Emmanuel Dunand / Getty Images A tonhalkonzervek nem éppen drága halak, valószínűleg ezért évtizedek óta ilyen zsákos ebéd. Rendeljen egy kékúszójú tonhalat egy sushi étteremben, és szinte biztosan szép fillért fizet.
csirke tortilla leves csaj fil a
A hal jó hírű, mert nevetségesen felháborító árakat parancsol aukciókon. Például 2019-ben A CNN számolt be hogy Kiyoshi Kimura, a magát Japánnak nevező „Tonhalkirály” nevű cég rekordösszegű 3,1 millió dollárt fizetett egy 612 font font kékúszójú tonhalért. Ez fontonként közel 5 065 dollárra bomlik, és néhányuk komolyan drága sushi tekercs!
Az, hogy egy hal ennyit ér-e, véleményen múlik - Kimura be is ismerte, hogy túlfizetett -, de mitől olyan hihetetlenül drága a kékúszójú tonhal?
A korlátozott szállítási és exportálási költségek növelik az árat
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Az egyik tényező, amely a kékúszójú tonhalat olyan drágává teszi, a kereslet és a kínálat törvénye Az Atlanti okosan leírja - „szuszinomika”. Nyersen fogalmazva: az óceánban csak annyi kékúszójú tonhal található. A kékúszó mindhárom faja túlhalászott, és a halak nem fogságban szaporodnak. Japán - a legnagyobb kékúszó-fogyasztó - nemzetközi kritikával szembesült a kékúszószer szigorú halászata miatt. Ez sem volt mindig így.
A halak csak az 1970-es évek után váltak igazán népszerűvé, amikor a sushi lassan kezdett hívet szerezni nyugaton. A hal zsíros márványos, ami miatt a hús hasából hihetetlenül nagyra becsülhető a sushi számára.
Derek Wilcox sushi szakértő és szakács mondta Üzleti bennfentes hogy Japán egyszerűen jobban tudja kezelni a kékúszó mészárosodását. Nem ritka, hogy az Egyesült Államok partjainál kifogott kékúszóst Japánba küldik, mielőtt máshova viszik őket egy sushi étterembe. Ez növeli a költségeket.
Az élelmiszerbolt halkonzerv folyosóján nem talál kékut
A tájékozatlanok számára a tonhal csak tonhal lehet, és nevetségesnek tűnik az az ötlet, hogy milliókat kell fizetni egy 600 fontos halért. Fontos azonban megjegyezni, hogy a bluefin sushi tekercs, amelyet egy csúcskategóriás sushi étteremben kaphat, nagyon kevés közöset mutat édesanyja tonhal saláta receptjével.
Először is, a tonhalkonzerv egy faj, amely germon vagy hosszúúszójú tonhal néven ismert. Sokkal kisebbek, mint a kékúszójúak, gazdaságban nevelhetők, és sokkal nagyobb mennyiségben vannak, mint a kékúszójúak. Az Albacore nem biztos, hogy a kékmintát márványosítja, de annak a tenger gyümölcseinek az előnye, hogy nem érzi magát bűnösnek az evés miatt.
aldi folyosó a szégyen
