A pizza az egyik legegyszerűbb és legkielégítőbb étel, amelyet otthon lehet elkészíteni. Noha könnyű megrendelni, a friss, a semmiből készült pizza beleharapása sokkal kifizetődőbb - és az elkészítés folyamata túl szórakoztató, hogy átadja. Attól kezdve, hogy kissé piszkosan kezeli a tésztát, feldobja a tésztát és elkészíti saját mártását, a sajt kiválasztásáig és az öntetek hozzáadásáig, nincs hiány személyre szabásban, ha kitér a helyi kiviteli menüktől.
Annak ellenére, hogy a pizza elkészítése egyszerű, örömteli és finom, néhány gyakori hiba elkerülése növeli az esélyét a dicsőséges pizza éjszakai élményekre. A konyhai tapasztalatoktól kezdve (jó és rossz) piték készítésétől azokig, amelyek az asztalnál eszik őket, összeállítottam egy rövid tipplistát, amely segít elkerülni a pizzakészítés gyakori tilalmát.
A tészta nem megfelelő fűszerezése
A pizza elkészítésénél a tészta ugyanolyan fontos, mint a szósz és az öntet. Mint ilyen, a keverés és a dagasztás során a fő TLC-vel kell ízesíteni. Ezzel a kérge a közmondás következő szintjére kerül, amint megsült. Egy nyájas kéreg megalapozza a közepes pizzaélményt. Ne hagyd, hogy ez megtörténjen veled.
Mivel igazán nem tévedhet a klasszikus olasz ízesítőkkel, amelyek egyszerre ízesek és illatosak, próbáljon meg szeretett ételeket beépíteni a pizzatészta keverékébe. Fontolja meg az olyan nehéz ütőket, mint az oregano, a bazsalikom és a kakukkfű, valamint a támogató fűszereket, például a fokhagymát és a hagymát.
miért steak és remegett szorosan
A tésztát ne tegye félre néhány percig, mielőtt kinyújtja
Ha bolti tésztát használ, vagy kiveszi a saját házi változatát a hűtőszekrényből, akkor valószínűleg egy hideg tésztagumival van dolga, amelyet nehéz és nehéz kézzel kezelni. A küzdelem túlterhelheti a tésztát, ami hozzájárulhat a sűrű textúrához, amelyet senki sem akar megharapni.
Ahelyett, hogy megfeszítené izmait annak érdekében, hogy megfagyjon a rideg, együttműködő pizzatésztából, próbálja meg eltávolítani a hűtőszekrényből és legalább öt percig félretenni, mielőtt nyújtózna. Ez lehetővé teszi, hogy a tészta közelebb kerüljön a szobahőmérséklethez, így lágyabb és alakíthatóbb lesz. Amint eljut arra a működőképes szakaszra, lépjen be oda és húzódjon el.
Egy sodrófa segítségével kinyújtjuk a tésztát
Annak ellenére, hogy néhány házi készítésű pizza recept arra késztetheti, hogy sodrófa segítségével tekerje ki a tésztáját, nem ajánlom. Csak túl kemény! Amikor többször is kitűzi a tűt a tésztára, lényegében túlterheli azt, és átgurítja mindazokat a kedves légbuborékokat, amelyek hozzájárulnak a könnyű és tágas kész kéreg kialakulásához.
quiznos megszűnik
Noha nem kell tudni, hogy a tésztát oda-vissza dobja a kezébe, mint egy profi pizzakészítő, a pizzát jobban szolgálja, ha kihúzza a sodrófát. Mentse el, amikor pite kérget forgat. Mindössze annyit kell tennie, hogy meg kell temperálni a tésztát, hogy ne legyen túl hideg dolgozni, majd a keze és az ujjbegye sarkával óvatosan bökje meg és nyújtja meg a tésztát a kívánt vastagságig. Ha azt tapasztalja, hogy visszahúzódik, ez azt jelenti, hogy néhány percig pihentetnie kell, mielőtt folytatja, mivel még mindig túl hideg vagy kissé túlterhelt.
