Hacsak nem a nagyszerű State of New Jersey államból származik, valószínűleg nem ismeri a reggeli húsok sötét lovát. Rész rejtély, egy csomó vonzerővel, hadd mutassuk be sertéshenger . A felszínen lehet, hogy összetévesztik a kanadai szalonnával vagy akár a bolognával (ami egészen biztosan nem az), de nagyon szorgalmas lenne meglátogatni egy New Jersey-i bagel boltot vagy éttermet, amely nem szolgál fel sertéshúst egyben reggeli húsos lehetőségeikből, más mindennapi alapanyagok mellé, például szalonna és kolbász . Még több rejtélyt adhatunk az olcsó ételeknek, ha átlépnétek a hidat Manhattanig, az lenne szinte lehetetlen megtalálni .
Bárki, aki New Jersey-ben született és nőtt fel, születése óta lakmározik a szeletelt húson, amely nemcsak gyertyát tart a többi reggeli húshoz, hanem kifújja őket a vízből. Oda járt konzol egy éjszakán túl sok libation után , és még sajátja is van nemzeti ünnepnap . Örömmel adnánk át a túlárazott villásreggeli avokádó pirítóst egy sertés tekercsért, tojásért és sajtért, sóval, borssal és ketchuppal egy tekercsen (a legnépszerűbb rendelési mód). Ez a hús annyira népszerű, hogy vannak két egész ételfesztivált szenteltek neki , a „sertéshús” szavakat mégis ritkán mondják át az államvonalakon. Oldjuk meg a rejtélyt, és fedezzük fel az igazságot a sertéshúsról.
A sertéshús feldolgozott sertéshús-termék
Facebook Mielőtt áttekinthetnénk a sós hús kulturális jelentőségét és történetét, mi is pontosan a sertéshús? Alapján Evő , a sertéshús feldolgozott sertéshús-termék. A füstölés előtt fűszerek, só és tartósítószerek kombinációjával összekeverik, majd cukorral kikeményítik. Eredetileg csak csőszerű burkolatban volt kapható (hasonlóan ahhoz, ahogyan a csemegepultnál nem szeletelt húsok látszanak), most előre szeletelve és csomagolva kapható a hűtött hús részben.
A sertéshús teljesen főtt és körkörös formában érkezik, de nehéz lenne megtalálni azt a személyt, aki ebben az állapotban fogyasztaná. A főzés előnyös módja megsütve közvetlenül a lapos tetején vagy a kályha tetején lévő serpenyőben. Bár ez a kedvenc reggelihúsunk, nincsenek korlátozások abban, hogy mikor és hogyan fogyaszthatja. Teljesen elfogadható reggel egy bagelen vagy este felfalva egy tekercsen. Egészségi előnyeiért nem jár elismeréssel, de finom, egyszerű és egyszerű. Ennek a sós feldolgozott húskészítménynek az íze egyedülálló és megkülönbözteti másoktól.
A sertéshús eredete a harctéren lehet
Emanuel Leutze / Wikimedia Commons A sertéshúst a rejtély elhomályosította már régen létrehozása óta. A sózott reggeli korai története George Washingtonhoz kötődik, és a mai napig erősen vitatott, hasonlóan a „sertéshús” és a „Taylor Ham” vitához (erről később). A trentoni csata egy kis eljegyzés volt, amelyre az amerikai forradalmi háború idején, 1776-ban került sor. New Jersey-ben december volt, ami azt jelentette, hogy hideg van, és megoldást kellett találni arra, ami megakadályozza Washington és katonáinak éhezését.
Régóta pletykálták sertéshenger volt a válasz . Tekintve erősen feldolgozott jellegét, a csomagolt darált hús tekercs (plusz valószínűleg néhány megkérdőjelezhető összetevő) könnyen túlélheti ezeket a zord téli körülményeket. További bónusz volt, hogy szuper hordozható, mivel tekercsben hordozhatják a sózott sertéshúst. Akár igaz, akár nem, örömmel ragaszkodunk egy sztoikus és félelmet nem ismerő George Washington mentális képéhez, amely bátran átlépi a Delaware folyót egy rönkhúsos sertéshússal.
