Matt Meltzer / Mashed Vannak emberek, 'szakértők', akiket maguk is nevezhetnek, akik azt mondják, hogy steak szósszal rendelni steaket hatalmas, hatalmas hiba. És miközben egy üveg A1-et kér az 53 dolláros prémiumfiléjével, még több oldalsó szemet kap, mint jól megcsinálva Nos, amit a saját otthonában csinál, az a saját dolga. Tehát, ha Ön az a fajta, aki szereti a bors, az ecet és a fokhagyma robbanását a grillezett húsán, szeletelje steak szósszal a holmiját, ahol senki sem látja, elég bűnös öröm lehet.
Ahol régen a steak szósz választása az élelmiszerboltban nagyjából annyit jelentett, hogy felvett egy üveg A.1. , most még hogy klasszikus márka többféle stílus közül választhat. És ez még csak a híres steakhouse-okat sem veszi figyelembe, akik különleges szószokat raktak a polcokra, és azokat az üzleteket, amelyek a maguk keverékét hozták nekünk. Tehát melyik steak szósz a legjobb, és melyik a legjobb bontatlan? Kipróbáltunk egy csomó darabot - senki sem nézte -, és besoroltuk neked.
16. Peter Luger Steakhouse régimódi szósz
Matt Meltzer / Mashed A legendás Brooklyn steakhouse amely szinte minden olyan listán megjelenik, ahol megtalálod legjobb steakhouse Amerikában 1887 óta tart nyitva, amikor Carl Luger kávézó-biliárdnak és tekepályának hívták. Az egyszerű, német stílusú steakhouse-ot feltétlenül érdemes megütni, ha valaha New Yorkban tartózkodik. De tegyen magának egy szívességet: Várjon, amíg az igazi étteremben van, és próbáljon ki bármit a „Peter Luger” névvel.
hány étteremmel rendelkezik a mario batali
A steak szósz egész egyszerűen ehetetlen. Vagyis, hacsak nem rajong a húsának koktélmártásban való megöntéséért. Ennek ellenére van értelme, hogy egy olyan helyen, aki büszke arra, hogy a legfinomabb húst tálalja New Yorkban, van egy steak szósza, amelynek íze olyan, mint egy szakácsnak, tréfát játszott a szakácsokon. Jellemzően, ha Peter Lugerben étkezik, akkor nem zavarja a mártást, ezért ne foglalkozzon vele otthon sem. Ez jó lehet egy garnélarák-koktél mellett, de különben a polcon kell maradnia.
15. Primal konyhai steak szósz
Matt Meltzer / Mashed Vannak olyan termékek, amelyekben természetes ötlet a természetes, organikus változat hozzáadása nélkül. Gyümölcslevek. Kávé krém. Levendula illatú pult tisztító. Aztán vannak olyan termékek, amelyek leginkább nem természetes állapotukban maradnak. A dezodor tökéletes példa. De miután kipróbáltuk a Primal Kitchen steak mártását, felvettük a steak szószt is a listára.
Ez nem azt jelenti, hogy körbe kellene keresnie a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot a steak szósz címkéin. Csak annyit mond, hogy ez a saját márka, amelyet a Whole Foods és más társadalmilag felelős élelmiszerboltoknál találnak, nem ízlik. Amiben hiányzik az édesség, azt az ecetben pótolja, ami olyan, mintha a kávé leheletével pótolná a rossz leheletet. Túl lesz minden olyan steaken, amely még nincs tele ízzel, a citrusfélék és az ecet kombinációja miatt ez az íz sokkal inkább hasonlít egy véres Mary keverékre, mint egy steak szószra. Ha megpróbálja elkerülni a cukrot, akkor feltételezzük, hogy ez életképes lehetőség. Bár jobb lenne, ha csak megennéd a steaket.
14. Lawry's Steak & Chop pác
Instagram Lawry steak szósz kategóriába belépője marinátként forgalmazza magát. És igen, ha fél órával az egész steak fölé dobja, mielőtt a grillre tenné, füstös, fokhagymás édességet főz, amely gyakran olyan steakeket ad, amelyeknek már nincs szükségük mártásra. Ez azt jelenti, hogy ha az utolsó pillanatban úgy dönt, hogy elkészíti a pecsenyéjét, vagy csak elfelejtette pácolni, akkor ez a cucc ugyanolyan jól működik a grillezés után, mint korábban.
