Getty Images Alton Brown bonyolult fickó. Korábbi New York Times riporter (és a szerző szerzője A Scratchtól: Az élelmiszer-hálózat belsejében ) Allen Salkin azt mondta róla: 'Azt hiszem, ő a legnagyobb zseni, akit az Food Network valaha is alkalmazott ...'
A rajongók egyetértenek. Ugyanakkor Brown tudományos, technikai és néha felülmúlhatatlan, stréber módon mutatja be az ételt, és nem csupán informatív, de hozzáférhető módon is sikerül. Jó eszik nem csak jó szórakozás volt, hanem számtalan embert behozott a konyhába, elmagyarázta a „miért” -et a „hogyan” -val együtt, és teljesen új perspektívát adott a főzéshez. Bizony, a rajongók nagyon szeretik látni, amikor más szakácsokat bemutató műsort vezet, de amire mindannyian vágyunk, az visszatér a szóló reflektorfénybe. 2017 végén Fajta számolt be arról, hogy csak megtörténhet. Tehát, mielőtt visszatérne a képernyőn, mit kell tudni az Food Network legokosabb showmanjéről?
Bonyolult gyermekkora volt
Instagram Mikor A New York Times 2016-ban Brown beszélt, megjegyezték, hogy ez valami ritkaság. Valószínűleg ő az, akit „ellenőrzött showmannek, mint szabadonfutó szakácsnak” hívtak, és megjegyezték azt is, hogy hajlamos volt megbecsülni a magánéletét. Ez a közismerten magánjellegű természet még meglepőbbé tette a gyermekkorára vonatkozó betekintést.
Los Angelesben született, családjával 7 éves korában költözött Georgia-ba. Apja csak néhány évvel később - a hatodik osztály legutolsó napján - halt meg. Elfojtották az otthonukban, és bár a rendőrség hivatalosan öngyilkosságnak ítélte halálát, Brown szerint mindig is azt hitte, hogy teljesen lehetséges, hogy meggyilkolták.
Brown az édesanyjával maradt, és azt mondja, hogy még négyszer ment feleségül. Hozzátette, hogy nincs sok köze a számtalan mostoha testvéréhez vagy az édesanyjához, leírva vele való kapcsolatát úgy, hogy „100 mérföldes távolságban” tartja, és azt mondta: „Anyámnak nem volt sok tisztelet irántam, amíg híressé nem válok. '
Unalmasnak tartotta a főzést
Instagram Alton Brown elmondta a Keserű déliek hogy 16 évesen érettségizett, miután megszerezte az általa elképzelhető legrosszabb képzést. Végül Atlantában tévéreklámok rendezésével végzett munkát, ahol első alkalommal főzőműsorokba került. Nem volt kellemes élmény.
'Emlékszem, hogy éttermi műsorokat néztem, és olyan voltam, mint:' Istenem, ezek unalmasak. Nem igazán tanulok semmit. Kaptam egy receptet, rendben, de nem tudok semmit.
Szóval leült, és elkészítette a saját receptjét egy főzőműsorra, ami őszinte lenne. - Emlékszem, egy nap leírtam: Julia Child / Mr. Wizard / Monty Python. Azt akarta, hogy Julia Child ismerje, Mr. Wizard hogyan és miért, valamint Monty Python humorát, mind az étel köré csomagolva. Ez mind ismerősen hangozhat a rajongók számára Jó eszik című műsor, amely csak azután jött, hogy megváltoztatta pályafutását és a vermonti New England Culinary Institute-ba tartott. Nagy lépés? Abszolút, és azt mondja: 'Mindenki azt hitte, hogy őrült vagyok ... De tudtam, hogy nem azt csinálom, amit állítólag.'
Az Iron Chef bosszantja ... csak egy kicsit
Instagram Nézd Brownt Jó eszik , és az az érzésed támadhat, hogy nem biztos, hogy kényelmesen játssza senki mással a hegedűt. De megteszi, tovább Iron Chef America és elmondta Evő hogy kritikus, elbeszélő és beosztott szerepe nem mindig felel meg neki.
- Amikor az elnök ott van, játszom egy másik szerep , az alárendeltje, ami csak kissé megdörzsöl. Finom vonal, és soha nem tudom, hogy értem-e. Igazán nem tudom, hogy jövök ki - mondja.
De ne értsd félre, ez a nyugtalanság nem terjed ki a srácra, aki valójában az elnököt játssza. Mark Dacascosnak hívják, Brown pedig „a Föld tíz legkedveltebb embere közé tartozik”. Hozzáteszi, hogy a való életben egyáltalán nem hasonlít a képernyőn megjelenő személyéhez, és a kulisszák mögött 'csak a legjobb tudásunk szerint szórakoznak'.