A „Taylor Ham” márkanév (és az OG sertéshús)
Facebook Bár az amerikai forradalomban kulcsszerepet játszó sertéshús érvényességéről még mindig vita folyik, nem kérdés, hogy valószínűleg John Taylor megköszönni a mai létét. Lehet, hogy a férfi nem teljesen találta fel, de mindenképpen tökéletesítette. Taylor, állami szenátor és prominens üzletember, 1870-ben gyárat nyitott gyártására Taylor elkészített sonkája , mint akkoriban ismert volt.
A Taylor Provisions ma is sertéshengereket forgat Trentonban. A hat- és a háromkilós méretekben egyaránt kapható recept a mai napig titok marad, és nehezebben juthat be a létesítménybe, mint Willy Wonka csokoládégyára. Az 1870-es években hentes George Mosószekrény saját receptet is kidolgozott. A kevésbé ismert versengő vállalat, Case Pork Roll , a mai napig is üzleti tevékenységet folytat.
A sertéstekercset eredetileg sonka termékként jelölték meg
Ahogy a történelemóránk megtanította, John Taylor megnyitotta Taylor Kész sonkáját a 19. században. - Miért hívják sonkának? lehet, hogy felteszi magának a kérdést. Taylor néhány jogi kérdéssel találkozott, amikor a Az 1906-ban elfogadott tiszta étel- és kábítószer-törvény . Tekintettel a „sonka” új jogi meghatározására, a Taylor-féle elkészített sonka nem tartozik ebbe a kategóriába, mivel apróra vágott sertéshússal és fűszerekkel készítették. Ezen új jogi előírások miatt Taylor kénytelen volt visszaigazítani a terméket az eredeti nevéhez, a Taylor Pork Roll-hoz.
Alapján I Szív sertéshús (igen, ez egy igazi oldal), a rajongók nem voltak hajlandók alkalmazkodni a változásokhoz, és továbbra is „Taylor Ham” -nek hívták. A jogi csata nem állt meg John Taylorért, amikor egy kis keresztes hadjáratba kezdett, hogy bepereljen minden versenytárs céget, amely „Trenton stílusú sertéshúst” árult. Végül egy bíró dolga volt, aki ezt eldöntötte A „sertéshús” nem védjegyezhető .
A sertéshús nagyjából exkluzív New Jersey számára
Van néhány dolog, ami kifejezetten New Jersey. Bruce Springsteen , bagel, Atlantic City és sós víz taffy azok, amelyek miatt Jersey ... Jersey. Míg az állam a termeléséről is ismert csillagkukorica és érett Jersey-paradicsom ezek az ételek nem korlátozódnak pontosan a Kertállamra. A sertéshús azonban kizárólag New Jersey-ben készül és állít elő fogyasztói fogyasztásra. Alapján NJ.com , a sertéshús tekercsszállítói csak a Garden State-ben és alkalmanként terjeszthetők a szomszédos Kelet-Pennsylvania felé.
Ez a víz? Az éghajlat? Míg ez a két feltétel a a bor sikere vagy akár pizza egyes területeken senki sem tudja pontosan, miért nem ragadt el a sertéshús az ország más részein. Valóban példátlan bravúr, hogy egy élelmiszer olyan szigorúan csak egy államra korlátozódik. Akárhogy is, a jerseiek imádják a jó küzdelmet, és büszkén fognak ütni kedvenc reggelihúsukért.
A sertéshús, a tojás és a sajt New Jersey hivatalos szendvicse
Míg a sertéshús tekercselésének egyetlen korlátja a képzeletében van, a legnépszerűbb felhasználás a sertéshús, a tojás és a sajt szendvics. Legyen az reggeli vagy vacsora, Kaiser tekercsen, angol muffinon vagy bagelen, az az állam, amely nekünk ajándékozta a Főnököt, szendvics formájában is számolhat a tökéletességgel. Az állam több száz üzletében kapható, nem tudjuk elképzelni, hogy a New Jersey-i lakosok évente mennyi ilyen szendvicset fogyasztanak. Alapvetően bármely pillanatban percek alatt megtalálhatja a szendvicset. Egy srác még odáig is eljutott a szendvics majdnem 50 különböző változatának mintavétele egy héten belül.
