Olyan mélységes, hogy kinyitja a hűtőszekrényt, megfog egy csomag őrölt marhahúst - annak érdekében, hogy taco tölteléket készítsen a Taco keddre, vagy felkorbácsolja anya híres fasírtját -, csak hogy megtalálja a darált marhahúst. Ez azt jelenti, hogy nem szabad főznie a családnak? Annak érdekében, hogy segítsen a hulladékmentes mozgásban, valószínűleg nem érzi úgy, hogy pozitívan járulna hozzá, ha feldobja. Arról nem is beszélve, ez pénzkidobás.
Szerint a Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium , normális, ha a darált marhahús különböző színváltozásokon megy keresztül, miközben az élelmiszerbolt polcán van - és a hűtőszekrényben. Még ha kívülről élénkpiros vagy rózsaszínű is, a belső részek barnának vagy akár szürkének tűnhetnek. Ez normális, és az oxigénhiány következménye. Ez önmagában egyáltalán nem jelenti azt, hogy a húsod elromlik.
Érdekes módon az oxigénnek más szerepe van a hús színével - az oxigénnel, amely kölcsönhatásba lép a hús felszínével kölcsönök meggypiros íze. De ez nem tart örökké.
A darált marhahús színváltása nem biztos, hogy rossz - még
Justin Sullivan / Getty Images Szóval, mit jelent, ha az őrölt marhahús fényes, vöröses-rózsaszín színéből barnásszürke színűvé vált? Nagyon egyszerű: Ha oxigénnel érintkezik, a darált marhahús barnává válik, és ez teljesen normális (via A kivitel ). Ez hasonló ahhoz, ami az almával, az avokádóval és a padlizsánnal történik, amikor egy-két friss levegőt kapnak.
Janeal Wyn Yancey, az Arkansasi Egyetem húskutatója elmondta A kivitel hogy ez a hús fehérjéjének, a myoglobinnak köszönhető, amely oxigén hatására kémiailag megváltoztatja alakját, majd megváltoztatja a fény visszaverődését.
Phew , jó tudni. De ami még ennél is fontosabb, még megeheti?
Hogyan lehet megmondani, hogy az őrölt marhahús használata rendben van-e?
Az a válasz, hogy ehet-e barnára vált őrölt marhahúst, nem egyenesen „igen” vagy „nem”. Ez tényleg attól függ. Ha csak egy színváltozásról van szó, akkor valószínűleg jó, ha folytatja a marhahús őrlését.
Azonban az első dolog, amit meg kell tennie, meg kell néznie a lejárati dátumot. Ha ez a dátum még nem telt el, akkor valószínűleg jól eszi. Mi van, ha még mindig nem biztos benne? Akkor szippantj egyet. Mi az illata? Ha az orrszőrszálai taszítóan állnak, nagy esély van rá, hogy a darált marhahúst fel kell dobni. Továbbá, ha nyálkás vagy a textúra kikapcsol, ez egy másik jó ok arra, hogy eldobja.
Végül az élénkvörösből barnára vált őrölt marhahús nem okozhat problémát. Csak ne feledje, hogy amikor főzi a darált marhahúst, tegye azt 160 Fahrenheit fokig.