Mérlegelte az ananász-pizza vitát
Instagram Ez a kulináris világ egyik ókori kérdése: Ananászt kell tenni a pizzára? 2017-ben Gordon Ramsay az „abszolút nem” oldalára vetette véleményét, bár a válaszváltozatának valójában több magyarázata volt (via Emberek ).
Alton Brown is belépett a küzdelembe, és a-val válaszolt Csipog valójában mindannyian lemaradhatunk: 'Ha ananászt akarok a pizzámra, akkor Isten megkapja.'
kínai élelmiszerlánc éttermek
Emberek kinyúlt hozzá, és tisztázta. Annak ellenére, hogy azt mondja, hogy kissé hagyományőrző a saját pizza-preferenciáiról (sajt, egy zöld dolog és „valami sós húskészítmény”), azt is mondja, hogy nem akarja senki másnak elmondani, hogy saját személyes igazak vagy rosszak. Rengeteg hely van a világon azoknak az embereknek, akik szeretnek mindenféle dolgot, és hozzátette: 'Nem hiszem, hogy bárki pizzanáci lehet. Megkaphatod amit csak akarsz Rajta.' Ügy lezárva.
Fogalma sem volt, miről beszél
Instagram Alton Brown az okoskodást elég könnyedén nézi ki, de amikor először nekilátott Iron Chef America , azt mondja, fogalma sem volt arról, hogy az összetevők fele milyen. Már csinálta Jó eszik néhány évig, de mégis elmondta a Keserű déliek hogy amikor megkapta a hívást Vas szakács , beleegyezett, megjelent a forgatáson, és megdöbbent.
'Megjelentem, hogy elvégezzem ezt a munkát, olyan, mint:' Mi a fene van ezekből a dolgokból? ' ... olyan vagyok, mint: 'Krogerben vásárolok, rendben?' Krogernél nem kap 16 különféle rohadt moszatot.
Brown szerint ez hatalmas tanulási görbe volt, különösen, ha figyelembe vették, hogy naponta két részt forgattak. Annyit, olyan gyorsan kellett megtanulnia és menet közben beszélnie róla, hogy azt mondta, éjjel hazaér, és nem emlékszik valamire, amit főztek, használtak, vagy amiről beszélt. - Amint befejeztem a használatát, átöblítettem.
Van egy nerdy étrendje
Instagram Millió különböző ötlet létezik a fogyás kezelésének vagy a fogyás legjobb módjának, és Legjobb Én beszélt Alton Brown-nal az 50 kilós fogyásáról és arról, hogyan csinálta. Ahogy számítani lehetett rá, tudományos megközelítést alkalmazott életmódjának kiigazításához: összeállított néhány listát.
'Egész életemben a súlyával küzdve tudtam, hogy a tagadáson alapuló diéta ... végső soron kudarcot vall számomra' - mondta. 'Tudtam, hogy olyan tervet tervezek, amelynek reménye van a sikerre, annak nem azokon a dolgokon kell alapulnia, amelyeket nem tudtam megenni, hanem olyanokon, amelyeket ennem kellett, mert ez proaktívabb.'
Brown teljes étkezési tervét négy felsorolásra bontotta: napi étkezés (például leveles zöldség, dió és zöld tea), heti háromszor fogyasztandó ételek (például joghurt, édesburgonya és olajos hal), egyszeri heti lista (desszertek és alkohol), és soha nem listázott. Ez olyan dolgok voltak, mint a gyorsétterem és a konzervleves, és Brown szerint ez segített neki újból összpontosítani a fogyókúra gondolatát valamire, ami működőképes volt, nem pedig munkának érezhető dologra.
Néhány elhízott véleménye van az elhízásról
Instagram Brown rekordot mondott, mondván, hogy egy életen át küzdött a súlyával, de ha az elhízásról alkotott nézeteit illeti, elég kemények. 2008-ban beszélt a East Bay Times a túlsúlyos rajongók számáról, akik megkeresték, hogy elmondják, szeretik az Food Network-t.
- Nos, nem (explicit); megette a tévét? Csak négyen vagytok, és nem lehet együtt liftben közlekedni. Valószínűleg feldühítem a kövér embereket, de mint kultúrának szégyenkeznünk kell - mondta.
