Milyen ételeket kell elhagyni gyulladás csökkentésére? Nem vagy egyedül, ha először a tejtermék jut eszedbe, de vajon a tejtermék gyulladást okoz? Míg a lakosság egy kis százaléka számára előnyös a tejtermékek elkerülése, a kutatások azt sugallják, hogy a tejtermékeknek, például a joghurtnak valóban gyulladáscsökkentő hatása is lehet.
Képes recept: Karfiol leves
Szóval, mi az igazi történet a tejtermékekkel és a gyulladással kapcsolatban? A gyors válasz az, hogy úgy tűnik, hogy a legtöbb embernek nem kell lemondania a tejtermékekről az egészség javítása és a gyulladás csökkentése érdekében – legalábbis nem hosszú távon. A hosszabb válasz az, hogy nincs sok végleges (jó vagy rossz) kutatás a tejtermékek gyulladásra és általános egészségi állapotra gyakorolt hatásairól, és ez a szürke terület megkönnyíti, hogy a spekulációk és a vélemények ténynek tűnjenek. Íme, amit biztosan tudunk a tejtermékekről és a gyulladásokról.
10 módszer a gyulladás csökkentéséreAmit tudunk a tejtermékekről és a gyulladásokról
Beleástunk a kutatásba, hogy megnézzük, valóban okoz-e gyulladást a tejtermék. Íme, mit találtunk.
A tejtermékeknek gyulladáscsökkentő hatásai vannak, de ügyeljen a telített zsírokra
A kutatások azt mutatják, hogy a telített zsírok elősegítik a gyulladást a szervezetben. Valójában a gyulladást tekintik a szívbetegségek és más krónikus betegségek kialakulásának elsődleges módszerének. Telített zsírokat kapunk olyan élelmiszerekből, mint a hús, a baromfi, a tojás és a kókuszolaj, de a zsírosabb tejtermékekből is, például sajtokból, tejszínből és teljes tejből.
A telített zsírok gyulladáskeltő hatásai miatt a magasabb zsírtartalmú tejtermékek gyulladást okozó élelmiszereknek minősülnek. De egy 2017-ben megjelent áttekintés Élelmiszertudományi és táplálkozástudományi kritikai vélemények 52 humán klinikai vizsgálat eredményeit elemezve, amelyek a tejtermékeket és a gyulladásokat vizsgálták, arra utaltak, hogy a tejtermékeknek gyenge, de statisztikailag szignifikáns gyulladáscsökkentő hatása van a szervezetben. És ez a hatás a teljes zsírtartalmú tejtermékeknél is megmutatkozott.
Mit is jelent ez? A kutatók nem igazán biztosak benne. Noha a telített zsírok nem annyira károsak és gyulladást okozóak, mint azt valaha gondoltuk, ez nem jelenti azt, hogy nyilvánvalóan rengeteg telített zsírt tartalmazó ételt fogyasztunk – különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél vagy a szívbetegségek fokozott kockázatának kitetteknél. . Amíg többet nem tudunk, tartsa szem előtt a telített zsírokat, de nyugodtan iktasson be egy kis sajtot vagy tejet az étrendjébe.
Egészséges sajt receptekAz erjesztett tejtermékek csökkenthetik a gyulladást
A bélrendszer egészségének javítása elengedhetetlen eleme a szervezet általános gyulladásának csökkentésének, és ennek egyik legjobb módja a különféle jó baktériumtörzsek rendszeres fogyasztása. A jó baktériumok vagy probiotikumok számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek, többek között javítják az immunrendszer működését, és erősebbé és kevésbé átjárhatóvá teszik a bélrendszert. Ez viszont azt jelenti, hogy kevesebb irritáló anyag, például toxinok, vegyszerek és más vegyületek képesek átjutni a bélnyálkahártyán, és bejutni a szervezetbe, hogy gyulladást váltsanak ki.
A fermentált élelmiszerek a probiotikumok elsődleges forrásai, beleértve az erjesztett tejtermékeket, mint a joghurt és a kefir. A 2017-ben publikált kutatás Élelmiszertudományi és táplálkozástudományi kritikai vélemények és 2018-ban ben The Journal of Nutrition azt sugallja, hogy a fermentált tejtermékek rendszeres fogyasztása csökkentheti vagy minimalizálhatja a gyulladást azáltal, hogy javítja a bélrendszer egészségét. Fontos megjegyezni, hogy a tejipar állhat a tanulmányok hátterében – úgy tűnik, hogy mindkét tanulmányt a Nemzeti Tejipari Tanács finanszírozza.
