MarinaMos/Shutterstock Matthew Wilson
A ros hásána fontos ünnep a judaizmusban, és a zsidó újévként is ismert. Mivel az ünnep az istennel való kapcsolat megújulását ünnepli, az ételek nagy részét ez idő alatt fogyasztják el szimbolikus jelentést kap . A simanim egy kifejezés, amelyet a zsidók az élelmiszerekre használnak, és az év reményének gesztusaként használják. Vannak, akik az év fejének nevezik az ünnepet, így csak az illik, hogy halfejek is megtalálhatók az asztal körül. A halak (egészben tálalva) és a halfejek sok zsidó család hagyománya, és közvetlenül a Bibliához, konkrétan az 5Mózes könyvéhez kötődnek. A gyakorlat kifejezetten a következő szövegrészhez kapcsolódik: 'És Isten fejnek, nem pedig faroknak tesz, és csak felül leszel, és nem leszel alul.'
a rizs sütemények egészségesek-e
A hagyomány szerint ezt szokás mondani: „Legyünk fejek, ne farok”. Egy interjú a Forwarddal , Jeremy Kalmanofsky, a New York-i Ansche Chesed konzervatív gyülekezet rabbija kifejtette: „Mivel a Ros Hashanah szó szerint „az év feje”-t jelenti, az ünnepi halfej evése egy kis vicc lett a vers kapcsán. év a fej [vagy vezető] és nem a farok [vagy követő].'
Fontos azonban megjegyezni, hogy mindenki a maga módján ünnepli Ros Hásánát. A halfejek többféleképpen elkészíthetők.
Hagyományosan halfejet szolgálnak fel
RecCameraStock/Shutterstock
A halfej hagyományos elkészítéséhez fontos, hogy ne használjon tejterméket a receptben. Hagyományosan a főétel egy húsos étel, így a kóser megtörése lenne, ha tejterméket is tartalmaznának egy húst tartalmazó ételben. Az alapvető halfej recept szerint a haldarabot megsózzuk és borsozzuk, és 15 percre a sütőbe dobjuk, hogy megsüljön. Mindazonáltal bedobhatja őket borba vagy dobni őket a rácson én is. Egyes családok úgy döntenek, hogy a halfejeket pörköltbe dobják, ahelyett, hogy azonnal tálalnák.
Nem mindenki rajong a halfejekért, és nem mindenki szolgálja fel őket egy asztalnál. Egyes zsidó családok úgy döntenek, hogy kompromisszumként az egész halat fejjel szolgálják fel. Például egyes olasz zsidó családok inkább paradicsomszószban tálalják a halat. Ahogy Chani Apfelbaum blogger elmondta Élelmiszer52 , 'Mindenki felkapta az orrát! Szeretem a szokás mögött rejlő jelentést, ezért ahelyett, hogy önmagában vásárolnék egy halfejet, inkább egy egész sült halat tálalok eltávolított farokkal. Frissebb, finomabb és egy kicsit kevésbé megfélemlítő.'
Eközben néhány zsidó közösség úgy dönt, hogy egyáltalán nem szolgál fel halat. A perzsa zsidók hagyományosan tehénnyelvet esznek az ünnep megünneplésére. Eközben néhány ravasz vegán halfejet saláta- vagy káposztafejre cserélt, hogy továbbra is megkapja a szimbolikus jelentést az asztalnál. Persze van, aki helyette bárányfejjel tiszteli meg az ünnepet.
