Ting Dalton/SN Maria Scinto
a kfc miért szabadult meg az ékektől
A csirke rögök a gyorséttermek kedvencei, és szinte minden fagyasztott élelmiszer-folyosón megtalálhatóak a nagy és kicsi szupermarketekben. Eszedbe jutott valaha, hogy megpróbálj házilag készíteni? Valamivel finomabbak, mint a fagyasztott fajták, és egészségesebbek lehetnek, mint a gyorséttermi és a fagyasztott fajták, mivel szabályozhatja, hogy mi kerüljön beléjük. Továbbá a rántott helyett a ropogós csirke rögök Ebben a Ting Dalton fejlesztőtől származó receptben először sekélyen megsütjük, majd a sütőben készre sütjük. – Errefelé – magyarázza. 'A zsemlemorzsa aranysárga, sütésével biztosítod, hogy a csirke megsüljön, és hagyod, hogy az olaj egy része kifolyjon.'
Dalton ezekhez a rögökhöz a csont nélküli, bőr nélküli csirkemelleket választotta, amelyeket rög méretű darabokra vágnak. A mellhús használata jobban megközelíti a gyorséttermi csirke rögöket, bár ez valójában jelentős előrelépést jelent néhányhoz képest. Számos gyorséttermi lánc őrölt mellhúsból készíti a rögöket, amelyek csontokat, kötőszöveteket, idegeket, inakat és zsírt is tartalmazhatnak – egész sok zsírt. Bár a Dalton rögök a sütési lépés miatt nem teljesen zsírmentesek, óriási előnnyel indulnak, mivel tiszta, hamisítatlan sovány húsból (azaz izomszövetből) készülnek.
Használhat más típusú baromfit ezekhez a rögökhöz?
Ting Dalton/SN
Bár a fehér hús lehet az arany standard a csirke rögöknél, természetesen használhat csont nélküli, bőr nélküli combot, ha úgy tetszik. A csirkemell és a comb egyformán tápláló hiszen bár az utóbbiak zsírosabbak, egészséges zsír. Mivel a csirkecombokat is apró darabokra vágják főzés előtt, valószínűleg nem lesz nagy különbség a főzési időben a mellhúsból készült rögökhöz képest, bár mindig használhatja a húshőmérőt a hőmérséklet ellenőrzésére és annak ellenőrzésére. kész.
Ha hajlandó kísérletezni néhány kissé eltérő ízzel, használhatja ezt a csirke rög receptjét más típusú baromfihoz is. A pulykarögök nagyon finomak lehetnek áfonyaszószos mártogatóssal, de kontinentális is lehet egy l'narancsos kacsarögökkel. Nem javasoljuk azonban bármilyen típusú baromfi használatát. A cornwalli vadtyúk alapvetően csak csirke , csak drágább. A libarögök azonban megfizethetetlenül drágák lehetnek, mivel manapság a libák madaraként 100 dollár felett járnak. A fürj, bár lényegesen olcsóbb, túl kicsi és csontos ahhoz, hogy elegendő rögöt hozzon létre az étkezéshez. A struccrögöket azonban érdemes lehet kipróbálni, mert bár a strucchús költséges, kevésbé zsíros, és fehérjében és ásványi anyagokban is magasabb, mint a csirke. Sokkal inkább gazdag vörös hús íze van, ami érdekes csavart adna a standard röghöz.
