Mivel a bárány és a birka is juhból származik, könnyű feltételezni, hogy lényegében ugyanaz a dolog csak különböző kifejezések. Bár igaz, hogy mindkét hús juhból származik, még mindig van néhány jelentős különbség a kettő között, amelyek megváltoztatják az ízét, sőt az elkészítésének és az elfogyasztásának módját is. A húsdarabokat és az elkészítést félretéve a bárány és a birka közötti különbség egy tényezőre vezethető vissza: az életkorra.
mikor lesz vissza az élesztő raktáron
Alapján A Kitchn , a „bárány” kifejezés egy évnél fiatalabb juhokra utal. A bárányokat általában négy és 12 hónapos korukban vágják le és dolgozzák fel, ami húsuknak enyhe ízt ad. A lucfenyő eszik megjegyzi, hogy a bárányokon általában nincs sok zsír, ezért a hús sovány, halvány rózsaszínű vagy halványvörös színű lehet. A három hónapos vagy annál fiatalabb korban levágott bárányokat tavaszi bárányoknak nevezik, húsuk általában még gyengédebb és enyhébb ízű. Általában, ha juhhúst eszik az Egyesült Államokban, szinte mindig bárány, csak azért, mert népszerűbb, mint a birka.
Miben különbözik a birka a báránytól
Alapján A lucfenyő eszik , a birka sokkal népszerűbb Európában és a Közel-Keleten. Általában a juhhús legalább hároméves juhokból származik, de a kifejezés bármely olyan juh húsára használható, amely egy évnél régebbi. A birka sötétvörös színű, és sokkal zsírosabb is, mint a bárány. Alapján A Kitchn , a juhhúsnak sokkal erősebb íze van, mint a báránynak, és vadas ízű lehet, így ha kedveli a kacsát vagy az őzgerincet, amelynek mindkettője intenzív ízű, akkor inkább a juhhúst részesítse előnyben.
Különbségeik miatt a birka- és bárányhús általában nem ugyanúgy készül. A birka és a láb a leggyakrabban előkészített birkahús, de általában párolt, mivel a hús kissé kemény lehet. A bárányláb szintén népszerű, és a bárányborda is. Őrölt bárány darált marhahús helyett használható.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni: Mivel a bárány az Egyesült Államokban népszerűbb, mint a birka, ezért drágább is lehet. Az Egyesült Államokban nevelt bárányokat általában gabonával is táplálják, és enyhébb ízűek, mint az Ausztráliából és Új-Zélandról behozott bárányok, amelyek fűvel táplálkoznak és soványabbak. Annak érdekében, hogy pontosan tudja, mit kap, mindenképpen olvassa el figyelmesen a csomagot, mielőtt bárányt adna a kosárba. És ha még egyiket sem próbálta ki, akkor ideje lenne mindegyiknek esélyt adni!