Alapján Politikus , Tim Eustace gyűlési képviselő 2016-ban törvényt vezetett be New Jersey-ben, amely a Taylor Ham, a tojás és a sajt szendvicset jelölte meg hivatalos New Jersey State Sandwich . A hivatalos cím igazolható, tegyük hozzá, mivel a húsos csoda az elmúlt évek során sok rajongással fogadott el, számtalan közösségi média rajongói oldalt, fesztivált, árut, sőt szakácskönyvek .
A nagy „sertéshús” és a „Taylor Ham” vita továbbra is él
A New Jerseyans hevesen büszke gyökereire. Büszkeségük nem ismer határokat, különösen, ha azt mondják, hogy vagy North Jersey-ből vagy South Jersey-ből származnak. Köztudott, hogy néhány verekedést okoz. A regionális büszkeség valódi, és a nagy „sertéshús” és a „Taylor Ham” vita tovább táplálja ezt az ívversenyt. Keményen makacs módon, de az észak-jersey-i emberek a 20. század elején nem voltak hajlandók elengedni, amikor John Taylor kénytelen volt elhagyni a „Ham” -et márkanevéről, míg South Jersey könnyen alkalmazkodott a kifejezéshez. sertéshús.
A háború ma is dúl. A Digest Online azt javasolja, hogy ha véletlenül bárhová lépne az I-78-tól északra, akkor a legjobb, ha Taylor Ham-nek hívja, ha el akarja kerülni a konfrontációt a helyi csemegeüzletben. Egy állampolgárságon kívüli embernek ez abszurdnak tűnhet, de bárki, aki New Jersey-ben született és született, megérti a helyzet súlyosságát. Nevezzük kulturális háborúskodásnak, de még mindig él, sőt virágzik New Jersey-ben. A „sertéshús” azonban általános kifejezés, ellentétben a „Taylor Ham” márkanévvel, nem ellentétben a általános ragasztókötések és a „Band-Aid” márkanév. A vita akkor ért el nemzeti szintre Obama elnök híresen mondta a Rutgers Egyetem 2016-os beszéde során: 'Egyszerű okból jövök ide ... hogy eldöntsem ezt a Pork Roll vs. Taylor Ham kérdést.' Sajnálom, Barack, ez egy vita, még akkor is, ha valószínűleg nem sikerül rendezni.
A sertés tekercs domináns reggeli tétel számos New Jersey-i menüben
Facebook A nagy Nick Jonas , egy észak-jersey-i bennszülött, egyszer kijelentette, hogy a Taylor sonka / sertés tekercs, tojás és sajt szendvics 'a legjobb dolog, amit valaha kóstoltál'. Akár kényezteti magát otthon, akár az állam számos deli, bagel boltjában vagy éttermében, USA ma kijelentette, hogy valójában nincs más étel, amely pozitívan sikítozna „New Jersey-vel”, mint ez a szendvics. Nem kell sok keresgélés, vagy cirkálás a parkúton, mint az államban, hogy megtalálja a Jersey szeretett szendvicsének szilárd elkészítése .
A sertéshús tekercs nem csupán a nap legfontosabb étkezésére korlátozódik, hanem az ebéd- és vacsoramenüben is, ötletesen megtalálható, tekintettel annak sokoldalú jellegére. Általában biztos fogadás, hogy sok menüben sertés tekercset viselnek egy zsemlén esténként, de egyes éttermek kalandosabb módszerekkel élik meg ezt a húsos kedvencet. A hús szülőhelyén, Trentonban található Checkers Food and Spirits a sertéshúsos sajtburger ebédre. Sertéstekercsről még azt is tudni lehetett felaprítva és pizza tetején tálalva . A kifinomult szájízért, Az elkötelezett disznó Morristown-ban sertés tekercset, amerikai sajtot (az egyetlen alkalmas sajt a szendvicshez), sült tojást, szalonnát és avokádót szolgál fel egy frissen pirított briós zsemlén.
