A rejtély, hogy emberek milliárdjai miért nem esznek sertéshúst

Nehéz meghatározni, hány ember a világon nem eszik sertéshús . Becslések be Quora A zsidók, muzulmánok, buddhisták és hinduk (minden olyan vallású ember, akik általában tiltják/korlátozzák a sertés- vagy húsevést) számát 3 milliárd ember alá teszik. Természetesen nem mindenki gyakorolja egyformán a vallását, és vannak, akik nem vallási okokból nem esznek sertéshúst, de az biztos, hogy a világ lakosságának jelentős része elutasítja a sertéshúst.

a kakaósütés helyettesítése

Ez feltűnő annak fényében, hogy a sertéshús mennyire tisztelt az étkezési hagyományokon belül, ahol elfogadják. Kerti sütés mára alapvetően a saját vallása. Szalonna 's finomsága a feledés homályába merült. Prosciutto a világ egyik legfinomabb finomsága. Szóval mit ad? Miért kerüli a világ lakosságának egyharmada (vagy több) olyan húst, amivel az emberiség nagy része nem tud betelni? A válaszok bonyolultak, bizonytalanok, és alapvetően egészen az emberiség történelméig nyúlnak vissza az időben.

A Biblia tiltja a sertéshús fogyasztását

Alapján Oxford Biblical Studies Online , sok ember disznóhúskerülésének gyökere a Bibliában található, különösen a héber Bibliában (vagy abban, amit a keresztények Ószövetségként ismernek). 5Móz 14:5-8 határozottan tiltja a sertéshús fogyasztását: 'Bármilyen állatot megehet, amelynek kettészakadt a patája, és amely rágja a kölyköt... A disznó is tisztátalan; bár osztott patája van, nem rágja meg a kölyköt. hogy ne egyék a húsukat, és ne nyúljanak a tetemükhöz.'

Természetesen a sertéshús elleni szabály csak egy a sok táplálkozási törvény közül, amelyeket a Héber Biblia említ. Ugyanez a 5Mózes részlet tiltja a nyulak, a hyrax és a tevék fogyasztását is. Jézus megismerése tartalmaz egy listát a bibliai versekről, amelyek szabályokat tartalmaznak az olyan víziállatok evésétől, amelyekben nincs hal és pikkely (pl. kagylófélék ) és a maguktól elhalt dolgok (dög). A sertéshússal kapcsolatban azonban egyértelmű és ismétlődő ellenérzés tapasztalható. Például az Ézsaiás 66:17 kijelenti: „Akik megszentelik magukat és megtisztulnak, hogy bemenjenek a kertekbe, követve azt, aki azok közé tartozik, akik disznók, patkányok és egyéb tisztátalan dolgok húsát eszik, azok a amelyet követnek.' Benne is van egy incidens Matthew ahol Jézus démonhalmazt kerget egy disznócsordába. A disznók iránti undor eredete vita forrása.

De az ókori Izraelben nem mindig volt tiltva a sertéshús

Az ókorban a ma Izraelként ismert földet több különböző népesség lakta, köztük a modern zsidók ősei. Kr.e. 1000 körül a tengeri népeknek nevezett európai telepesek a régió déli részére vándoroltak, és disznókat hoztak magukkal. A tengeri népek legjelentősebb kultúrája, a filiszteusok létrehozták a sertésevés hagyományát a Filiszteán. Hagyományosan azt állítják, hogy a Dél-Izraelben élt modern zsidók (júdahiták néven ismert) ősei tartózkodtak a sertéshústól, hogy megkülönböztessék magukat a filiszteusoktól, bár a cikk Vaskori disznók a Radiocarbon folyóiratban azt állítják, hogy ez nem lehetett univerzális szabály.

A júdaitákkal ellentétben úgy tűnik, hogy az izraeliták Észak-Izraelben nem kevés sertéshúst ettek ebben az időszakban, és a sertéshús fontos húsforrás volt számukra. Sok izraelita menekültnek azonban délre kellett költöznie, amikor királyságuk összeomlott az ie 7. és 8. században. Az Iron Age Pigs szerzői elmélete szerint a bibliai disznóhús tabu ebből az időszakból származhat. A szabályt eszközként használhatták az izraeliták beolvadására a disznóhústól tartózkodó judaita kultúrába.

