Főzési idő: 40 perc Teljes idő: 40 perc Adagok: 10 Kitermelés: 10 adag Táplálkozási profil: Tejmentes Gluténmentes Szív Egészséges Magas rosttartalom Alacsony hozzáadott cukor alacsony nátrium Vegán VegetáriánusUgrás a táplálkozási tényekre Hozzávalók
Tartósított citrom citrus öntet
-
1 teáskanál paprika
bobby flay giada-ügy
-
1 teáskanál őrölt kömény
-
⅓ csésze friss citromlé
-
1 teáskanál kóser só
-
½ teáskanál őrölt bors
-
⅓ csésze extra szűz olívaolaj
-
¼ csésze apróra vágott tartósított citromhéj (lásd Tippek) vagy 1 teáskanál citromhéj
Lencse saláta
-
1 csésze Francia zöld lencse, leöblítve (lásd Tippek)
-
1 teáskanál kóser só
-
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
-
2 csészéket kockára vágott sárgarépát
-
1 ½ csészéket kockára vágott hagymát
-
12 datolya, kimagozva és szeletelve
-
½ csésze nagyon vékonyra szeletelt friss menta
Útvonalak
-
Az öntet elkészítése: A paprikát és a köményt egy kis serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve, nagyon illatosra főzzük, körülbelül 2 perc alatt. Tegye át egy nagy tálba, és adjon hozzá citromlevet, 1 teáskanál sót és borsot. Keverjünk hozzá 1/3 csésze olajat, majd keverjük hozzá a tartósított citromhéjat (vagy citromhéjat).
-
Saláta elkészítése: Helyezze a lencsét egy közepes méretű serpenyőbe annyi vízzel, hogy 2 cm-rel ellepje. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Keverje hozzá a sót, és folytassa a főzést, amíg puhára, de egyáltalán nem pépes lesz, még 5-10 percig. Jól lecsepegtetjük.
-
Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát; főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, 10-15 percig. Vegyük le a tűzről.
-
Adjuk hozzá a lencsét, a zöldségeket és a datolyát az öntethez; addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá a mentát.
Tippek
Tipp: Fedjük le és tegyük hűtőbe akár 2 napig; közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a mentát.
A tartósított citrom olyan citrom, amelyet legalább 30 napig só-citrom keverékben áztattak. Sós savanyúságuk a marokkói ételek jellegzetes íze. Keresse őket speciális élelmiszerboltokban vagy online a mustaphas.com oldalon.
Szeretjük a francia zöld lencsét a barna helyett, ha olyan lencsét szeretnénk, amely megtartja formáját (ahelyett, hogy szétesne) főzés közben. Keresse őket természetes élelmiszerboltokban és néhány szupermarketben.