Ne tévessze össze a sertéstekercset a kanadai szalonnával
Nevezzük úgy, ahogy szeretnénk: „Taylor Ham” vagy „sertés tekercs”, de egy éjszakai parti bulizás után a Snookie-nál gyorsabban lemennek, ha valaha kanadai szalonnának nevezzük. A szalonna önmagában zavaró, tekintve annak különféle változatait. Van ír szalonna, hátsó szalonna, amerikai szalonna stb. Bár körkörös jellege és textúrája megjelenése hasonló, Kanadai szalonna nem gyógyul meg, mint a sertéshús. Az is előfordul, hogy sokkal soványabb, mint a sertéshús, és édesebb ízprofillal rendelkezik, szemben a sertéshús sósságával.
Egy másik összehasonlítás, amely gyakran társul a sertéshúshoz, a bologna, különösen, ha serpenyőben sütik. A sertéshús és ezek a húsok közötti egyetlen méret és sokoldalúság összehasonlítható. Hawaii sajátja Levélszemét szintén ismert, hogy összehasonlítást vont össze, de érdemes ezeket a véleményeket magának megtartania, ha bárki jelen van a Kertállamból, vagy amikor a Reddit szálak áttanulmányozása .
New Jersey-n kívül lehet sertéshúst találni
Bár valószínűleg New Jersey-ben szinte minden menüben talál sertéshúst, egy lépéssel az államon kívül, és ez a küldetés sokkal nehezebbé válik. A vállalatok arra gondoltak, hogy a sertéshúsnak az államon kívül is könnyen elérhetőnek kell lennie, és most megrendelheti a húst, és közvetlenül az otthonába szállíthatja az Egyesült Államok bármely pontjára. Jerseyporkroll.com . Déli élelmiszerlánc Publix köztudottan a 6 uncia doboz Taylor Ham néhány üzletükben.
Floridát Napsütéses Államként ismerik, és nem csoda, hogy az északiak dél felé vándoroltak a melegebb hőmérséklet és a lassabb tempójú élet egész évben tartó örömei miatt. Poggyászaikkal együtt megjelent a kereslet az otthon megkóstolására. Dél-Floridában könnyű megtalálni a volt északiakat, akik boltokat nyitottak pizzériák, olasz éttermek és igen, delik formájában. Egy lépés belül New York Marina Deli , Fort Lauderdale-ben található, és biztos lesz benne, hogy észak felé teleportált. A pastrami és a tökölt marhahús szendvicsek kiemelkedő változatai mellett egy gyilkos sertés tekercset, tojást és sajtot tartalmazó szendvicset is szolgálnak.
Egész fesztiválokat szentelnek a sertéshúsnak
Facebook A rejtély hús, ami sertéshús annyira beépült New Jersey kultúrájába és lakóinak azonossága, hogy az ünneplés végső soron rendben volt. 2014-ben Scott Miller megalapította a New Jersey Pork Roll Fesztivált azzal a céllal, hogy a Kertállamnak valami ünneplést és büszkeséget adjon, ami egyedülállóan és egyértelműen a sajátjuk volt. A New Jersey-i szerelmes levélhez hasonlóan a fesztiválon élelmiszer-teherautók, végtelen mennyiségű sertéshúsból készült ételek, versenyek és még a sertéshús-királynő megkoronázása is szerepel. Hogyan alkalmazzuk? Mi vagyunk nem barátot kér.
A fesztivál annyira népszerűvé vált, hogy rivális eseményt, a Trentoni sertéshús fesztivál . Létrehozása óta a szeretett reggeli hús múltjának és jelenének igazi ünnepe, és élelmiszer-teherautókat, élő zenét és sörkertet kínál. Mindkét fesztivál évente kerül megrendezésre Országos sertéshús tekercs napja május 23-án elfogadunk ajándékokat.
