Selymes sima rákbiszk recept

Ha az ízletesen krémes levesekről van szó, nehéz lenne találni egy kényesebbet és kifinomultabbat, mint a rákbisque. Ízletes tengeri leves, ez az étel, mint sok más Franciaországból származó receptek , szerény étkezésként keletkezett. A pazar rákból készült alappal ez a régi halászétel ma már minden ételkedvelő kedvence.

Ebben a verzióban receptfejlesztő Catherine Brookes megmutatja, hogyan készítsünk igazán dinamikus kekszeket az ízes és savanyú összetevők egy bőséges tejszínnel kombinálva, hogy teljessé tegye a dolgokat. 'Azt mondanám, hogy mindennek a kombinációja teszi ezt a receptet finomsá' - mondja Brookes. 'A fehérbor és a citrom enyhén csípős ízt ad, a zöldségek tökéletes sós alapízt, a rákhús pedig azt a jellegzetes tengeri ízt.'

Lehet, hogy némi erőfeszítésbe kerül egy ilyen emlékezetes, ínycsiklandó és gyomortájt kielégítő levest a semmiből elkészíteni, de mindössze egy óra előkészülettel és főzéssel biztosan elkészítheti ezt a luxus ételt egy fárasztó munkanap után.

Összegyűjti a selymesen sima rák keksz összetevőit

Ez a tenger gyümölcsei leves tartalmaz néhány olyan dolgot, ami már otthon is lehet, például olívaolajat, fokhagymát, babérlevelet, sót és borsot. A szupermarketben vagy a helyi halkereskedőnél valamivel több mint 5 uncia fehér rákhúsra és barna rákhúsra lesz szüksége, amelyek mindegyike saját ízét kínálja az ételnek. Brookes korábban SN-vel megosztva hogy a karmokból és lábakból származó fehér hús enyhébb és tartalmasabb állagú, míg a barna hús 'a rák héjüregében található, és simább és pástétomszerűbb állagú'. Azt mondja, hogy „vehetsz egy egész rákot is, és eltávolíthatod a húst a héjából” – csak győződjön meg róla, hogy tudja hogyan válasszuk ki a legjobb rákot a tenger gyümölcsei pultjától.

Ezután menjen a termékek részleghez, ahol hagymát, zellert, sárgarépát és citromot talál a levét. Miután felvett egy liter halalaplét, paradicsompürét, fehérbort és tejszínt, ideje elkezdeni a sütést.

chi chi étterme a közelben

Elkészítjük a leves zöldségalapot

Míg ennek az ételnek a főszereplője a rák és a tejszín, addig a zöldségek és fűszernövények a nem énekelt hősök. Puhítsd meg úgy, hogy a hagymát, a zellert és a sárgarépát 2 evőkanál olívaolajon megpirítod, egy nagy fazékban közepes lángon. Körülbelül 10 perc elteltével puhának és nagyon aromásnak kell lenniük. Keverje hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket és a paradicsompürét, főzze még 2 percig, hogy mindkettő rövid ideig karamellizálódjon. „Miután a zöldséget jól bevonja a paradicsompüré”, készen áll a következő lépésre – mondja Brookes.

a cékla teszi a pisi pirosat

Adjuk hozzá a hallét, a bort és a babérlevelet

Most csináljunk egy kis varázslatot. Adjuk hozzá a halászlét, a bort és a babérlevelet a leveses fazékba. Ha forrni kezd, fedjük le az edényt, és forraljuk 30 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és az ízek behatoljanak.

Keverjük össze a levest, majd keverjük hozzá a tejszínt és a barna rákhúst

Óvatosan öntse a tartalommal teli forródó leveses edényt egy turmixgépbe, és dörzsölje simára. Lekapcsolhatja a hőt, és egy botmixerrel turmixolhatja a levest az edényben, így időt takaríthat meg az ételeken – mondja Brookes. Mindazonáltal 'Szívesebben használom a turmixgépet, mivel úgy látom, hogy a keksz kicsit simábbá teszi' - teszi hozzá. Tegye vissza a kikevert levest az edénybe, majd keverje hozzá a tejszínt és a barna rákhúst, amíg össze nem áll és át nem melegszik. Ha nagy a kísértés, hogy a levest darabosan hagyja, tudd, hogy ez a lépés kulcsfontosságú az igazi kekszhez: „A keksz turmixolása segít szupersimává tenni, a tejszín hozzáadásával pedig azt a csodálatosan gazdag, krémes állagot kapja” – mondja Brookes. Végül facsarjuk bele a félbevágott citrom levét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és kész a leves.

A tetejére fehér rákhúst rakunk, és tálaljuk

Hirtelen nagyon éhes egy ínycsiklandó illat miatt? Brookes szerint ez azért van így, mert 'miközben a bisque főz, érezni lehet a zöldség- és halalaplap finom zamatos aromáit. Ha hozzáadja a rákhúst, az a jellegzetes édes tenger gyümölcsei illata.'

Tekintettel arra, hogy ennek az ételnek milyen varázslatos íze és illata van, ugyanolyan kitűnő bemutatóra van szüksége. Osszuk el a fehér rákhúst 4 sekély tálba, mindegyik közepébe egyenlő halmokat helyezve. Kanalazz a kekszedet a halmok köré, így mindegyik úgy néz ki, mint egy kis ráksziget a krémes narancstengerben. Ahhoz, hogy igazán lenyűgöző legyen, fejezze be egy kis apróra vágott friss petrezselyemmel és extra tört fekete borssal, ha szükséges.

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma, felkockázva
• 1 rúd zeller, felkockázva
• 1 sárgarépa, kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összetörve
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 4 csésze hallé
• ¾ csésze fehérbor
• 2 babérlevél
• 5,2 uncia barna rákhús
• 1 csésze nehéz tejszín
• Fél citrom leve
• Só és bors, ízlés szerint
• 5,2 uncia fehér rákhús

• Friss petrezselyem, apróra vágva, díszítéshez

1. Adjuk hozzá az olívaolajat egy nagy fazékba közepes lángon. Süssük a hagymát, a zellert és a sárgarépát, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük még egy percig folyamatos kevergetés mellett.
3. Adjuk hozzá a paradicsompürét, jól keverjük össze, és főzzük további 2 percig.
4. Hozzákeverjük a halászlét, a bort és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd fedjük le és hagyjuk 30 percig párolni.
5. Tegye át a keveréket egy turmixgépbe, és turmixolja simára.
6. Tegyük vissza a biszkvet az edénybe, és adjuk hozzá a barna rákhúst és a tejszínt. Pár percig keverjük, amíg össze nem melegszik. Csavarjuk bele a citrom levét, és ízesítsük sóval, borssal.
7. A tálaláshoz osszuk el a fehér rákhúst 4 sekély tálba úgy, hogy mindegyik közepébe készítsünk egy rákhalmot. A rákhús köré kanalazzuk a biszkvet. Tetejét frissen vágott petrezselyemmel és extra őrölt fekete borssal tehetjük meg, ha szükséges.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon