A mustárnak - amelyet nagyrészt a hamburgerek és kutyák számára fenntartott fűszerként gondolnak - nagy múltra tekint vissza. Az ókori Görögországban és Rómában a mustármagot paszta vagy por formájában használták (via Purdue Egyetem ). Ma százmillió font mustárt termesztenek és használnak fel a világ körül .
legnépszerűbb bagel ízek
A népszerű ízesítőt a mustárnövény magjából készítik, amely a Brassica botanikai család. A mustár közeli unokatestvérei között vannak más egészséges hősök is, például brokkoli, káposzta és karfiol (via Egészségügyi sügér ). Rokonaihoz hasonlóan a mustárnövény magjai és levelei is rengeteg szükséges tápanyagot kínálnak. 'A mustármag a szelén és a magnézium nyomelemek kiváló forrása, amelyek nemcsak a rák megelőzésében segítenek, hanem kezelhetik az asztma, az ízületi gyulladás, a magas vérnyomás és a migrén tüneteit is' - mondta Dr. Deepa Verma Thrillist .
A mustármagban magas az antioxidáns-tartalom, amelyek hasznos növényi vegyületek, amelyek szerepet játszanak testünk betegségektől való megvédésében. A dijon szendvicsre való elcsúsztatása vagy egy kanál keverése salátaöntetbe növeli a legfontosabb glükozinolátok (egyfajta antioxidáns) bevitelét. Alapján Healthline , a modern tudomány összeköti a mustár egészségügyi előnyeit a szervezet képességével a fertőzések elleni küzdelemben.
A mustár védhet a rák és a betegség ellen
Az izotiocianátoknak nevezett glükozinolát-származékoknak köszönhetően Healthline szerint a mustár védhet bizonyos típusú rákok ellen. A laboratóriumi kutatások, mind a kémcsöveket, mind az állatkísérleteket felhasználva, bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a glükozinolátok segíthetnek megakadályozni egyes rákos sejtek terjedését vagy növekedését.
A mustár csípős és borsos ízét egy másik fontos glükozinolát-származéknak köszönheti: a sinigrinnek. A sinigrinről úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik - amelyek hasznosak lehetnek a pikkelysömör légióinak csökkentésében. Ez jó hír lehet a krónikus gyulladással foglalkozó mustárkedvelők számára is (via Thrillist ). A mustár antibakteriális, antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságai hasznosak lehetnek a kórokozók elhárításában, beleértve E. coli . Bár a zsűri még mindig kint van.
Ha megfázás vagy orrmelléküreg-betegségben szenved, a mustár segíthet. Dekongesztánsnak és köptetőnek tekintik a mustár tüzes ízét, amelyről úgy gondolják, hogy elősegíti az orr és a tüdő nyálkahúzását. Bár ezek a korhű házi gyógymódok gyakran mustármagot vagy olajat tartalmaznak, és nem egy üveg francia Classic Yellow-ot (via Organikus tények ).
