Youtube Hannah Skinner
A kávékultúra óriási Olaszországban, és olyan kávéivási módokat hoztak létre, amelyekkel az Egyesült Államokban az emberek általában nem találkoznak. Bár a meleg kávé a megszokott, Olaszországban is sokféle hideg és jeges kávé létezik. Azonban ne utazzon Olaszországba azzal a céllal, hogy jeges vaníliás tejeskávét zabtejjel rendeljen – sőt, lehet, hogy egyáltalán nem talál jeges tejeskávét. Ehelyett ügyeljen más hűtött kávéitalokra, például az olasz crema di caffére.
A crema di caffè hideg, sűrű tejszínből és erős eszpresszóból készül. A tejszínt felverik a kávéval, hogy egy csészében lényegében kávéízű tejszínhabot kapjanak. Az olasz kávézók frissítő tulajdonságai miatt főként a forró nyári hónapokban szolgálják fel a crema di caffét. Egy kanállal tálaljuk, és talán még egy luxus kakaóporral is tálaljuk. A Crema di caffè a tökéletes válogatás, amellyel egyszerre csak egy falatot kóstolhat meg.
szellem paprika a jalapeno-hoz képest
Hogyan készítsünk kávékrémet
aprilante/Shutterstock
A crema di caffé elkészítése rendkívül egyszerű. Ez egy élvezetes recept egy lusta napra, amikor nincs kedve sokat főzni. Mindössze három összetevőből áll, a legfontosabb a kávé. Ennek a kávénak vagy egy adag (vagy több) eszpresszóból, vagy egy kávéból kell származnia történelmi moka pot . Elég töménynek kell lennie, hogy ne vizesítse fel a krémet. Ezzel elérkeztünk a második és harmadik összetevőhöz, a kemény tejszínhez (vagy tejszínhabhoz) és a porcukorral. Ez a kettő kiegyensúlyozza a kávé erejét és keserűségét azáltal, hogy bevonja a nyelvet és enyhe édességet biztosít.
A crema di caffé összetevőinek tökéletes aránya nagyjából 1 csésze tejszín, ¼ csésze kávé és néhány evőkanál porcukor, ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a crema di caffè hideg legyen, a kávét először le kell hűteni, mielőtt a krémhez adná. Kezdje azzal, hogy a tejszínt és a porcukrot addig keverje, amíg csúcsok keletkeznek. Ezután keverje hozzá a kávét, és hagyja, hogy a keverék lágy csúcsokat érjen el. A tejszínt kis poharakba kanalazzuk, és kakaóporral megszórjuk a tálaláshoz.
Mikor és hol esznek az olaszok a crema di caffét?
Eva-katalin/Getty Images
Olaszországban a kávét az úgynevezett 'bárban' szolgálják fel. A kávézók szabályai eltérőek Olaszországban mint az Egyesült Államokban, és az italokat közvetlenül a pultnál fogyasztják, nem parancsolják el. Reggelire egy cappuccino és péksütemény indítja a napot, de ezen kívül mindig étkezés után fogyasztanak kávét. Általában ez egy adag eszpresszó vagy „un caffé”, mivel sok olasz úgy gondolja, hogy a kávéban lévő forró tej káros az emésztésre. A crema di caffè azonban a hidegkrém kivétel.
A Crema di caffét étkezés után fogyasztják, akárcsak az eszpresszót, de valahol a desszert és a kávéital közé esik. Az eszpresszóval ellentétben hidegen szolgálják fel, így ideális a forró nyári napokon, amikor a nap csúcsmelege közvetlenül ebéd után van. Azok számára, akik egy édes felfrissülésre és egy adag koffeinre vágynak, a crema di caffè a megfelelő út. Keresse az olaszországi kávézók latyakos gépeiben fortyogva – crema di caffét sehol máshol nem talál!
A kávékrém másik változata
Salvatore Chiariello/Shutterstock
Ha szereti a tejszínhab és a kávé fogalmát (mert ki ne tenné?), a crema di caffè-nak van egy közeli rokona. A Granita di caffè con panna lényegében fagyasztott eszpresszó tejszínhabbal. Ugyanaz a három összetevő, mint a crema di caffè, csak másképp van összeállítva. Az elkészítéséhez először keverje össze az eszpresszó shotokat vízzel (a mennyiség attól függ, hogy milyen erős kávét szeretne), majd fagyassza le ezt a folyadékot egy sekély edényben. Ha megdermedt, tejszínhabot készítünk, és ízlés szerint édesítjük. Az összeszereléshez villával borotváld le a kávéjég töredékeit, kanalazd egy csészébe, és öntsd meg friss tejszínhabbal!
A borotvált jégre emlékeztető állagának köszönhetően a granita di caffè con panna olyan jegességet biztosít, amely a crema di caffè-ból hiányzik. Ennek a finomságnak az elkészítése azonban több időt vesz igénybe, mint a crema di caffé-t, mivel a kávékeveréknek több órán keresztül meg kell fagynia, így ha azonnali elégedettségre vágyik, a crema de caffè a jobb választás. A hideg, krémes és koffeintartalmú crema di caffè a következő kávéjavítója lehet.
