Mindenki szereti a frissen sültet Hot dog ... jobb? Oké, lehet, hogy nem mindenkinek ugyanaz a tapasztalata a grillezett virslit illetően. Végül is, ha egy grillezett hot dogot jól csinálsz, az íze nagyon elképesztő - például gyermekkori nyarak, baseball és háztáji partik családdal és barátokkal. Ha kap egy grillezett hot dogot, ami ennél kevesebb, az alapvetően csak a csalódás és a rettegés húsrúdja. Annyi minden elromolhat. Talán a hot dog íze rejtélyes húsnak tűnik. Lehet, hogy elégedetté vált. Talán egyáltalán nincs jól főzve. Talán olyan egyszerű, mint az a zsemle. De ez csak azért van, mert nagyon sok egyszerű hibát elkövethetnek az emberek a hot dogjuk grillezésénél, kezdve a megfelelő hot dogok megvásárlásától kezdve a grill megfelelő előkészítésén át a főzési folyamatra való odafigyeléssel.
Ha újra meg akarja teremteni álmainak azokat a tökéletes grillezett hot dogjait, amelyek visszavezetnek a tökéletes gyermekkori nyarakra, akkor meg akarja nézni a legnépszerűbb hibák listáját, amelyet az emberek a hot dog grillezése során követnek el - majd tegyen meg mindent annak érdekében, hogy elkerülje őket.
Nem veszi meg a megfelelő hot dogot
Bloomberg / Getty Images Először is, ha nem megfelelő típusú hot dogokat vásárol, akkor csak nem lesz csillagélménye. Igen, csábító az olcsó márkájú hot dogok megvétele, de sajnálni fogja. Bízz bennünk. Mindig megbánod.
A minőségi minimumkövetelmény a hot dogok esetében? Egész marhahús központ . Ha a csomagoláson az áll, hogy a hot dog valami különös csirke, marhahús és sertés keverékéből áll, akkor valószínűleg távol kell maradnia. Végül is nem igazán akarja összekeverni ezeket a fehérjéket más elkészített ételekben, miért akarja ezt megtenni a hot dogja érdekében?
A biztos minőség újabb jele? Ha a hot dognak van egy természetes sertéshús vagy bárány , valószínűleg jó kezekben vagy. Valami olyasmit akar, ami elpattan, amikor beleharap. Amikor egy hot-dog elpattan, az azt jelenti, hogy friss.
mi a fehér misztérium légfej íze
Nem figyel a hot dogok „bőrére”
Bloomberg / Getty Images Ezen a vonalon szeretnénk figyelni arra, hogy a hot dogok csomagolása mit mond a házáról vagy a bőréről. A természetes sertés- és bárányhéj a legkívánatosabb, mivel nem csak ezt a csattanót biztosítja, hanem a hot dog összes természetes nedvét is megtartja. De ne tévesszen meg magad, ha látsz egy hot dogot, aki azt állítja, hogy cellulózbélésszel készült, mert ez egyáltalán nem igazi ház, és nem is akarod. Mi a különbség ?
Természetes burkolat esetén a burkolat főzés közben, majd étkezés közben megmarad. Ha a hot dog azonban cellulózburkot használ, az azt jelenti, hogy a gyártó egyszerűen megtölti a tokot a hot dog húsával, elszívja, majd lehúzza a tokot, mielőtt becsomagolja és eladná a hot dogot. Ez azt jelenti, hogy a hot dog nem rendelkezik ép béléssel, és lényegében „bőr nélküli”. Ez azt jelenti, hogy nincs csattanás és semmi, amit meg lehetne tartani ezekben a gyümölcslevekben. Tehát, ha hot-dogot vásárol, csak a természetes béleket keresse.
Felfagyasztja a hot dogjait idő előtt
Bloomberg / Getty Images Alapján az USDA , a virsli kb. két hétig tart hűtőben, bontatlanul. Aztán a nyitás után egy hétig tartanak. Ha azonban a kölyköket bedugja a fagyasztóba, akkor egy-két hónapig kitűnő minőségben és korlátlanul alacsonyabb minőségben fognak tartani. De csak azért, mert valamit megtehetsz, még nem jelenti azt, hogy kellene.
A probléma azonban nem magával a fagyással van - hanem a leolvasztás. Alapján MA szakértői, ha nem gondoskodik arról, hogy kutyái végig teljesen felmelegedjenek a szobahőmérsékletre, egyszerűen nem fognak egyenletesen főzni, és Önnek nehéz dolga lesz. Még azt is észreveheti, hogy a hot dogja kívülről ropogósra égett, mielőtt még távolról is felmelegedne. Ew.