Bolti szósz használata
Félretette a telefonját, és úgy döntött, hogy átvészeli a saját pizzája elkészítésének nehézségeit. Nagyszerű! Akkor miért használná a bolti szószt ehhez a házi törekvéshez? Úgy tűnik, ellentmondásos. Gyakran előfordul, hogy a szupermarketben található vörös szószokban magas a nátrium- és cukortartalom, valamint azok az adalékok, amelyekre gondolva megborzonghat.
Ellenálljon az előre elkészített szósz egyszerű használatának, és válassza a saját készítését. Akár friss, akár egy órán át párolt mártást használ, a pizza szósz készítésének tényleges folyamata megdöbbentően egyszerű. Nagy rajongója vagyok ez az egyszerű vörös szósz tól től Jó étvágyat , mivel nem igényel extra főzési időt, és kevesebb, mint öt perc alatt összeáll. Egyszerű konyhai robotgéppel friss paradicsomszószt felverhet, amely tökéletes bármilyen pitéhez.
Az öntetek túlterhelése
Ismeri az ókori divat tanácsokat, hogy vegyen ki egy kiegészítőt, mielőtt elhagyja a házat? Ez vonatkozik a pizzakészítésre. Bár izgalmasnak tűnhet sok kreatív feltétet adni a pite-hez, ezáltal a késztermék egyenetlenül főtt, átázott rendetlenséggé válik. Ne essen annak a kísértésnek az áldozata, hogy túlértékesítse a pizzáját. Fogadja meg ezt a tanácsot, aki sok pizzát készített otthon, és túlságosan is lelkes lett az öntet miatt.
Gondoljon inkább a pizzához kívánt ízek egyensúlyára. A sós pácolt hús, például a prosciutto, jól illeszkedhet egy egyszerű rukkola körettel, a sült pirospaprika szép kontrasztot kínálhat egy marék ízes olívabogyóval, a szalonna pedig sót adhat az egyébként sima pite számára. Bármit is csinál, legyen egyszerű, és ne tartalmazzon legfeljebb két vagy három feltöltést.
Sütőpapír segítségével sütjük meg a pizzát
A pergamen papír túl drágának tűnik számomra ahhoz, hogy akarva-akaratlanul használjam. Kerülném a használatát, hacsak nem kell - és határozottan hiszem, hogy a pizza anélkül jobban süt. Bár ez a sütőpapír remek annak biztosítására, hogy a sütik és a sütemény ne tapadjon a serpenyőbe, megakadályozza, hogy a pizza tészta elérje teljes ropogós képességét. A kéreg és a serpenyő közötti akadályként nem teszi lehetővé, hogy a pizza elég forró legyen ahhoz, hogy az összes megfelelő helyen elszenesedjen.
az élelmiszer-hálózat apróra vágott szakácsa meghal
Ehelyett próbáljon meg olajozni egy peremes tepsit, és kinyújtani a pizza tésztát közvetlenül a serpenyőben. Sütőkövet is felmelegíthet, és gondosan áthelyezheti rá a kinyújtott tésztát. Ha úgy érzi, hogy hajlamos valamilyen módon sütőpapírt használni, akkor építse a pizzát egy lapra, majd óvatosan vigye a pizzát egy tepsibe vagy kőbe. A hőforrással való közvetlen kapcsolat változást hoz a világnak, amikor erre az áhított, éppen megfelelő ropogóra vágyik.
A pizzát nem elég forró sütőben sütjük
Amikor profi pékként dolgoztam, a konyhában az egyik idősebb ember emlékeztetett arra, hogy a félő pékek alacsony hőmérsékleten sütnek - nem mondta olyan finoman, hogy túlságosan megijedtem a nagy hőségtől. Bár nagy valószínűséggel nincs hozzáférése a pokolban égető kemencéhez, Önnek is le kell küzdenie a nagy hő minden borzongását, hogy csodálatos pizzát készítsen otthon. Míg a lassú és egyenletes győzelem egyes ételek versenyében, a pizza nem tartozik ezek közé.