A Korán a disznóevést is tiltja

Az iszlám egy Ábrahámi hit, amely számos fontos hiedelemben, prófétában és hagyományban osztozik a judaizmussal és a kereszténységgel (via Világtörténeti Enciklopédia ). És akárcsak a Biblia, a Korán is kifejezetten tiltja a sertéshús, valamint bizonyos más húsfajták fogyasztását. Per Korán 5:3 , 'Nektek tilos a dög, a vér, a sertéshús, az Allahtól eltérő néven levágott állat.' Ez alól a szabály alól van kivétel, ha egy hívőt az éhezés veszélye fenyeget. 'Amit illet az éhség, anélkül, hogy szándékosan hajlana a bűnre, Allah bizonyára mindent megbocsátó és könyörületes.'

A héber Bibliához hasonlóan erre a szabályra nem adnak más magyarázatot, mint azt, hogy Isten parancsolja, és hogy a disznók tisztátalanok. A sertéshústól való tartózkodás azonban sok muszlim számára fontos gyakorlat marad a modern korban. Per Oxford Egyetem , a sertéshús behozatala Iránba börtönbüntetésnek számít. A 2021-es Pew felmérés Az Indiában végzett kutatás kimutatta, hogy a muszlim válaszadók 77%-a azt mondta, hogy aki disznóhúst eszik, az nem lehet muszlim. Ez elég magas szám, tekintve, hogy a megkérdezett csoportnak mindössze 60%-a mondta azt, hogy hinni kell Istenben ahhoz, hogy muszlimnak tekintsenek.

Sok hindu tartózkodik a sertéshústól

A hindu gyakorlatok és a húsevés közötti kapcsolat összetett. A marhahús tilos, mert a hinduizmusban a tehenek szentek. Bár a vegetarianizmust támogatja a vallás teológiája, az indiai hinduk többsége nem vegetáriánus. Pew felmérés . Az ország legtöbb hinduja azonban valamilyen módon korlátozza húsfogyasztását. Egyesek számára ez magában foglalja a sertéshús elkerülését.

Bár a hindu vallási szövegek nem tiltják a sertéshúst, a történelem szerint Indiában tisztátalan húsnak tekintették. South China Morning Post . Mint Izraelben, ez nem mindig volt így; az ókorban a szöveges bizonyítékok arra utalnak, hogy a sertéshús fogyasztása kissé elterjedt Indiában. Ez azonban megváltozott a 16. században, amikor az országot a Mogul Birodalom uralta. A muszlim mogulok kulturális váltást kezdeményeztek a sertéshús körül, amely áthatotta az indiai társadalmat, és a lakosság többsége arra késztette, hogy a sertéshúst tisztátalannak tartsa.

A modern időkben az indiai hinduk körében a sertéshúshoz való hozzáállás újra kezd megváltozni, mivel a sertéshús ínyenc csemegévé válik az országban. 2022-ben India megkezdte az Egyesült Államokban tenyésztett sertéshús behozatalának engedélyezését az országba, ezzel megalapozva a sertéshús reneszánszát.

A gondolkodók évszázadok óta próbálják megmagyarázni a sertéshús tabut

Amint arról írtunk, az ókori Közel-Keleten kialakult két vallás, a judaizmus és az iszlám szent szövegei egyaránt tiltják a sertéshúst, de vitathatóak azok az okok, amelyek miatt a régió lakossága a másik fehér hús ellen fordult. A gondolkodók évszázadok óta próbálják megmagyarázni a sertéshús tabut. Alexandriai Philón 1. századi zsidó tudós azt állította, hogy a sertéshús túl finom, és bűnös étkezési szokásokhoz vezet. „A szárazföldi állatok közül a disznót vallják a legfinomabb húsnak azok, akik eszik… [Mózes] minden erejével eltiltott minden állatot, legyen az szárazföldi, vízi vagy légy. a levegőn keresztül, amelyek a leghúsosabbak és kövérebbek, és a számítások szerint árulkodó élvezetet váltanak ki.' Különleges törvények 4:100 ).

