Dehooks/Getty Hannah Beach
Nem tagadhatjuk, hogy valami lenyűgöző büfék – az a csábítás, hogy egyszeri átalánydíjat kell fizetni, aztán annyit ehet, amennyit csak akar. Steak? Megcsináltad. Pizza? Természetesen. Torta? Öt különböző íz létezik: Vegyünk mindegyikből egy szeletet. Azonban bármilyen izgalmasnak is tűnik ez a koncepció, a büfék is elég durvák ha arra gondol. Például előfordulhat, hogy egy büfé rántottája nem is friss tojásból készül. Bocsánat, mindenki.
De mi is az a rántotta a büfében, ha nem a friss tojás? Néhány büfé hajlik a tojáspor használatára. Az igazság kedvéért a tojáspor valódi tojásból készül, de ugyanúgy dehidratálták, mint a dehidratált tejet. Bármilyen furcsán is hangzik, a büféknek van néhány méltányos okuk arra, hogy a tojásport válasszanak a friss tojás helyett, és nem, a tojáspor nem árt Önnek.
Mi a helyzet a rántottával a büfékben?
Handmadepictures/Getty Images
Miért használnak olyan sok büfében tojásport a friss tojás helyett? Nos, a legnyilvánvalóbb, hogy a tojáspor használatával időt takaríthat meg a büfé számára. Ellentétben a friss tojással, problémás héjukkal és finnyás főzési idejével, a tojáspor kevesebb előkészítést igényel. Nem kell több tucat tojás feltörésével töltenie az időt a büfélátogatók etetésére, ha egy rész tojásport két rész vízzel összekever, hogy ugyanazt az eredményt kapja.
A porított tojásnak megvannak a hosszú eltarthatósági előnyei is – 5-10 évről beszélünk, emberek –, míg a folyékony tojás akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben, vagy akár 12 hónapig lefagyasztva. Ehhez képest a friss tojás csak néhány hétig áll el a hűtőszekrényben, vagy akár egy évig a fagyasztóban. Mint ilyen, a tojáspor sokkal biztonságosabb lehetőség az ömlesztve történő vásárlásra, amit a büfék rendszeresen megtesznek. Sokkal olcsóbbak is, ami egy jelentős előny közepette a tojás árának növekedése .
Ami a táplálkozást illeti, a tojáspor a kiszáradási folyamat során elveszít néhány vitamint és ásványi anyagot, de továbbra is jó fehérje- és egyéb tápanyagforrás. Ne feledje azonban, hogy a tojáspor tele van nátriummal. Ettől eltekintve, ízük meglehetősen hasonlít a hagyományos tojáshoz, és teljesen biztonságosan fogyaszthatók.