Jaj. Nem meglepő, hogy komoly eséseket kapott ezekért a megjegyzésekért, és amikor beszélt vele A New York Times (keresztül Nappali ) 2015-ben kissé jobban érintette a sokaknak a valódi küzdelmet. Elismerte, hogy általában olcsóbb egy családot gyorsétellel és ócska táplálni, mint egészséges, tápláló ételekkel, és a megosztottságot „táplálkozási rabszolgaságnak” nevezte. Ennek ellenére továbbra is azt mondta, hogy „az elhízás nem betegség”, és azt mondta, hogy minden embernek felelősséget kell vállalnia a testsúlyáért és az elfogyasztottért.
Nagy szerepet játszik a fenntartható tenger gyümölcseiben
Instagram 2008 - ban Brown részt vett a Cooking for Solutions konferencián (via Krisztus ), és elmondta, hogy úgy érzi, el kell kezdenie a bűnbánatot. Rájött, hogy nem összpontosított eléggé a fenntarthatóságra, és gyermekkori hőse - Jacques Cousteau tiszteletére - elkezdett többet beszélni arról, hogy nemcsak mi vagyunk felelősek önmagunk etetéséért, hanem az általunk használt állatokért is csak azt.
És Cousteau esetében is az óceánokra és a fenntartható halászatra összpontosított. - Valakinek komolyan el kell kezdenie, mi történik az óceánokkal - mondta. - Valakinek el kell süllyesztenie a japán tonhalflottát. Mindenki hajlandó mutogatni, de senki sem hajlandó meghúzni a ravaszt.
Brown szerint a Zen-szerű egyensúly megtalálásáról, a helyes kérdések feltevéséről és a fenntarthatóság fogalmának helyi szintre juttatásáról szól, ahol minden ember érezheti, hogy hatással van rá. Ennek érdekében elmondta a East Bay Times a világnak sokat kell tanulnia Alaszka fenntartható halászati gyakorlatából. 'Van információnk a jó választáshoz' - mondta. - Tegyük küldetéssé ...
Teljesen megváltozott a szíve
Instagram Ha Alton Brown „szem-a-díjas” fickónak tűnik, akkor teljesen az. Azt mondta a Keserű déliek hogy amikor megkapta az ajánlatot Food Network csillag , annyira teljes mértékben és teljesen beillesztette a versenyző oldalába, hogy semmilyen módon nem tudott nemet mondani. - Versenyképes vagyok, de ennél is inkább afféle machiavellista vagyok.
Magyarázta, miközben Bobby Flay és Giada De Laurentiis azzal a céllal közelítette meg a versenyt, hogy a csapatában minden ember a lehető legjobb ember legyen, más volt a megközelítése. - Olyan vagyok, mint Kiválasztom, melyiket szeretném megnyerni, és a többieket testként fogom felhasználni, hogy verem legyen ellenük. Sakkozni akartam.
Hidegen hangzik, igaz? Azt is mondja, hogy végül nem ezt tette - nem egyszer találkozott a versenyzőkkel, és rájött, hogy mindegyiküknek megvannak a saját álmai a győzelemről. Azt mondja, annak ellenére, hogy a fickója végül nyert, mégis megváltozott a szíve az úton, és mindenki számára a lehető legjobbat tette.
Ütéseket cserélt Bourdain-nal
Instagram Ritkának tűnt, hogy a néhai Anthony Bourdain bármi jót mondhatott bármelyik televíziós társáról, és 2015-ben egy elég kemény takarónyilatkozatot intézett az Food Network személyiségei felé. Azt mondta (via Evő ), „Imádom Ina Gartent. Az Food Network azon kevés emberének egyike, aki valóban tud főzni.
Alton Brown ennek ellenére sem állt ki mellettük, és amikor beszélt vele Emberek nem aprózta el, hogy mit érez Bourdain iránt. Míg azt mondta, hogy kiváló ételíró, kiválóan provokálta az embereket, és hogy élvezte azt a néhány alkalmat, amikor együtt dolgoztak, azt is mondta: 'Nem kell megvédenem a képességeimet senkivel szemben. ... Mikor látta utoljára, hogy Anthony Bourdain valóban főzött valamit? 14 évet töltöttem a saját ételem főzésével a televízióban, és soha nem láttam, hogy főzne.
Hozzászólásai után Bourdain láthatóan jobbnak látta, ha verbális tolómérkőzésbe kerül az Food Network nehézsúlyújával, és Tweetelt , 'Nulla marhahúsom van @altonbrown-nal. Okosabb dolgok az FN-n és egy hős a lányomnak.
Gonosz akart lenni
Instagram Szerethető, Alton Brown nem az. Valójában, A New York Times a cuddly ellentétének nevezte, és teljes mértékben elismeri, hogy személyiségében van egy csomó gonoszság. De azt mondja, ettől olyan fantasztikusak a műsorai.
Azt mondja, akivel mindenki találkozott Jó eszik nagyjából ő a való életben. Amikor beszélt a Keserű déliek , a személyiséget a régi, 1970-es évekbeli sztereókhoz hasonlította olyan tárcsákkal, amelyekkel fel lehetne emelni és csökkenteni, hogy egy bizonyos szempont mennyit kap. 'Mindannyian megkaptuk egy kicsit a bájos, gonosz gazembereket' - mondta, hozzátéve, hogy amikor felnőtt, nem érdekelte, hogy James Bond legyen. - A Bond-gazember akartam lenni. Jobb ruhái vannak, és egy klassz háttörténet.
Tehát, amikor reflektorfénybe lépett, beindította a gonoszságot. Családjában nem mindenki volt elragadtatva ettől - egy néni még azt is megkérdezte tőle, miért kellett neki ilyen ** lyuk lennie. Tehát Brown kitalált egy jobb szót, és elkezdte „gonosznak” nevezni. Ez kissé gonosz, de játékos humorral, amely minden csípést kivett a falatból.
Ő képes őrült többfeladatos feladatra
Instagram Tud egyszerre zenét hallgatni és telefonon beszélni? Mit szólnál a régi 'sétáló és rágógumihoz'? Brown beszélt Evő egy kicsit arról, hogy mi folyik minden közben Iron Chef America verseny, és annak ellenére, hogy könnyűvé teszi, valójában komoly, többfeladatos feladatokat végez.
Amikor ezeket a képernyőket nézi, nyolc különböző kamera (mindkét oldalon négy) reléjét nézi. Ugyanakkor van egy laptopja, benne egy hozzávalók adatbázisa, és van egy iPadje is, amellyel utánanéz a dolgoknak. Van egy kulináris producere is, aki a fülébe beszél, és további információkat közöl vele, és bár mindez folyik? Bemutatja. - Olyan edénynek kell lennem, ahová az emberek beleöntenek dolgokat, mert nem tudok túljutni az órán - mondta. - Elzárhatom a számat az agyamtól. Egy dolgot el tudom olvasni, míg mást mondok. Ez az egyetlen piacképes képességem. Ha stresszesnek tűnik, nem teljesen - legalábbis nem rossz értelemben. - Ez egy rúgás. Rohanás .... jó stressz.
Jobban szereti az élő műsorokat
Instagram Brown éveket töltött televíziós műsorok forgatásával, ezért megbocsátanának, ha úgy gondolja, hogy tetszik neki. Valahogy túl van rajta, és amikor beszélt Utazás + Szabadidő 2017-ben annyit mondott: „A TV lassan kiszívja a lelket a testedből. Az élő közönség pont az ellenkezője, energiát ad neked. '
Kicsit furcsának tűnik az ötlet, hogy vegyes főzéssel és varietéval induljunk útközben, és Brown szerint ez teljesen rendben van. Hozzátette: cél volt mindig előre lépni, mindig valami újat kipróbálni, és nem csak a múltbeli sikereken alapulni.
- Az eredetiség megszállottja vagyok - mondta. - Inkább lennék eredeti, mint jó. A jó rendben van, de végül szeretném megtudni a kulináris mesemondás zugait és zugait. Tehát, bár ez azt jelenti Jó eszik nem tér vissza a klasszikus formájában, ez azt is jelenti, hogy valószínűleg sokáig látni fogunk tőle új és innovatív dolgokat.
Szuper vallásos
Instagram 2006-ban Alton Brownt a grúziai Johnson Ferry Baptist Church keresztelte meg. Alapján A New York Times , Brown hite mindig is rendkívül fontos volt számára, de karrierjéhez hasonlóan ez is mindig csak egy kicsit fejlődik és változik.
2010-ben elmondta Evő remélte, hogy életében mindent a hite és a vallása vezérel. Azt mondta, hogy naponta olvasta a Bibliát, mindig hordozott egyet, és hagyta, hogy meggyőződése alakítsa nézeteit olyan dolgokban, mint a spiritualitás és az anyagiasság. 'Az egyik dolog, amiért naponta imádkozom, az az, hogy bármit is akar Isten, amit cselekszem, az a cselekedeteimen keresztül tükröződik, hogyan viselkedem más emberekkel, ahogyan munkámat végzem. És remélem, hogy úgy teszem, ahogy neki tetszik.
A Idők szerint Brown az évek során az egyház egyik fő adományozója volt, de miután megpróbálták megakadályozni abban, hogy elváljon a második feleségétől, DeAnna Browntól, hivatalosan lemondott róla, és elhamarkodott kilépésének egyik fő okaként az egyház vének nyomását említette.