Maimonides századi zsidó filozófus, a sertéshús tabuja mellett érvelt az ellenkező perspektívából, mondván, hogy a disznók a legundorítóbbak és legutálatosabbak az összes állat közül, mert nagyon piszkos körülmények között élnek. Ban ben Útmutató a zavarodottaknak 3:48 , azt is állította, hogy a sertéshús egészségtelen az emberek számára: 'A sertéshús a szükségesnél több nedvességet tartalmaz [az emberi táplálékhoz], és túl sok a felesleges anyag.'

Egyesek azt feltételezték, hogy ennek köze van a trichinella férgekhez

A sertéshús néha Trichinella férgek nevű parazitát tartalmaz. Ezek a férgek megbetegíthetik az embereket egy trichinellózis nevű betegségben, vagy akár meg is ölhetik őket (via Élősködő ). A parazitát és kapcsolatát a sertéshússal az 1800-as években fedezték fel. A trichinella férgek felfedezése után néhányan a sertéshús tabu racionális magyarázataként mutattak rájuk. Végül is, ha a sertéshús megbetegít, logikus lenne megtiltani az elfogyasztását, nem?

papa john franchise haszonkulcsa

Ahogy Marvin Harris rámutat könyvében ' Tehenek, disznók, háborúk és boszorkányok A trichinellózis-hipotézisnek komoly gyengeségei vannak. Egyrészt a paraziták csak akkor jelentenek kockázatot, ha a sertéshús nem eléggé megsült, és azt állítja, hogy a sertéshús nem volt lényegesen kockázatosabb, mint bármely más hús az ókori világban ebből a szempontból. Akkoriban az alulsütött marhahús mindenféle kellemetlen élősködőnek, például galandféregnek tehetnek ki. A kecskék, birkák és szarvasmarhák pedig bizonyos szempontból nagyobb kockázatot jelentenek az emberi egészségre, mint a sertések, mivel olyan fertőzéseket terjeszthetnek az emberekre, mint a brucellózis és a lépfene. Számos bizonyíték van arra utalva, hogy hogy a bibliai időkben az emberek tudták, hogy a kérődző állatok hordozzák ezeket a fertőzéseket, de nincs nyomós ok azt hinni, hogy az ókori emberek tudtak a sertéshúsban előforduló trichinella-férgekről.

Marvin Harris azzal érvelt, hogy gyakorlati okai vannak a disznók elkerülésének

A Columbia Egyetem antropológusa, Marvin Harris széleskörű elméletekkel foglalkozott a sertéshús tabu forrásáról a zsidó és muszlim kultúrákban. Egy 1977-es darabban A Washington Post , azt írta, hogy az ókori Közel-Kelet a népesség növekedésével a széles körű elsivatagosodás időszakát élte át. Az egykor termékeny, erdős terület sok vízforrással száraz sivataggá változott, ahol kevés a víz. Azzal érvelt, hogy emiatt a régió nem alkalmas sertések tenyésztésére, mivel a sertések versenyeznek az emberekkel az olyan táplálékforrásokért, mint a gabona. A tehenek, a juhok és a kecskék viszont olyan fűből táplálkozhattak, amely még akkor is természetes módon nőtt, amikor a régió kiszáradt.

Ezenkívül a forró, száraz, napsütéses éghajlat hozzájárulhatott ahhoz, hogy az ókori közel-keletiek a sertéseket tisztátalan állatoknak tekintették. Ilyen körülmények között a sertéseknek sárban (vagy akár ürülékben) kell feszülniük, hogy hűvösek maradjanak. Mérsékelt, árnyékos éghajlaton a sertések sokkal tisztábbak maradhatnak, és nem kell dagonyázni.