Ebben a szószban a hagyma és a fokhagyma íze domináns, olyannyira, hogy ha idegenkedsz bármelyik íztől, ez nem biztos, hogy a szósz az Ön számára. A hagyma határozottan dehidratált íze van, és ezt az ízkoncentrációt hangsúlyozza az erős ecetes ütés. A pác steak szószként való használata nem a gyenge szívnek szól, de ha nem kívánja a „finomságot”, ez kellemes meglepetés lehet.
13. HP szósz
Bloomberg / Getty Images Egyesek azzal érvelhetnek, hogy a HP inkább barna mártás, mint steak szósz. De mikor láttál utoljára egy egész barna mártást a szupermarketben, vagy akár a HP-n kívül más márkát is megnevezhetnél? Ezt a klasszikus brit ételízesítőt steak szószokkal szokták csoportosítani az üzletekben és éttermekben, ezért ide is csoportosítottuk. Klasszikus 1899-ben találták ki írta Frederick Gibson Garton angol élelmiszerbolt, aki később eladta a receptet, hogy ecsetmágnával rendezze a fogadást. A HP nevet az Egyesült Királyság Parlamentje után kapta, mivel állítólag az éttermében szolgálták egyszer.
Bármelyik kategóriába is sorolja, a szósz vastagabb és kézzelfoghatóbb, mint a hagyományos steak szószok, és ha nem olyan dolgokba keveredik, mint az 'aroma' - amolyan, mint az angol -, az egy nagyon jó rúgást ad. Igazi brit módon soha nem fogja felidegesíteni, sőt valóban nagy felhajtást nem okoz. De ez sem szerez indokolatlan figyelmet. Enyhe, ecetes íz, sós felhanggal, ami éppen annyi fűszert ad hozzá, hogy tudnád, hogy a szobában van.
12. Shula Különleges 347. sz
Matt Meltzer / Mashed Ha nem vagy nagy focirajongó, de valahogy mégis a delfinek szurkolóival teli hátsó ajtónál találod magad ragaszkodik valamihez Don Shula szószának használatával lenyűgözheti őket ezzel a szórakoztató ténnyel: A steak szósz neve a legendás futballedzőből steakhouse impressario-ból származik karrier győzelem összesen, a legtöbb edző az NFL történetében. A szósz alapanyag Shula éttermeiben az egész országban, de könnyen megtalálható az élelmiszerboltban is.
Olyan nagyszerű, mint A Miami Dolphin edzője, Don Shula a foci edzője volt, steak mártása készségei nem egészen ezen a szinten vannak. A szószban erős mészkitörés van, ami megfelelő tisztelgésnek tűnhet Miaminak, annak a városnak, amely híressé tette. De a finom, sült steak tetején identitásválságot okoz. Önálló steak próbál lenni? Vagy mésszel átitatott fajitas? Vagy valami furcsa hibrid? Mindenesetre, ha egy Shula éttermében találja magát, érdemes megnézni. Egyébként vannak jobb steak szószok.
11. Lea és Perrins Worchestire
Bloomberg / Getty Images Technikailag nem, Worcestershire szósz önmagában nem steak szósz. De ha van olyan, amelyik egyedül áll, az Lea és Perrins klasszikusa. Alapján A BBC A szósz az angliai Worcesterből származik, John Wheeley Lea és William Perrins vegyészek létrehozásával 1837-ben. Kettejüket Lord Sandys, brit nemes kereste meg, aki mártást akart egy Indiában talált recept alapján. A vegyészek összekeverték, kéznél tartottak egy extra palackot személyes használatra.