Tehát a biztonságos játék érdekében ne fagyassza le a hot dogjait. Csak vásárolja meg a hot dogokat két héten belül, amikor azt tervezi, hogy megeszi őket.
A hot dogok piszkálása vagy szétdarabolása (vagy nem bökése vagy szétdarabolása)
Oké, szóval ez egy kissé vitatott kérdés. Rengeteg olyan ember van, aki esküszik lepkézik a hot dogjaikat , akkor miért mondanám meg neked, hogy soha ne piszkáld vagy hasítsd szét a hot dogjaidat? Minden a megvásárolt hot dog típusától függ. Ha megfogadja a fenti tanácsot, és csak olyan hot dogokat vásárol, amelyek természetes sertés- vagy bárányhéjjal rendelkeznek, akkor nem akarja piszkálni vagy megosztani a hot-dogot, mert megsérti a házat, és akkor már nem kapja meg ezt a nagyszerű csattanót és az összes ízletes gyümölcslevet kiadja a grill aljára.
Azonban, ha nem törődik a természetes bélekkel, és csak cellulózbélből készült hot dogokat eszik, akkor igen, pillangózhat, piszkálhat, hasíthat vagy kezelheti a hot dogjait, mert nem veszít semmit a folyamat. Az egyik szerint Komoly étkezések ételíró , valójában ez az egyetlen módja a cellulózzal díszített virsli elfogyasztásának: „Hogy megakadályozzam ... a csúnya és nemkívánatos gyűrődött hot dogokat, évek óta vágom a bőr nélküli frankokat ... Az így főzött bőr nélküli hot dogok kövérek és szaftosabbak maradnak, és ne szenvedje ugyanazt a bőrt.
Nem áztatja a hot dogjait grillezés előtt
Ha az utolsó dolog, amit szeretne, az egy száraz és íz nélküli hot-dog, akkor a hot-dogok áztatása a grillezés előtt pontosan új lépés lehet a szokásos hot-dog-főzési folyamathoz. Bár ez nem 100% -ban szükséges, ez egy gyors és egyszerű módja annak, hogy minden hot-doghoz extra ízt és nedvességet adjon.
Ezt néhány módon megteheti. Traeger Grills azt ajánlja, hogy a forró kutyáit néhány percig „megfürdesse” forraló sörben vagy más, választott ízesítő folyadékban, mielőtt megsütné őket, mindaddig, amíg ügyel arra, hogy ne forralja annyira a hot dogokat, hogy valóban megfőzné őket.
Egy Epicurous író hasonló megközelítést alkalmaz, ha a hot dogjaikat részben grillezés előtt orvvadozzák el. Folyamatuk szerint egy serpenyő vizet kb. 150 Fahrenheit fokig melegítenek, majd lefelé fordítják a meleget, és hozzáadják a hot dogokat, és hagyják, hogy körülbelül 10 percig üljenek a forró fürdőben. Innen tovább grillezheti a hot-dogjait anélkül, hogy aggódna, hogy a közepén a megfelelő hőmérséklet elérheti őket, vagy olyan hosszú ideig főzheti őket, hogy száraz, ráncos rendetlenséget érjenek el.
A grillezőt nem kell idő előtt megtisztítani és beolajozni
Miután készen áll a hot dog főzésére, meg kell néznie a grillét. Ahogyan nem főzne a konyhájában egy piszkos bevonatú, piszkos serpenyővel, nem akar a pihenőházban piszkos rostélyon főzni. Tehát mindenekelőtt adjon tisztát egy grillkefével. Ezután be akarja olajozni a grilljét, mielőtt bekapcsolná a hőt. Ez létfontosságú a hot-dog-főzési tapasztalatod szempontjából, mert ha ezt a lépést kihagyod, akkor nagy valószínűséggel olyan hot-dogokhoz kerülsz, amelyek egyszerűen nem forognak könnyen, vagy amelyek teljes egészében ragaszkodnak a rácsodhoz. És senki sem akarja úgy tölteni a grill alkalmát, hogy hot dogot ránt le a rácsról. Olajhoz bármelyiket megteheti permetezze a grillrácsokat tapadásgátló spray-vel a konyhából vagy használjon papírtörlőt egy kis erősen forró olajjal (mint mogyoró olaj ), és kézzel törölje le a rácsokat.
A grill elhagyása
Mindannyiunkkal korábban történt. Beindítja a grillt, és tényleg beindítja, feldob néhány hot-dogot, majd megtörténik a figyelemelterelés. Legyen szó akár egy újabb fagyos sörről a hűtőből, akár egy barátjáról vagy családtagjáról, aki éppen megérkezett a barbecue-ra, vagy egy éhes kölyköt lenyomni a lába alól, bármi is legyen ez a figyelemelterelés, hatékonyan eltávolítja a grilltől. Aztán amikor visszatér, a hot dogjai rosszabbul viselnek. Lehet, hogy először észre sem veszi - de ha elkezd igazán figyelni arra, hogyan alakulnak a hot dogjai, akkor biztosan rájön, hogy minél több figyelmet és szeretetet ad nekik, annál jobbak lesznek.
Ez azért van, mert a hot dogok főzése nagyon kevés időbe telik - és ha fűvel táplált marhahús hot dogot főz, még kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez. Alapján nak nek Férfi egészség cikk , az átlagos hot-dogodnak csak körülbelül két-három percig kell szeszelni mindkét oldalán, ami azt jelenti, hogy a hot-dogod legfeljebb hat perc alatt főz. Ha fűvel táplált marhahús hot-dogot főz, az alacsony zsírtartalom miatt oldalanként körülbelül egy percet, vagy összesen két percet vesz igénybe. Más szavakkal, ha akár néhány másodpercre is elmész, katasztrófát (és szárazságot) okozhat a hot dogjainak.
Hagyja, hogy a burkolat felrepedjen
Már beszéltünk arról, hogy egy kiváló minőségű hot dog alkalmas-e arra az ízletes, teljesen természetes tokra, amely csak akkor pattan be, amikor beleharap, felszabadítva mindazokat a finom fűszereket és gyümölcsleveket, de mi van, ha a hot dogja idő előtt elpattan? Pontosan ez történhet, ha a hot dogokat túl magas hőfokra tesszük, így a burkolat felszakadhat, és az ideálisnál kevésbé jó hot dogot hagyhat magának.
A Hofmann Sausage Company szerint, amely az 1800-as évek vége óta német stílusú virslit készít, a magas grilllángok az ellenségei, amikor a hotdogokat kell főzni. A New York-i Syracuse-beli székhelyű vállalat elmondta Syracuse.com , 'Az a trükk, hogy a hot dogokat ne tegyük nagy lángra, különben hajlamosak feldarabolódni, szétrepedni, levet és zsírt szivárogtatni, ami fellángolásokhoz vezethet.'
A hot dogokat túl alacsony lángon főzze
De a dolgok másik oldalán, bár nem akarod főzni a hot dogokat magas hőfokon, annak veszélye miatt, hogy a hot dogjaid kinyílnak, nem akarod a hot dogokat túl alacsony grillen főzni hő. Ha beindítja a grillét, és nem engedi, hogy felmelegedjen, és csak feldobja a hot-dogjait, akkor egy kemény, száraz hot-dogot kaphat, amely éppen túl sokáig ül alacsony hőmérsékleten. Ugyanez történhet, ha hagyja, hogy a grill túlságosan meghaljon, mielőtt hozzáadná a hot dogjait. A kulcs éppen a megfelelő egyensúly megteremtése. Alapján a megkérdezett szakértők Üzleti bennfentes , az ideális grill hőmérséklet a hot dog főzéséhez körülbelül 425 Fahrenheit fok.
Nem tudja, hogyan ellenőrizze a grill hőmérsékletét? Használat a kézpróba . Ha tenyerét nagyjából három centivel a grill kapu felett tudja tartani, és négy másodpercig ott tarthatja, mielőtt elhúzná, akkor a grill valahol 400 és 450 Fahrenheit fok között van.
A hot dogokat közvetlen hőfokon tegye
Tudom, mire gondolsz - még több szabály vonatkozik a hot dogokra és a melegre? Nos, kiderült, hogy a helytelen hő, legyen az túl alacsony vagy túl magas, valóban tönkreteheti a hot dog élményét. Ezenkívül a MA hússzakértők, a hot dogot sem szabad közvetlen hőfokon főzni. Kerülje a közvetlen hőforrásokat és nyílt lángot, függetlenül attól, hogy szénnel vagy gázzal főz. És ha szénnel főz, a szakértők azt javasolják, várjon, amíg a parazsák teljesen kifehérednek, mielőtt bármilyen ételét, beleértve a hot dogokat is, hozzáadná a grillhez. Ez biztosítja, hogy a hőmérséklete ne legyen túl magas.
Faszén márka Kingsford tovább javasolja ha a hot dogot szén fölött főzi, csak a grill egyik oldalára rakja a szenet, így a hot dogjait a rostély körül mozgathatja, ha úgy találja, hogy a főzés megkezdése után egy helyen túl alacsony vagy magas a hő.
