Frazer Harrison / Getty Images Mindannyian elismerjük Roy Choi-t a Kogi food truck birodalmáért és a Netflix sorozatáért Chef Show most, de ha ismerte volna a szakácsot a sztársága előtt, akkor valószínűtlennek tartotta volna, hogy valaha is a csúcsra emelkedik.
Choi, aki a dél-koreai Szöulban született és Los Angelesben nőtt fel, 13 éves korában kezdett drogozni. Ez olyan függőség lett, amely feloldotta a többi függőséget és kényszert - mondta. NPR . Az akkori leendő séf elkezdett inni, ami szintén problémává fejlődött, és különféle bajokon ment keresztül, amíg el nem kezdte a szerencsejátékot - Choi szerint ezek közül a legrosszabb.
20-as évei közepére Choi összes függősége és rossz döntéseinek csúcspontja az volt, hogy életének minden hídja elégett. Egy nap epifániát kapott, miközben a kanapén feküdt és nézte Emeril Lagasse-t Az Emeril esszenciája a TV-ben. - Úgy éreztem, hogy velem beszél. Nem volt életcélom. Nem volt módom csatornázni azt, amit bent éreztem. Abban a pillanatban, amikor megláttam azt a műsort, úgy éreztem, hogy ezt akarom csinálni - mondta Choi Jehu! hírek . Ekkor Choi úgy döntött, hogy megfordítja a dolgokat, és szakács lesz.
Hogyan jött Roy Choi, hogy elindítsa Kogit
Robyn Beck / Getty Images Roy Choi diplomát szerzett az amerikai rangos Kulináris Intézetben, és itt kezdte szakmai gasztronómiai karrierjét Eric Ripert Le Bernardin New York-ban és a Beverly Hills Hilton Los Angeles-ben. Ám növekvő sikere gyorsan hirtelen megtorpant, amikor 38 éves korában elbocsátották munkájától. Lenyűgöző bizonyítványai pedig semmit sem tettek abban, hogy talpra álljon. Az álláskeresés és a színvonal csökkenése ellenére Choi nem tudott elhelyezkedni (via NextShark ).
Mivel a séf balra és jobbra kapta az elutasításokat, felhívta egykori Hilton munkatársát, Mark Manguera-t, aki egy üzleti ötlettel fordult hozzá, amely teljesen megváltoztatta az életét. 2008-ban Choi Manguera és felesége, Caroline Shin-Manguera társaságában elindította a Kogi Koreai BBQ-To-Go programot, és egy mobil élelmiszer-teherautóval eljutott Los Angeles utcáira, és koreai barbecue stílusú húsokkal töltött mexikói tacókkal örvendeztette meg Angelenót. Az üzlet folyamatosan követõket szerzett, és végül jelenséggé vált (a INC ).
Mi Roy Choi nettó értéke?
Rachel Murray / Getty Images Ezután Roy Choi új sikereire építve nyitott meg más éttermeket, például a LocoL-ot és a Chego! -Ot, és elismeréseket kezdett kapni munkájáért. 2010-ben, Étel és bor a legjobb új szakácsnak nevezte el. L.A. Fia , a memoár és szakácskönyv, amelyet Choi írt Tien Nguyen és Natasha Phan társaságában, a New York Times A séfet 2013-ban még a TIME 100 legbefolyásosabb embere közé sorolták a világon (via: Kogi ).
Choi a televízióhoz is elágazott. Továbbá Chef Show a Netflix-en Jon Favreau színésszel és rendezővel ő is műsorvezető Törött kenyér , a Tastemade és a helyi nyilvános KCET tévéállomás együttműködésével létrehozott ételműsor. A séf a kiskereskedelemre is kiterjedt, kifejlesztve egy sor szószt, fűszereket és egy fűszeres ramen készletet, amelyet a Williams Sonoma üzletekben és online értékesítettek.
Choi összes teljesítménye és folyamatos vállalkozása szerint nettó 1 millió dollár értékű volt Nettó értékű riporter . Ez a szám különösen dicséretes, tekintettel a séf szerény és sziklás kezdeteire.
