Ami a főzési módszereket illeti, néhány dolog csak előnyben részesül. Lehet, hogy jobban rajongsz a vajért szalonnazsír amikor tojást süt, vagy talán a levegős olajsütőhöz megy, és soha többé nem nézi ugyanúgy a sütőjét. De a nap végén egyes konyhai technikák nemcsak arról szólnak, hogy mi működik jobban neked - hanem arról is, ami egyáltalán működik.
mikor van az országos pizza napja
Vegyük például a nagy sült burgonya vitát, amely nemrégiben a Twitteren indult a megbecsült Food Network sztárjai között Alton Brown és Alex Guarnaschelli . Az egyik követő, @DavidMKerr, megkérdezte a szakácsokat, hogy lyukasztják-e a burgonyát sütés előtt, és a kettőnek polár ellentétes válaszai vannak. Guarnaschelli tárgyilagosan - válaszolta , 'Nem', míg Brown büszkén tweetelt , 'Teljes mértékben igen.'
Egyes követők értetlenkedtek Guarnaschelli válaszától, míg a szakács érdeklődött Brown preferált burgonyamódszeréről (amit megjegyezte Twitter , azzal kezdődik, hogy egy villával megszúrja az öntést). Így ugyanaz a kérdés marad bennünk: melyik technika az jobb technika? Régóta feltételezik, hogy meg kell mindig szúrja meg a burgonyáját sütés előtt, hogy elkerülje a robbanást, és készek vagyunk lebontani, hogy ez egy ókori mítosz vagy a tudomány ténye egyszer és mindenkorra.
Még a szakértők is meg vannak osztva ebben az öreg burgonya vitában
Paras Griffin, Gustavo Caballero / Getty Images Ez az a fajta apróság, amelyet a családi konyhák és az anyával vagy apával főzni kell - bármit is csinálsz, ne felejtsd el leszúrni a burgonyát , vagy előfordulhat, hogy rendetlenséget okoz a takarításban (és nincs vacsora oldala).
a pokol konyhájának 8. évadjának győztese
Élelmiszer52 kísérletet végzett annak megállapítására, hogy a ki nem piszkált burgonya fel fog-e robbanni a kemencében, és az eredmények antiklaktikusak voltak. Egyik burgonya sem bimbózott, így a csapat elgondolkodott azon, hogy egyáltalán szükség van-e rá.
Az üzlethelyiséget Brennan Smith élelmiszertudományi szakértővel követte, aki elmagyarázta, hogy 'jó szurkálni őket'. Smith szerint a burgonyahéj úgy viselkedhet, mint egy „nyomástartó edény”, és ha a gőz nem tud távozni, akkor a burgonya megrepedhet. Smith megjegyzi azt is, hogy ez nem mindig fordulhat elő, és kevésbé valószínű, hogy kemencében, mint mikrohullámú sütőben történik. Semmi sem múlja felül a mikrohullámú sült burgonya könnyűségét, ezért érdemes ragaszkodni Brown tanácsához és kibökni.
A Idaho Burgonya Bizottság ugyanakkor azt állítja, hogy 'nagyon ritka, hogy egy sült burgonya megreped, ha a gőz nem tud elszökni'. A bizottság kijelenti, hogy csak akkor szabad piszkálni a burgonyát, ha mikrohullámú sütőben van, vagy közvetlenül a hűtőszekrényből használja. Ennek ellenére nem lehet vitatni, hogy ez egy hozzáadott lépés, amely egy percet vesz igénybe - és ez megtakaríthatja a későbbi takarítás fejfájását.