Nem tetszett nekik, és egy ideig egy pincében tárolták, majd később jóval később megkóstolták és fantasztikusnak találták. Közel 200 évvel később egyenesen az üvegből kóstolva (nyilván nem az eredeti dolgok) ez egy éles íz, amelyet el kell sajátítani. Míg Lea és Perrins pontos receptje szorosan titkos titok, a jelenlegi iteráció elég keményen pofon esik, amikor először megkóstolod, bár amikor a steak felszívja, jól passzol. Javasoljuk, hogy ezt főzés előtt tegye fel, nem pedig utána, mivel valóban jobban működik, mint pác, mint fűszer.
10. Burman's
Matt Meltzer / Mashed Köszönet a Burman's Aldi házmárka címkéző csapatának, aki olyan palackokat készített, amelyek első pillantásra névmárkáknak tűnnek. De hajoljon kissé közelebb, és látni fogja, hogy ez a fehér palack, vörös díszítéssel, mind megjelenésében, mind ízében semmiképpen sem hasonlít az A.1-hez. A szósz kissé a vékonyabb oldalon helyezkedik el, így ideális egy steak tetejére öntéshez, de talán már nem is olyan nagyszerű mártáshoz, mivel mindenképpen lecsöpög a tányér és a szája között.
A Burman szószban van egy ecet, amely erősen csapódik, és bár az éles, fűszeres íz jól működik a húsnál, hiányzik belőle egy lágyító összetevő a kiegyensúlyozásához. Az üveget nézve az Aldi szósz és az A.1 közötti fő különbség. a mazsola paszta, amiből Burmané nincs. Az eredmény egy mártás, amely közel áll az általa emulált márkanévhez, de nem egészen készíti el. Ez megmagyarázhatja, miért nem vette fel a kultuszát néhány más Aldi-kedvenc.
9. Heinz 57 szósz
Instagram Szerint nak nek Businesswire , ez a klasszikus szósz először 1911-ben jelent meg a piacon Heinz Beefsteak szószként, és kövér negyed üvegért ment. A bevezetése óta eltelt több mint 110 év alatt sokat nőtt fel, és ma már mindenféle célra használt szószként szerepel, receptje szerint csirke díszíti az üveget, amikor lövést adtunk neki.
A szósz neve Henry J Heinz alapítótól származik, aki a legenda szerint 21 féle cipő hirdetését látta, és úgy döntött, hogy tetszik neki a számokkal való marketing. Annak ellenére, hogy Heinz akkoriban több mint 60 különféle terméket készített, szószait „57 fajta” néven forgalmazta, felesége és felesége szerencsés száma, öt, illetve hét miatt.
A polcon minden más steak szósztól markánsan eltérő ízű, valószínűleg ez adja sokoldalúságát. A hagyományos steak szósz sűrű fűszerének és erjesztett ízének kedvelői számára ez nem biztos, hogy a kedvenced. Hosszú a paradicsom, hagyma- és ecetes felületű. Kielégítő, de kissé éles, hogy magasabb helyezést érjen el.
8. Delmonico's Restaurant 1837 steak szósz
Facebook Ha még nem ismeri a manhattani Delmonico éttermének legendáját, mindent elolvashat a szósz címkéjén. A rövid változat (via Gothamist ): A Delmonico testvérek 1837-ben nyitották meg ezt a helyet, és akkoriban ez volt a város első fehér terítő, finom étterme. Azóta született a Delmonico steak (amely a The Lucfenyő , egy félreérthető steak stílus, amely magában foglal egy nagy darab húst, és 1840 körül keletkezett), a tojásos benedictet, az Alaska-t és az összes egyéb dolgot, amely a kardiológusokat az üzleti életben tartja.
fehér karom ízek rangsorolva
A steak szósz íze egészen egyszerű, mintha egy divatos étteremből származna. Gazdag és vastag, nehéz bordó és bor jegyekkel. A legnyomorítóbb megjegyzés a melasz, amely minden bizonnyal megszerzett íz, ha nem vagy benne. Ha valami robosztusra vágyik, akkor a Delmonico a mártása. Csak ne csodálkozzon, ha vendégei szerint ez egy kicsit sok.
