A legjobb alagút torta recept

A fudge torta alagútjának története nem más, mint lenyűgöző. Az egész közvetlenül a második világháború után kezdődött, amikor David Dahlquist visszatért minneapolisi otthonába, és létrehozott egy sütőipari céget, amelyet Nordic Ware néven Amerikai asztal ). Ismerősen hangzik, igaz? Ez azért van, mert a cég a mai napig csodálatos süteményeket készít - és mindezt a Fudge Cake Tunnel miatt!

Lásd, Dahlquist az 1950-es években kezdte el készíteni a bundt tortaformákat, de nem sok sikerrel. Egészen 1966-ig, amikor Ella Helfrich belépett a Pillsbury Bake-Off-ba az Alagút sütemény-alagútjával - amelyet a Nordic Ware's felhasználásával készítettek bundt tortaforma - és 2. helyezést ért el. Ezt követően felszállt mind Dahlquist bundt süteményes serpenyője, mind az Alagút sütemény receptje. A Nordic Ware nem tudta tartani a serpenyőjük iránti keresletet, és Pillsbury több mint 200 000 levelet kapott, amelyben a sütemény receptjét kérték (az American Table segítségével).

A Pillsbury végül felhagyott a Helfrich-féle alagút sütemény-recept legfontosabb összetevőjével - a Double Dutch Fudge Buttercream Frosting Mix-kel -, de porcukor és kakaópor felhasználásával adaptált receptet biztosított ügyfeleinek. És ezt a receptet sok házi szakács ma is használja.

Bár kipróbált és igaz recept, ez a torta nem egy halvány szívű. Kövesse mint recept kidolgozó és szakács Tara Rylie lebontja az egyes lépéseket annak biztosítására, hogy a legcsodálatosabb Fudge Cake alagutat készíthesse közvetlenül a saját konyhája kényelmében.

Gyűjtse össze összetevőit, hogy elkészítse ezt az Alagút süteménytorta receptet

A sütés tudomány. Mindent a felkészültségről és a precizitásról kell szólni. Tehát ennek a receptnek a megkezdéséhez gyűjtsük össze az összes hozzávalót, és mérjük ki mindet, mielőtt ténylegesen elkezdjük a tészta elkészítését. Meg kell ragadnia a kakaóport, vajat (szobahőmérsékleten), cukrot, tojást, vaníliakivonat , porcukor, univerzális liszt , csokoládé chips és tej . Miközben szerveződik, előmelegítheti sütőjét 350 F-ra is, így készen áll a süteményre, amikor készen áll a sütésre!

Javasoljuk, hogy itt használjon szobahőmérsékletű tojásokat, ha emlékszik, hogy előzetesen kivegye őket a hűtőszekrényből. A szobahőmérsékletű tojások jobban emulgeálnak, lehetővé téve számukra, hogy könnyebben keveredjenek a tészta többi összetevőjével. Ez az emulzió csapdába ejti a levegőt a sütés során kitáguló tésztában, ezáltal hozzájárulva a sütemény szerkezetéhez és állagához. Ha gyönyörű, bársonyos tésztát szeretne, akkor tervezzen szobahőmérsékletű tojásokat használni.

egészséges alternatívája a ramennek

Készítse elő a serpenyőt

Mint sok sütemény, úgy a serpenyőből is a legjobban meg lehet őket fordítani. A probléma az, hogy ezt a kis folyamatot könnyebben meg lehet mondani, mint megtenni. Ha a sütemény teteje megfordul a serpenyőben, amikor megfordítja, akkor a tortáját felére szakítja. Az alsó fele a pulton lesz, a felső fele pedig a serpenyőben. Ez a forgatókönyv valóban minden pék legrosszabb rémálma. Tehát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez nem történik meg, kenje meg a 12 csészés, csöves tortaformát (bundt tortaformát) főzőspray-vel, majd szórjon 1 evőkanál kakaóport a serpenyő aljára és oldalára. Enyhén érintse meg a serpenyő oldalait a kakaópor majd dobja ki a felesleges kakaót.

Tejszínt a vaj és a cukor

A folyamat során ezután állványkeverőjére lesz szüksége, lapátfelfogással. A vajat és a cukrot addig kell krémesíteni, amíg könnyű, puha és csaknem megduplázódik. A szobahőmérsékletű vaj megkönnyíti és gyorsítja a vaj és a cukor krémesítését. Ha azonban egy csipetnyi állapotban van, és hideg vajat használ, akkor semmi gond. Először egyszerűen felkorbácsolja a vajat, amíg meg nem puhul. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és nagyon jól krémezzük össze őket.

Mielőtt továbblépne a következő lépésre, egy spatulával kaparja le a tál oldalát és alját. Ez elősegíti a zökkenőmentes tészta elkészítését a végén.

Ez az egész sok lépésnek tűnhet, de elég hamar el fog múlni. A végeredmény lenyűgöző lesz, ezért megéri minden apró munkát, amit a recept elkészítésén fáradozott.

Adja hozzá a tojásait egyenként

Adja hozzá a tojásait egyenként, jól verve az egyes adagolások között, körülbelül 20-30 másodperc alatt. Ne becsülje alá ennek a folyamatnak az erejét. Ha az egyes tojások hozzáadása között jól felveri a tésztáját, ideje marad a keverék sűrűsödésének és emulgeálódásának, stabilabb tésztát hoz létre az idő múlásával, és kölcsönöz struktúrát a süteménynek, miközben süt. Ezért fontos ezt a lépést helyesen megtenni!