Kapcsolja be a sütőt a legmagasabb hőmérsékletig, sütés nélkül. Ez valószínűleg a legtöbb otthoni sütőben 500 fok. Ha a pizzát maximális hőfokon sütjük rövidebb ideig, elkerülheti, hogy szembe kell néznie a laza kéreggel, az égett feltétekkel és a szomorú érzésekkel. Bátornak lenni!
Nem előkészítenek bizonyos feltéteket
Sok olyan gyorsan elkészíthető pizza öntet van, amely keveset igényel tőled. Vágd fel őket, dobd rá a pite-re, és tedd az egészet a sütőbe. Ide tartoznak a pácolt húsok, gombák és hasonlók. Ettől függetlenül vigyázzon azokra az öntetekre, amelyeket meg kell főzni, mielőtt sütnénk a pizzát.
A kiadósabb zöldséges önteteknek, mint a karfiol vagy a brokkoli, több időre van szükségük a főzéshez, mint a pizza sütéséhez szükséges idő. Hasonlóképpen, a nyers kolbász és más húsok hosszabb főzési időt igényelhetnek. Mint ilyen, feltétlenül pirítsa meg a zöldségeket vagy barnítsa meg a húst, mielőtt hozzáadná a pizzájához. Ez biztosítja, hogy minden egyszerre fejezze be a főzést.
Túl sok sajtot használ
Bár a túl sok sajtot tartalmazó pizza ötlete nevetségesnek tűnik, a korlátozott mennyiségű tejterméknek valóban van egy korlátja, amelyet a pizza tetejére kell rakni. Hé, én annyira szeretem a forró olvasztott sajtot, mint a következő embert, de a pizzák, amelyekben a jó dolgok feleslegben vannak, szuper zsírosak, túl nehézek és teljesen kezelhetetlenek.
Ne légy szégyenlős a sajttal a pizzánál, de mindenképpen tartson bizonyos mértékű visszafogást. Nem akarsz zsírt szalvétákba önteni, és biztosan nem akarod, hogy a kéreg szétesjen az összes sajt monumentális súlya alatt. Lazíts.
A tésztát túl vékonyra nyújtjuk
Ha úgy gondolja, hogy a tészta alkotja a pizza teljes alapját, megértheti, miért lehet problematikus egy túl vékonyra nyújtott tészta. Annak érdekében, hogy ellenálljon a szósz, a sajt és a további feltétek átlagos tömegének, a pizzatésztának elég vastagnak és erősnek kell lennie a munkához. Szükség szerint nyújtózkodjon és bökjön meg, de vigyázzon, ne vigye túl messzire.
Mi van túl messze? Nos, ideális esetben a pizzatésztát addig kell nyújtani, amíg körülbelül ⅛ hüvelyk és ¼ hüvelyk közötti vastagságú lesz, attól függően, hogy vékony kéregű rajongó vagy vastag héjú szerető.
Túl hamar vegye ki a pizzát a sütőből
Emberként szeretném eltávolítani a pizzát a sütőből, amint a konyhában szagolni kezdem. A forró pizza ilyen várakozást vált ki. Ez azt jelenti, hogy ne próbálja meg idő előtt kivinni a pizzáját. Ha túl hamar kiveszi a sütőből, előfordulhat, hogy a pizza nem lesz annyira kifőtt, mint gondolná.
Még akkor is, ha a sajt megolvadt és az öntetek átfőttnek tűnnek, előfordulhat, hogy az alatta lévő tészta még nincs teljesen kész. A nyers tésztába harapás elég frusztráló dolog. Annak biztosítására, hogy tökéletesen elkészített pizza legyen a kezén, hagyja, hogy a sütőben akár 5 percig is tovább maradjon, mint gondolná. A jó pizzát érdemes várni, igaz?
hány szelet egy costco pizzában
Bár ezek az irányelvek nincsenek (pizza) kőbe vésve, az évek során sokkal jobban segítettek a pizzák elkészítésében. Azt hiszem, hamarosan ugyanígy fog érezni. A jó hírek? Még egy rossz pizza is nagyon jó ízű, így alapvetően a viszonylagos sikerhez állítasz!