7. A.1. Vastag és kiadós szósz
Instagram A klasszikus A.1 ezen fajtájának címkézése. szósz megzavarhatja azokat az embereket, akik túlságosan szó szerint veszik az élelmiszer-utasításokat. A palack oldalán a „steak, sertés és csirke” felirat olvasható, mint az A.1 minden típusa. De elöl talál egy nagy, lédús sajtburger fényképét. Ne aggódjon, ez a mártás a fentiek mindegyikénél jól működik, és bár nem a vastag és kiadós állagra vall, az íze nem annyira merész, mint az eredeti.
A Thick and Hearty összetevői nem sokban különböznek az A.1-től, kivéve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és rendszeres kukoricaszirup, ami megmagyarázza agresszív édességét. Úgy tűnik, bármilyen sűrítőszer is az A.1. ennek a cuccnak a felhasználása kissé eltompította a fűszerességet, ahogy azt bárki felismeri, aki valaha kukoricakeményítőt adott egy fűszeres szószhoz. Ennek ellenére kiválóan alkalmas kis húsdarabok mártására, mivel az állaga megmarad a húsnál és a szalvétától.
6. A.1. Eredeti
Bloomberg / Getty Images Gondolhatjuk az A.1 nevét. A Steak Sauce a Sárga Oldalak idejéből származik, és készítői arra vágynak, hogy elsőként szerepeljenek a szószban, amikor az emberek a „steak szószt” keresték meg a telefonkönyvben. De valójában a telefont megelőzi, egészen az 1820-as évekig. Ekkor Henderson William Brand, aki IV. György király személyes szakácsa volt, kifejlesztette a cuccot a király számára. Ahogy a legenda mondja , a király megkóstolta ezt a mártást, és azonnal 'A1' -nek nevezte el. Érdekes, hogy eredeti összetevői mazsolapasztát tartalmaztak, mivel szerinte elősegítette a hús rothadásának lassítását Hordozható sajtó .
A jelenlegi iteráció néhány modernebb dolgot dobott be, beleértve a xantángumit, a karamell színt és a kukoricaszirupot. Mégis, ez az összes steak szósz nagyapja, és sokan társulnak a „steak szószhoz”. Határozottan sok elnémított gyümölcsöt tartalmaz - köszönhetően a fent említett mazsolának és a zúzott narancspürének. Az íze lágy és kifogástalan, és soha nem fog sérteni valakit azzal, hogy rendelkezik A.1-vel. a piknikasztalodnál. Bár nagyon jó, ha egy finom steakhouse-ban kéri.
5. A.1. Merész és fűszeres szósz
Instagram Ha Ön olyan típusú ember, aki egész thai curry-rendszert emészt fel, mert a fűszer adrenalinja kényszerít, ez valószínűleg a kedvenc mártása a listán. Nem, nincs olyan meleg, hogy sírni fogsz, és a steak zsírja és fehérje semlegesíti a Tabasco epikus mennyiségéből származó hőt. De a hőségtől áradó íztől mindenképpen többet akarsz enni, mint kellene. És ily módon az A.1. A Bold & Spicy veszélyes.
Ha nem vagy túl nagy a Tabasco szósz pirospaprika ízeiben, ne itt. Nem lehet elkerülni az ízt, mivel ez uralja ezt a mártást, mint a tenor, aki túl hangosan énekel a templomi kórusban. Ez azt jelenti, hogy ha Ön olyan típusú, hogy Tabasco szószt tesz a zabpehelyre, akkor ez a szósz tiszta nirvána. Osztó, biztos. De még akkor is, ha mérsékelt étel vagy mérsékelt étel, a cucc még mindig elég jó.
4. Alapvető mindennapi steak szósz
Matt Meltzer / Mashed Ha rajongsz a borsos steakért vagy a steak au poivre-ért, de nincs időd felkorbácsolni egy adag konyak-tejszín alapú szószt, ez egy használható alternatíva lehet. Az üveg a „legfinomabb fűszerek erőteljes keverékeként” írja le, ami pontos is lehet, de a legfinomabb fűszer, amelyet itt megkóstolunk, a bors. És a 'legfinomabb' alatt csak 'csak' értünk. A szósz kissé vékony, és gyorsan kifolyik az üvegből, ezért ha nem akarja, hogy a steak elárassza ezt az ízt, vegye lassan.
