Roy Rochlin / Getty Images Gordon Ramsay ismeri az amerikai reggelit. Mi, az Egyesült Államokban, lehet, hogy nem ismerjük a „f *** -t - minden a jó ételről”, ahogy Ramsay 2018-ban mondta egy díjátadó eseményen (via Daily Mail ). De a Youtube a hash browns-and-egg ételét bemutató videó, Ramsay bevallja, hogy kedveli az amerikai reggelit. 'A világ legjobb reggelijei mindig Amerikában vannak' - mondja Ramsay. Nem vitatkozunk - főleg, ha Ramsay főz.
A reggeli, amelyet Ramsay a YouTube videójában készít, magában foglalja a tojás feltörését főtt hash barnákon, és a serpenyő sütőbe helyezését, hogy a tojás a burgonyára süljön. Ezután kiegészíti ételét úgy, hogy olívaolajban főtt szalonnával, barna cukorral, sóval, borssal és vajjal főzi. Az amerikaiak többsége úgy gondolja, hogy a szalonnazsír biztosítja az összes szükséges főzőzsírt. És a szalonnának már nincs elég sója? Félretesszük Ramsay szalonnafőzési technikáját, hogy a hash barnákra összpontosítsunk. Tényleg van néhány jó tanácsa ehhez a vágott reggeli keményítőhöz.
A jó hashbarnáknak két tulajdonságuk van. Szépen összetartanak, és ropogósak. Ramsay megmutatja, hogyan lehet mindkét dolgot megvalósítani. Hash-burgonyát válogat hash barnáihoz. A burgonya világában a „viaszos” ellentétben áll a „lisztes” -vel. A viaszos burgonyában kevés a keményítő és magas a nedvességtartalom, ezért főzve jól megtartják (via Jó étvágyat ). A spektrum viaszos végén lévő fajták közé tartozik a vörös boldogság, az újburgonya, a pisi és az ujjpercek.
a zöldséges tészta egészséges
Gordon Ramsay tudja, hogyan lehet a hash barnákat extra ropogóssá tenni
Youtube Ramsay szereti a reszelt burgonyát és a hagymát keverni hash-barnájában, hogy minden falatot hagymás ízzel árasszon. A burgonya reszelése a felvágás helyett ropogósabb hash barnákat eredményez. Az igazi kulcs a ropogós hash barnák azonban a nedvesség eltávolítása a frissen reszelt burgonya halmából. Ramsay szűrőedénybe reszelte a burgonyáját és a hagymát, és kezével megszorította a cefrét. 'Minél több folyadékot távolít el, annál ropogóbb lesz a hash barnája' - mondja a videóban.
Ramsaynek remek trükkje van a hash barnák megfordítására, amelyek lefedik a serpenyő teljes alját: Tegyen egy tányért az serpenyő fölé, fordítsa meg a serpenyőt fejjel lefelé, és dobja a burgonyát a tányérra. Ezután csúsztassa a hash barnákat egyenesen vissza a serpenyőbe.
A YouTube számos kommentelője Ramsay-t ribbingolja, amiért a videót a nyilvánvaló kapitány hangzású kijelentésével nyitotta meg: 'A nagy hash barna titka a burgonya.' De figyelve, ahogy megforgatja a hash barnákat, kiderül, miért fontosak különösen a viaszos burgonyák. Aki megpróbálta rozsdával hash barnákat készíteni, tudja, hogy flip közepén szétesnek. Tehát köszönöm, Gordon Ramsay, hogy megtanított nekünk amerikaiaknak egy-két dolgot a saját reggelinkről.
