Talán kibontott egy darabot a tavalyi évből Húsvéti cukorka és észrevette, hogy a csokoládé nyuszi kissé fehér vagy szürkés színű. Ez a titokzatos színváltozás kissé zavarba ejtő lehet, és a fehérré vált csokoládé mögött általában egy vagy két bűnös játszik.
Alapján Hogyan működnek a dolgok , a csokoládé ezen fehérítését vagy cukorvirág, vagy zsírvirágzás okozza. A csokoládét eltaláló felületi nedvesség hatására a benne lévő cukrok feloldódnak, de ezt követően a nedvesség eloszlik, a felületen cukorkristályok maradnak. A csokoládéja lényegében izzad és kissé ragadós lehet a felületen, mielőtt fehéredik, amikor a nedvesség elpárolog. A cukorvirágzásként ismert, ez általában akkor fordul elő, ha a csokoládét nedves helyen tartják, vagy akár hűvös tárolóból melegebb helyre helyezik.
miért törölték a rágást
A csokoládé zsírvirágzása tipikusan ugyanúgy történik, mint a cukorvirágzás, de a csokoládéban levő zsír elválik és átkerül az édesség külső felületére, ahol kristályosodik. A csokoládé egyszerűen nem kezeli a hűvös hőmérsékletről a melegebbre való áthelyezést, és mindkét fajta virágzás előfordulhat.
miből készül valójában a spam
Még akkor is, ha úgy találja, hogy a csokoládé virágzó hatást vált ki, és most kissé fehér, még mindig teljesen biztonságos enni. A hátránya azonban az, hogy lehet, hogy nem olyan finom íze lesz, mint virágzás előtt, és kissé szemcsés állagú lehet. Ha tárolja a csokoládé hűvös helyen (a lehető legközelebb az optimális 65-68 Fahrenheit fok hőmérséklethez), legfeljebb 55 százalékos relatív páratartalommal, legfeljebb hat hónapig kell virágzásmentesen maradnia.
Akár meg is fordíthatja a virágzási folyamatot úgy, hogy megolvasztja a csokoládét, majd újra formába öntve visszahelyezi a zsírt (via A Kitchn ). Aztán megint csak adhatna ebbe csokoládé utáni vágy és edd meg, mielőtt bármilyen cukor és zsír elkezd virágozni.