Ez azt jelenti, hogy ez egy jó íz, amely egyensúlyban van a zsírosabb húsdarabokkal. Az ecet belevág a zsírba, a bors pedig szépen leönti, és ez a mártás tökéletesre kerekíti a steaket. Van még egy kis paradicsom is, ami némi bonyolultságot kölcsönöz a szósznak. Lehet, hogy a „mindennapok” kissé túlzottak, de ezzel nem téved. Csak nem olyan nagyszerű, hogy később a barátai is kérdezni fognak róla.
3. Nagy értékű steak szósz
Matt Meltzer / Mashed Walmart nem hazudik, amikor a saját márkájú mártását „nagy értéknek” nevezi, mivel a meglehetősen szilárd dolgok csak körülbelül egy dollárba kerülnek. És bár ez nem az élen jár a nagyszerű boltban vásárolt steak szószok listáján, kétségtelen, hogy a legtöbb szó a szó szoros értelmében vett. És bár azt mondanánk, hogy a nyakban van a következő mártással a listán az íz tekintetében, ez az érték adja az előnyt.
A szósz vastag és kiadósan ömlik ki, megváltoztatva az étkezőben, hogy az ellenálljon bármilyen húsnak, amire szolgálnak. A Great Value íze ugyanolyan merész és sűrű, ugyanazt a mazsolapasztát használja A.1. gazdag felhangokat ad. Az ecet átvágja a paradicsomot és a fűszert, és bár nem uralkodik rajta a szósz, éppen annyi rúgást ad neki, hogy ellenálljon a steak zsírjának. Nem az, hogy a steak mártás valaha is jelentősen rontja az élelmiszerboltot, és ha nem vagy a Walmart-ban, akkor nem érdemes elmenni az utadból. De ha úgyis bevásárolsz ott, akkor nem találsz jobb mártást a polcukon.
23 íz dr paprikában
2. 365 teljes ételek bio steak szósz
Matt Meltzer / Mashed Bizonyítva, hogy ha jól csinálják, az organikus és az „egészséges” ugyanolyan jó lehet, mint bármi más, a Whole Foods sajátmárkás mártása olyan steak szószt ad nekünk, amelynek íze nem hasonlít odakinn. Megkóstolhatja a teljes hagymát, fokhagymát és más fűszereket, és ezek erős, gyógynövényes töréssé olvadnak össze, amikor először a szájába teszi. Lehet, hogy némelyiknek egy kicsit sok, és ha jobban kedveli a klasszikus, A.1 stílusú dolgokat, amelyek sokáig melaszon és mazsolán vannak, akkor ez nem biztos, hogy Önnek való.
Azonban, ha összetett ízekkel rendelkezik, ez kiváló választás. Fennáll annak a kockázata, hogy elnyomja a húst, ezért ha olyan vágást kap, amelyet nagyon izgatottan grillez, érdemes valamivel enyhébbet választania. De ha olyan mártást szeretne, amelybe újra és újra belemártja a húsát, mert ez csak annyira érdekes, a Whole Foods mártással rendelkezik.
1. Lea & Perrins merész steak szósz
Facebook A Worcestershire szósz feltalálói egy steak mártást is palackoznak. És bár nem világos, hogy a híres szószt kifejlesztő vegyészek segítették-e ennek a vastagabb, merészebb steak szósznak az elkészítését, íze ugyanolyan összetett és érdekes, mint az eredeti cucc. A szósz a polcon a legvastagabbak között van, így tökéletesen alkalmas egy kis húsdarab bemártására, nem kell aggódnia az ölébe csöpögő szósz miatt.
A szósz önmagában majdnem olyan íze van, mint a roston sült húsnak, így amikor egy falatnyi steakre tesszük, az szinte olyan, mint egy burkoló a benne található ízekhez. Szőlőjellegű édességgel rendelkezik, ami nem biztos, hogy azonnal úgy gondolja, hogy steak-kel működik, amíg nem emlékszik a vörösborra. Gazdag, bonyolult íz, amely egyértelműen elgondolkodott a háttérben. Egyszerű ez a steak szósz nem, de tökéletesen működik, ha a steak forró a grillen.
