Towfiqu ahamed barbhuiya/Shutterstock Charley Rekstis
Van-e bizonyos sült csirke recept úgy találtad a Pinteresten, hogy nagyon szeretnél mindent megtenni, de nem megy? Talán azért, mert a panírozásod nem egészen megfelelő, vagy a sütési technikád nem minden. Tudjuk, hogy nehéz lehet ételt sütni a saját otthoni konyhájában, amikor annyi minden elromolhat az étel elkészítése és végül finoman a forró olajba helyezés között. Bonyolult feladat lehet tudni, hogy a csirke mikor sült meg teljesen, vagy az olaj túl forró-e ahhoz, hogy egyenletesen süljön. Mint Cook's Illustrated megjegyzi, az olaj hőmérséklete fontos.
Mindannyiunkban ott van ez a félelem, amikor kedvenc ételeink megsütéséről van szó. Könnyen megégetheti az étel külsejét, ha az olaj túlságosan felforrósodik, és esetleg a belseje nyersen marad (a Jó étvágyat ). De ne aggódj túl sokat, mert Gordon Ramsay ismét segítségére volt egy egyszerű, kétlépcsős eljárással, amely segít megóvni az olajat az égéstől – bármi legyen is az, előfordulhat, hogy serceg a konyhában –, miközben biztonságban tartja magát a folyamat során.
Csak két egyszerű lépés
Youtube
Gordon Ramsay YouTube-csatornáján nemrégiben közzétett egy videót azokról az időkről, amikor klasszikus családi recepteket szeretnél, és arról, hogyan ad nekik 'modern finomításokat'. Míg a híres séf átnézi a gyömbérsörrel ütött halreceptjét, elmagyarázza, hogy van mód arra, hogy megakadályozzuk, hogy az olaj túl forró legyen. Először is, Ramsay figyelmeztet, hogy soha ne töltse fel félig a serpenyőt vagy az edényt olaj a sütéshez . Ezzel elkerülhető, hogy az olaj a serpenyő felett bugyborékoljon, és mindent megégessenek, ami az útjába kerül, beleértve Önt is. Ezután két egyszerű lépést utasít a túl forró olaj kezelésére: kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá további szobahőmérsékletű olajat a serpenyőbe, hogy az egészet lehűtse.
Mindenki készít hibák sütés közben , és ha az étolaj túlságosan felforrósodik és eléri a füstölési pontját, számos dolog történhet. A konyhája megtelhet füsttel, az olaj megégetheti és leforrázhatja a serpenyőt, és az esetleg már főzött étel is valószínűleg megég. Egészségtelen lehet Ön és mindenki számára, aki megeszi az ételét, ha az olaj eléri a füstölési pontot (per Mesterkurzus ). Tehát vigyázzon, és talán tartson kéznél egy konyhai hőmérőt.