Harris hipotézisét azzal támasztja alá, hogy a sertésfogyasztás az egész Közel-Keleten csökkent ie 2000 és 3000 között, és nem csak az izraeliták körében. Ebben az időszakban az egyiptomiak és a mezopotámiaiak is kerülni kezdték a sertéshúst. Ez arra utal, hogy a sertéskerülés gyakorlati megfontolásokból eredt, nem csak kulturális tényezőkből.

Egy másik tudós szerint a csirkék jobb állatok voltak a Közel-Keleten

Richard W. Redding cikke Disznó és csirke a Közel-Keleten a Journal of Academic Researchben visszhangzik Harris elméletei arról, hogy a sertéshús nem praktikus élelmiszerforrássá válik a Közel-Keleten, és kibővíti azokat azzal, hogy azt sugallja, hogy a csirkék lényegében felváltották a sertéseket a közel-keleti mezőgazdaságban.

A csirkék csak ie 1000 körül érkeztek a régióba. Sok tekintetben hasonló funkciót töltenek be az élelmezési rendszerben, mint a sertések: ugyanazokat a táplálékforrásokat eszik, mint az emberek, de tápláló húst készítenek belőle, amely értékes szerepet játszhat az emberi táplálkozásban. A csirkék azonban alkalmasabbak lehettek erre a célra, mint a sertések, legalábbis a közel-keleti éghajlaton. Hatékonyabban alakítják át a táplálékot és a vizet fehérjévé. Ezenkívül elég kicsik ahhoz, hogy egy egész csirkét megehessen, mielőtt megromlana a hőségben. Ezenkívül életben tarthatja a csirkéket ahelyett, hogy megenné őket, és tojást termelnek Önnek.

Kulturális okok lehettek meghatározó tényezői a sertéshús tilalmának

Míg Harris és Redding gyakorlatias, materialista alátámasztó érvei a sertéshús tabu mellett meggyőzőek, ezek végső soron nem bizonyított elméletek. A kulturális tényezők ugyanolyan fontos szerepet játszhattak, mint a gyakorlati szempontok. Egy cikk a Folyóirat a judaizmus tanulmányozásáért Amellett érvel, hogy a sertéshús kerülése addig nem kapott különösebb jelentőséget Izrael zsidó lakossága számára, amíg a terület a sertéshúsevő rómaiak ellenőrzése alá nem került. Ekkor használták az izraeliták a sertéshús mellőzését, hogy elkülönüljenek hellenizált római hódítóiktól, és a sertéshúsfogyasztást sokkal kedvezőtlenebbül ítélték meg.

A zsidók és sertéshúsevő uralkodóik, szomszédaik és elnyomóik közötti kulturális elkülönülés az idő múlásával nagyon markánssá vált. Egyes történelmi összefüggésekben a sertéshús kerülése a zsidóság szinonimája volt. Antiochus uralkodó megpróbálta leverni a judaizmust azzal, hogy sertéshússal etette a zsidó főpapot, és sertésvérrel öntötte ki a templomot. Üldöztetése a makkabeusok lázadásához vezetett, amelyre minden évben a Hanuka ünnepe emlékezik (via Jewish News Syndicate ). A középkori Európában a keresztények a sertéseket antiszemita szimbólumokként használták, míg a zsidók úgy tekintettek a sertésre, mint keresztény elnyomóik negatív tulajdonságainak megtestesítésére. Jóval azután, hogy a sertéshús kerülése bármilyen lehetséges gyakorlati célt szolgált (például amikor a zsidók a mérsékelt égövi Európába költöztek), mélyen megrögzött kulturális és vallási jelentései voltak.

A sertéshúsnak bonyolult története van a modern Izraelben

Ahogyan a sertéshúsnak sokrétű szerepe volt az ókori Izraelben és a Közel-Keleten, a modern izraeli társadalomban elfoglalt helyéről továbbra is heves vita folyik. Bár sok figyelmes zsidó manapság is követi a bibliai tiltást a sertéshús ellen, sok világi zsidó is van, aki nem. Arról nem is beszélve, hogy Izraelben is vannak olyan keresztények, akiknek nincs vallási oka, hogy ne egyenek sertéshúst. Szerint a Atlanta Jewish Times , a sertéshúst 1961-ben betiltották Izraelben, de a törvényt gyorsan módosították, hogy a keresztények saját fogyasztásra sertéshúst nevelhessenek az országban. Tel-Avivban (a világi kultúra központjában Izraelben) a XX. század közepén is sertéspita szendvicseket szolgáltak fel.