Grillezni az összes hot dogját ugyanazon a hőfokon
Oké, ez az utolsó hővel kapcsolatos hiba, amelyet az emberek általában elkövetnek a hot-dog grillezésénél: Ez az összes hot-dogjuk ugyanazon a hőn grillezés. Nem minden hot dogot szabad ugyanazon a hőmérsékleten grillezni, mint ahogy fentebb említettük, a változó zsírtartalom miatt nem minden hot dogot lehet ugyanannyi ideig grillezni.
Julie Busha, a grillezéssel foglalkozó szakértő és az ételízesítő Üzleti bennfentes hogy az otthoni grillmestereknek „figyelembe kell venniük a hot dogok zsírtartalmát annak meghatározása érdekében, hogy milyen melegben kell grillezniük. A magasabb zsírtartalmú kutyákat közepes hőmérsékleten kell főzni, míg a karcsúbb kutyákat közepesen alacsony hőmérsékleten kell grillezni. Nézze meg a hot dogok zsírtartalmát, mielőtt rácsukná őket a grillre, és ha tudja, hogy kifejezetten alacsony zsírtartalmú hot dogokat vásárolt, például néhány piacon található zsírmentes opciót, vagy akár pulyka vagy csirke hot dogot, forduljon azon a lángon.
Nem forgatja a hot dogjait
Miután a hot dogjait rácsra helyezte, és biztos benne, hogy az adott hot dogok számára a legjobb hőfok áll rendelkezésre, nem sétálhat el. Forgatni kell azokat a kutyákat. A hot dogok zsírtartalma alapján percenként vagy néhány percenként el akarja forgatni őket. Meg fogja érezni, hogy milyen gyakran kell forognia, azáltal, hogy a hot dog-bélben milyen gyorsan alakulnak ki grillnyomok. Jobb, ha a túl gyorsan forgó oldalon hibázik, mint a túl lassan forgó oldalon.
És ha végig vannak grillnyomok, akkor nincs kész. Mint Jó háztartás rámutat, hogy ezeket a kutyákat egészen a grill legmenőbb oldaláig akarja gördíteni (vagy, mint Kraft Heinz javasolja , vigye őket a grill felső állványába, ha van ilyen), hogy a tökéletes forró kutya grillezéséhez szükséges folyamat következő lépésében felhasználhatja gáz- vagy szénhőjét.
pizza burger burger king ár
Nem a grillezését sem
Bloomberg / Getty Images És ez a folyamat következő lépése? Természetesen grillezni a zsemlét! Miért fektetné ezt az erőfeszítést arra, hogy szeretettel hozzon létre egy ízletes főtt, ideális hot dogot, hogy csak egy hideg, kemény, gyengéd kontyba tegye? Függetlenül attól, hogy milyen hot-dog zsemlét vásárol, frissítheti őket egy kis idővel a grillen. Csak használja ugyanazt a meleget, amelyet a hot dogjaihoz használt, és miután a kutyák elkészültek, pirítsa meg a zsemléjét egy-két percig.
An Az NYC hot dog-szakértője az NPR-nek elmondta hogy egy kis vaj hozzáadása a zsemléhez a grillezés előtt szintén segít: „Anya grillezett sajtos szendvicsét gyerekkorában mindig egy vajas serpenyőben készítették - és mindig finom volt. Bármi, amin vaj van, nagyszerű. Nem azt mondom, hogy ez jó neked, de ...
És ha csak unja az átlagos hot dogos zsemlét? Nathan híres van néhány ötlete, hogy kissé felrázza a dolgokat azzal, hogy grillezett kutyáját hozzáadja egy bagetthez, pereczseméhez vagy akár egy tortillához.
Nem figyelve az ételízesítőire
Ó, azt hitted, ha elkészült a hot dogod és a kontyod megpirult, hogy elkészítetted a tökéletes hot dogot? Nem olyan gyorsan! Nagyon figyelni akar majd az ételízesítőire is. Bár mehet sima mustárral és ketchuppal, ha valóban meg akarja emelni a grillezett virslit, a kreatívabbá akarja tenni az öntetét.
Ne félj! A hot dogjaid egy üres vászon, amelyre végtelen sokféle ínyenc ízt festhetsz. És ha nem biztos benne, hogy hol kezdje, csak nézze meg ezeket az ötleteket Food Network magazin , vagy próbáljon ki néhányat Oscar Mayer dobozon kívüli ajánlások, például mangósalsa vagy olvasztott sajt. A kockákra vágott paradicsomtól a bazsalikomig, a szilvaszósztól a jalapenókig, ha úgy tetszik, valószínű, hogy valószínűleg egy hot dogon is nagyon jó lesz.