Mit is jelent ez? A tejtermékek, például a joghurt aktív, élő baktériumkultúrákkal való fogyasztása erősítheti a bélrendszer egészségét és csökkentheti a gyulladást.
Tejallergia vs. Laktóz intolerancia
Mint fentebb említettük, a lakosság egy kis része csinál ki kell iktatni a legtöbb tejterméket – és ez a tejallergiában szenvedők: allergiásak a kazeinre, a tejtermékekben található fehérjére. Ezeknél az egyéneknél a tej fogyasztása vagy tejalapú termékek fogyasztása közvetlen gyulladásos választ vált ki az immunrendszerből, melynek hatásai enyhe vagy életveszélyesek lehetnek.
Laktóz intolerancia teljesen más, mivel nem életveszélyes vagy gyulladásos. A laktóz intoleranciában szenvedő egyénekben hiányzik a tejben található természetes cukor, a laktóz lebontásához szükséges enzim, így ha egy pohár tejet isznak, az eredmény általában enyhe vagy közepesen súlyos gyomor-bélrendszeri tünetek, például gázképződés, puffadás vagy hasmenés. De ezt az emésztetlen cukrok okozzák, nem pedig a tejtermékek által kiváltott gyulladások. A laktózérzékenyek általában úgy döntenek, hogy nagymértékben csökkentik a tejfogyasztást, de sokan továbbra is gond nélkül fogyaszthatnak kis mennyiségű tejet vagy bizonyos tejtermékeket.
Mit is jelent ez? Még ha a reakció enyhe, a tej és a tejet tartalmazó élelmiszerek fogyasztása gyulladásos immunválaszt vált ki a tejallergiában szenvedőkben. A gyulladás azonban nem okozza a laktóz intoleranciát, így a tejtermékek kerülése minimalizálhatja a tüneteket, de nem sokat segít a gyulladásban.
A tejtermékekre való érzékenységet gyulladás okozhatja
A vita vitatottabb területe a tejérzékenység, nagyrészt azért, mert az élelmiszerérzékenységet nehéz pontosan azonosítani. Az ételérzékenység nem életveszélyes, és nem vált ki közvetlen immunválaszt, mint az allergén, de sok funkcionális orvos és dietetikus úgy gondolja, hogy gyulladásos szempontból érdemes odafigyelni az ételérzékenységre.
Ennek az az oka, hogy a fennálló alacsony fokú gyulladás úgy tűnik, hogy egyes egyéneket túlérzékenysé tesz, vagy hajlamosabbá tesz olyan ételek okozta irritációra, amelyek általában nem zavarnák őket. An eliminációs diéta ahol a tejtermékek fogyasztása átmenetileg több hétre megszűnik (több más élelmiszerrel együtt), az érzékenység diagnosztizálásának legjobb módja. Amikor lassan visszaadja ezeket az ételeket, figyeli az irritáció vagy gyulladás jeleit, hogy kiderüljön, a szervezet érzékeny-e egy adott ételre.
Mit is jelent ez? A gyulladás a szervezet túlérzékenységét okozhatja olyan élelmiszerekre, mint például a tejtermékek, ezért előnyös lehet átmenetileg megszüntetni azt dietetikus vagy orvos segítségével. Miután a test megnyugodott, lassan add vissza, és figyeld a reakciókat. Előfordulhat, hogy érzékeny a tejtermékekre, vagy nyugodtan fogyaszthat tejterméket most, amikor a szervezet megnyugodott és nem túlérzékeny.
Alsó vonal
Hacsak nincs tejallergiája, a kutatások azt sugallják, hogy nem a tejtermékek a kiváltó okai az alacsony fokú gyulladásnak a szervezetben. Valójában az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint a joghurt, valóban segíthet csökkenteni gyulladás. De érdemes néhány hétre ideiglenesen elhagyni a tejtermékeket és a glutént, ha gyulladása vagy irritációja van a szervezetben. Összpontosítson a teljes, minimálisan feldolgozott élelmiszerekre, oldja meg a stresszt, és hagyja, hogy teste megnyugodjon. Ezután próbálja meg újra hozzáadni a tejtermékeket az étrendjéhez. Azt tapasztalhatja, hogy a tejtermékek nem jelentenek problémát, ha szervezete egészséges helyen van.
A legjobb ételek a gyulladások leküzdésére
