Ha komoly kekszgyártónak tartja magát, akkor az a téma, hogy írót, vagy tejszín hogy a lehető legjobban kihasználják őket, valószínűleg időről időre felmerült. Bizonyos esetekben ezt az elméletet tesztelni kellett, mert a vasárnap reggeli villásreggeli előkészületei során egyik vagy másik elfogyott; másokban egyszerűen azt akarhatta, hogy tesztelje, vajon nagymamája vajkeksz készítésének módja jobban sikerült-e, mint anyukája. Bármi legyen is az oka annak, hogy elindult az író és a tejszín kekszes csata nyúllyukán, azonban nem egyedül akarja tudni a választ. Mielőtt mégis megkapná ezt a választ, először tudnia kell az egyes folyadékokról és azok előnyeiről.
Kezdőknek, Déli konyha megállapítja, hogy történelmileg az író egyszerűen az a folyadék volt, ami utána maradt vaj el van kavarva. Most azonban az írók valóban jobban hasonlíthatók a joghurt mint a hagyományos írók, mivel ezek általában csak tenyésztett alacsony zsírtartalmú tej. A nehéz tejszín viszont a friss tej magas zsírtartalmú részéből származik, amikor „állni hagyják”. Healthline . Csak le kellene kaparnia a tejnek azt a részét (amely most nehéz tejszín lenne), amely a tetejére emelkedik.
Mindegyiknek megvannak a maga előnyei a tökéletes keksz elkészítésében.
Ha írót használ a keksz készítéséhez, Déli konyha azt mondja, hogy fontos tudni, hogy az összetevőt savanyúsága, zsír- és folyadéktartalma, valamint a tészta keledését elősegítő képessége miatt értékelik. Ha helyesen teszik meg, az írókból finom, erős ízű keksz keletkezhet. Író keksz szintén magasak, és mindkettő finom pelyhes és bolyhos. De mi van a nehéz krém használatával? Ha az íróból tökéletesen pelyhes és bolyhos kekszet készítenek, miért is gondolná inkább a nehéz tejszínt?
Nos, eleve a krémes kekszet könnyebb elkészíteni, mint az írót Déli konyha . Komoly étkezések kimondja, hogy a krémes kekszekhez csak néhány egyszerű összetevőre van szükség, amelyek valószínűleg már a konyhában vannak: sütőpor , cukor, só , és (természetesen) egy kicsit nehéz tejszínt nagyon óvatosan keverünk a tetejére. Ha nehéz krémet használ keksz folyékony összetevőjeként, a vajra már nincs szükség, mint Déli konyha kijelenti, hogy a krém tartalmazza az összes szükséges zsírt. Ennek eredményeként A Kitchn azt mondja, hogy a krém használata kekszek készítéséhez könnyű, „szuper puha és szinte levegős textúrát” eredményez, amely édes és sós lehet, hogy megnyugtassa az összes keksz utáni vágyat.
Szóval, melyik folyadékot érdemes jobban felhasználni a receptben a legjobb ízű keksz előállításához? Ez tényleg lejön a te preferencia. Az írónak és a tejszínnek egyaránt megvannak az előnyei, ezért a kekszek „legjobb” összetevőjének kiválasztásában a végső döntés az Ön számára legkedvezőbb. Nem számít, melyiket használod, a kekszed biztosan minden étkezés sztárja lesz.