A 90-es években az oroszországi világi bevándorlók hozták be a sertéshús ízét az országba. Aztán a 2010-es években egy feltörekvő ínyenc mozgalom a sertéshúst meleg hússá tette a tel-avivi éttermekben. Pala . Mivel a nem kóser húsok Izraelbe történő behozatala továbbra is túlnyomórészt tilos, az ország sertéshús iránti növekvő étvágyát a hazai termelőknek kell táplálniuk, a készletek pedig korlátozottak, így a sertéshús egyfajta luxus. A közelmúlt trendje ellenére továbbra is nagy az ellenállás a sertéshús fogyasztásával szemben az országban, és továbbra is vita folyik arról, vajon elfogadható-e a sertéshús felszolgálása.

legjobb dühös gyümölcsös íz

A sertéshús szerepe az afro-amerikai étrendben is tele van

Nem mindenki, aki elutasítja a sertéshúst, nem teszi ezt a vallási régiókért. A polgárjogi korszaktól kezdve sok fekete amerikai elkezdett hátat fordítani a sertéshúsnak (via Hogyan együnk, hogy éljünk ). Egyes esetekben ennek a döntésnek volt vallási összetevője, mivel ez idő alatt általánossá vált az afroamerikaiak számára, hogy áttérjenek az iszlámra. A sertéshústól való elfordulás okai azonban túlmutattak a valláson, és sok nem muszlim afroamerikai is abbahagyta a sertéshús fogyasztását.

A sertéshús a kukoricával együtt a rabszolgadiéta alapeleme volt, amelyet a fogságban lévő fekete amerikaiakra kényszerítettek. Később népszerű hús lett lélek táplálék , egy konyha, amely a rabszolgaság idején főtt hagyományos ételekből fejlődött ki. Bár a sertéshúsból készült soul foodot és a barbecue-t még mindig szerették (és az is jelentik), néhány politikailag tudatos afroamerikai a 20. század közepén a soul foodot a rabszolgadiéta kiterjesztéseként kezdte felfogni, a gyarmatosítás és az elnyomás ereklyeként, amelyre szükség volt. elutasítják. A sertéshúst is sokan általában egészségtelennek tartották. Ebben az időszakban is népszerűvé vált a vegetarianizmus. A gyarmatosított konyha elutasítását és az egészséges ételek fogyasztását a kulináris fekete nacionalizmus pilléreként tekintették. Ennek a mozgalomnak az elhúzódó hatásai tovább bonyolítják az amerikai sertéshúsevésről szóló narratívát.

Az emberek ma már állatjóléti okokból nem esznek sertést

A politikai megfontolások mellett van még egy viszonylag modern oka annak, hogy egyesek úgy döntenek, hogy nem esznek sertéshúst: az állatkínzás. Per A Washington Post , Amerikában a sertések túlnyomó többségét extrém bezártságban nevelik. Bármit is gondol a húsevés etikájáról általában, lehet, hogy kétségei vannak az amerikai sertéshúsipar által alkalmazott konkrét gyakorlatokkal kapcsolatban.

Természetesen Amerikában a gyári tenyésztés nem korlátozódik a sertéshústermelésre, de egyesek nem szívesen esznek disznót, mert nagyon okosak. számában megjelent összehasonlító áttekintés International Journal of Comparative Psychology arra a következtetésre jutottak, hogy a sertések intelligensek, és mély szociális és érzelmi élettel rendelkeznek. A tanulmány szerzői a sertések megismerését a kutyák és csimpánzok kogníciójával hasonlítják össze. Míg a sertéshús fogyasztása végső soron személyes döntés, mondta a tanulmány egyik szerzője HuffPost hogy azt reméli, hogy megállapításai néhány embert meggyőznek a sertéshúsról való lemondásra.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon