Facebook Gyorsan nevezze meg a világ legexkluzívabb, legdrágább marhahús-típusát - fogadjon rá, hogy mellét a hamburgereknek mondta Kobe marhahús. Azonban (meglepő módon) tévedne. Mint kiderült, a legpompásabb tehenek egy része Franciaországból származik, nem pedig Japánból. Valójában a legdrágább marhahús hihetetlenül 3200 dollárba kerülhet a foga. A Blonde d'Aquitaine nevű szarvasmarha-fajtából származik, és a tehén, aki életét adta ennek a finomságnak, stresszmentes, fényűző környezetben nevelkedett egy északkelet-franciaországi Saint Mihiel város mellett fekvő kis családi gazdaságban.
Stressz mentes? Figyelembe véve a tehén nevelésének célját, nem tűnik kissé képmutatónak a viszonylag rövid életének minőségével törődni? A szarvasmarhák stresszmentességét azonban nem túl altruista okokból hajtják végre - amikor a tehén stresszre kerül, a glikogén és a tejsav szintje megugrik, ami miatt a hús kevésbé gyengéd és ízes. A Polmard gazdaságban, ahol ezek a szarvasmarhák élnek, még az életvégi élményt is a lehető legkényelmesebbé teszik - hetente csak négy tehenet küldenek a gyártójukkal való találkozásra (vagy húsra).
A világ legdrágább steak vacsora
Facebook A legfinomabb vágás ebből a legnemesebb szarvasmarhából egy cote de boeuf (borda steak), amely a Y2K a bug kiderült, hogy nem valami. Ez a steak csak a párizsi Polmard boucherie-ben vásárolható meg, és annyira exkluzív, hogy világszerte csak néhány éttermi séfnek van még lehetősége megvásárolni ezt a szarvasmarha-tökéletességet.
Ha magánszakácsa nyaralni szeretne, akkor a legjobb hely a szüreti Polmard marhahús elfogyasztására Michelin-csillagos A Caprice étterem a hongkongi Four Seasons Hotelben található. Személyenként 700 dollárért élvezheti a cote de boeuf-ét (és jobban nem is élvezheti) egy különleges szakács asztali menü részeként. Ez az ultra-luxus étkezés olyan finomságokat is tartalmaz, mint a vékonyra szeletelt rumpsteak, őszi szarvasgombával díszítve, marhahús-tartár Laphroaig whiskyvel és az Oscietra kaviár , de a show sztárja a Polmard's Rare Millesime Cote de Boeuf, Vintage 2000. Ez a marhahús masszív darabja szinte nem tartalmaz márványozást vagy zsírt, és nincs is szüksége rá, mivel az íze, enyhe savasságával, olyan gyengéd állaggal rendelkezik szinte csak egy villával felvághatja, valóban felejthetetlen élmény - legalábbis az étterem teljes foglalása jelezné.
Nem mintha valószínűleg túl sokan rájönnének hamarosan, de hé, ha steak vacsoráról fogsz álmodni, az is nagyot álmodhat, és ez a fenséges steak mindenképpen az édes, édes álmok cuccai készülnek.
