy hangzik, mint 'szegény fiú', akkor igazad van. Szleng nevét onnan kapta, ahogyan eredetileg mindenki így emlegette. Azonban a a szendvics eredetének története és hogy a nevét hogyan kapta, az egy kicsit sáros. Sok New Orleans-i idegenvezető elmeséli a történetet, hogyan találták fel a Martin Brothers, akiknek volt egy kávétartója a ma már híres francia piacon. Azt állították, hogy az 1929-es tranzitsztrájk során ingyen etetik a munkásokat egy hosszú, hússal megtöltött, több kisebb darabra vágható francia cipóval.
Alapján New Orleans történelmi , amikor Bennie Martin látta, hogy az egyik sztrájkoló férfi jön szendvicsért, azt mondta: 'Itt jön egy másik szegény fiú.' Így a szendvicset 'po'boy'-ként emlegették. Más források azonban arra utalnak, hogy a szendvics stílus már korábban is létezett a környéken. Vannak bizonyítékok arra is, hogy más szendvicsboltok azt állítják, hogy ők voltak az eredeti alkotók. Bár ez megtörténhetett volna, a NOLA.com szerint a Martin Brothers azok, akik valószínűleg feltették a térképre hirdetéseikkel és a helyi újságokban megjelent írásaikkal.
Ma számos étteremben po'boys szolgálnak fel. Ez olyan alapelem, amelyben sok helyi louisiai nőtt fel és szereti. Ezért a Mississippi partján fekvő egyedülálló város meglátogatásakor hiteles élményhez mindig a legjobb tanácsukat kérni.
A New Orleanians megosztja kedvenceiket
James Andrews1/Shutterstock
Arra a kérdésre, hogy mitől jó egy po'boy szendvics, a legtöbb helyi azonnal azt válaszolja: 'a kenyér'. New Orleanians a Facebook csoportban Ahol NOLA eszik egyetért. Rene Bonee azt mondta: 'Mindig azt akarod, hogy a pocakos kenyered friss és ropogós legyen. Jó kenyér nélkül tényleg nem számít, mi a jó vagy rossz, mivel semmi sem rosszabb, mint az átázott kenyér.' Mirriah Beck azt is mondta: 'Számomra a kenyér az első.' A kenyér francia cipóstílusban készül, ropogós kéreggel és puha belsővel.
Ezt követően a csoport tagjai azt javasolták, hogy a húsokkal vagy sült tenger gyümölcseivel túltöltött, majd majonézzel vagy más szószokkal megtöltött szendvics fontos.
Több mint 100 helyi lakos mérlegelte véleményét arról, hogy hol lehet beszerezni a legjobb po'boyokat. Míg az említett helyek listája széles és változatos volt, többen több lájkot kaptak a Facebookon, mint mások. Népszerű éttermek Crabby Jack's az Old Jeffersonban és Medvéé Covingtonban. Red Wagon élelmiszerbolt Harahanban és Pontchartrain Po Boys a North Shore és a Parkway is kapott némi szeretetet. A turisták számára ezeknek az éttermeknek egy része kissé távol állhat a francia negyed szállodáitól. Ez alól csak az a kivétel, hogy a helyiek is rá szavaztak NOLA Po'Boys amely a Bourbon Street 908. szám alatti egyik fő turisztikai főútvonalon található. Az egyik helyi a 'rákban és garnélarákban megfojtott csípős sült garnélarákot' ajánlotta.
