Fascinadora/Shutterstock Michael az udvar
Latkes : Ropogós és aranyszínű külsővel, puha és gyengéd belsővel és tökéletesen mártható természettel, amely ideális tejföllel vagy almaszósszal, egyszerűen kiválóak. Otthoni elkészítése néha kihívást jelenthet, de tényleg nem sok időt vesz igénybe, és az összetevők listája is meglehetősen rövid. Ha azonban nem rajongsz a krumpliért, és szeretnéd változatosabbá tenni a kínálatod latke recept , lehetőségei szinte korlátlanok.
A latke néven ismert burgonyás palacsinta lényegében egy burgonya, amely egyszerűen reszelt burgonya, némi kötőanyaggal (például tojással és maceszliszttel) és egy kis hagymával és sóval keverve, semleges olajban vagy más zsírban ropogósra főzve. A latke egy ikonikus étel, amelyet évszázadok óta fogyasztanak elsősorban a zsidó közösségek körében és a Hanuka ünneplésére. A latke az ünnepi szezon fő pillére, amikor hagyományosan sült ételeket esznek a Hanuka olaj emlékére, amely csodálatos módon nyolc napig égett . Ha azonban azon gondolkodik, hogy valamilyen módon módosítsa az idei ünnepek szokásos receptjét, akkor számos egyedi csavart hozzáadhat a felkészüléshez, amelyek elcsábítják (vagy, legyünk őszinték, frusztrálják) a hagyományosat keresőket.
Használj bármilyen zöldséget, amit le tudsz reszelni
freeskyline/Shutterstock
Tekintettel arra, hogy a latkes reszelt burgonyából készült palacsinta, elképzelhető, hogy bármilyen más aprítható és/vagy keményítőtartalmú zöldséggel újra elkészíthető. A Jerusalem Post az édesburgonyát, a cukkinit és a céklát sorolja fel a táplálóbb (és színesebb) latke alternatívájaként, de sok más lehetőség is ugyanúgy működne. Csupán néhány olyan zöldség, amely úgy reszelhető, mint egy álom, és nagyszerű lenne a latke-ban: édeskömény, rutabaga, zellergyökér, paszternák, fehérrépa, sárgarépa, káposzta és még sok más. Például, Martha Stewart verzió a burgonya mellett sárgarépát, paszternákot és mogyoróhagymát kér, míg Igazi Egyszerű sárgarépát, paszternákot, céklát, kukoricakeményítőt és kaprot használ. Nincs vége annak, hogy milyen fantáziadús lehetsz, ha latkesról van szó.
Miután eldöntötte a kívánt zöldségkombót, más latke-frissítéseken is elgondolkodhat. Például sajtok hozzáadása, például parmezán vagy több , segítene testet, ízt és sót adni az amúgy is finom palacsintának. És ha a fűszeres szekrényednek ráférne egy kis odafigyelés, rázd bele kedvenc ízeidet, a köménytől a bagel fűszerezésig. Bármit is teszel bele, ne felejtsd el az almaszószt és a tejfölt.