Az utolsó tojásnál adja hozzá a vanília kivonatot. Ezután ismét spatulával kaparja le a tál oldalát és alját. Állítsa a keverő sebességét alacsonyra, és lassan adja hozzá a 2 csésze porcukrot, amíg szépen össze nem áll.

Hajtsa be a száraz hozzávalókat

Egy kis tálban keverje össze a lisztét és ¾ csésze kakaóport. Öntse száraz összetevőit nedves hozzávalóira, és kézzel hajtsa be őket egy spatulával. Amikor száraz összetevői majdnem beépülnek, adjuk hozzá a csokoládé chipseket, és folytassuk a tészták hajtogatását, amíg minden jól be nem épül. Vigyázzon, és ügyeljen arra, hogy ne keverje túl ide a tésztáját. A torta tésztájának túlkeverése kemény vagy nyúlós süteményekhez vezethet. Miután a tészta zökkenőmentesnek tűnik, hagyja abba a hajtogatást és tegye le a spatulát.

melyik energiaital a legjobb

Itt meg kell jegyezni, hogy a 100% -ban hagyományos Alagú sütemény-alagút diót használ a csokoládé chips helyett. Úgy éreztük azonban, hogy ha egy alagút süteményt készítünk, akkor a csokoládé szerelmeseinek a legvégső álma kell, hogy legyen - és ez több csokoládét jelent!

Süsse meg a tortáját

Itt az ideje, hogy öntse a tésztáját az előkészített serpenyőbe, és egy órán át süsse, amíg a teteje meg nem áll, és a sütemény szélei elhúzódnak a serpenyő oldalától.

Mivel ez a torta tojással van ellátva, ami, amint emlékszel, elősegíti a torta stabilitását és szerkezetét, a tortának elég hosszú ideig kell sütnie ahhoz, hogy a tojás megkövezzen. Ha a torta alul van sütve, akkor összeomlik önmagában, mert középpontja inkább szarvas, mint nem habos. Ha azonban ez a torta túl sokáig süt, mert annyi a tojása, akkor az állaga szivacsos lesz. Győződjön meg arról, hogy sütője kalibrálva van-e, így a süteménye megfelelő hőmérsékleten süt a megfelelő ideig.

Amikor a csokoládé remekműve készen áll a sütőből való kivételre, tervezze meg, hogy a süteményét egy rácson másfél órán keresztül lehűtse. Miután ennyi ideig leült, akkor megfordíthatja és hagyja lehűlni még egy órán át.

Semmi, csak hab

Amikor a süteménye teljesen kihűlt, keverje össze a maradék ¾ csésze porcukrot, a fennmaradó ¼ csésze kakaóport és a tejet egy kis tálban. Az összetevőket addig verjük össze, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha inkább vékonyabb jegesedést szeretne, adjon hozzá még egy kis tejet, hogy fellazítsa a jegesedést. Ha inkább a vastagabb jegesedést szeretné, hagyja a keveréket a jelenlegi állapotában, vagy adjon hozzá egy kevés extra porcukrot. Kanalázza át a habját a torta tetejére, ügyelve arra, hogy az ooey-gooey-finom hatás érdekében az egyik része lefelé haladjon az oldalán.

Élvezze a büszke sütés pillanatát, mert a Fudge Cake alagútja jeges és készen áll az indulásra! Olyan jól megy, ha egy pohár hideg tejjel (vagy tejpótlóval) tálaljuk. Készülj fel rengeteg bókra, mert legénységedet vagy vendégeidet teljesen lenyűgözi ez az isteni desszert.

mennyit keres andrew zimmern

Biztosak vagyunk benne, hogy nem lesz maradéka, mert ezt biztosan elég gyorsan megeszik, miután felszolgálják. De ha mégis, akkor tervezze meg, hogy a süteményét légmentesen lezárt edényben tárolja. Nem kell hűtőben tartani.

Ez a recept minden bizonnyal mindenkori kedvenc lesz, amelyet sokáig el kell készíteni és megosztani kell.

• 1 csésze + 1 evőkanál kakaópor, felosztva
• 1 ¾ csésze vaj
• 1 ¾ csésze cukor
• 6 tojás
• ½ teáskanál vanília kivonat
• 2 ¾ csésze porcukor, felosztva
• 2 ½ csésze univerzális liszt
• 1 csésze csokoládé chips
• 2 evőkanál tej

1. Melegítse elő a sütőt 350 F-re.
2. Vegyen fel egy 12 csészés, csöves tortaformát főző spray-vel, és szórjon 1 evőkanál kakaóport a serpenyő aljára és oldalára. Enyhén koppintson a serpenyő oldalára, hogy kakaót szórjon köré, és dobja ki a felesleget. Félretesz, mellőz.
3. A lapátos rögzítéssel ellátott állókeverőben a vajat és a cukrot világosra, bolyhosra és közel kétszeresére krémezzük. A tál oldalát és alját lapáttal kaparja meg.
4. Adjon hozzá tojásokat egyesével, az egyes adagolások között jól felverve. Adja hozzá a vanília kivonatot az utolsó tojással. A tál oldalát és alját lapáttal kaparja meg.
5. Állítsa a keverő sebességét alacsonyra, majd lassan adjon hozzá 2 csésze porcukrot, amíg össze nem áll.
6. Egy kis tálban keverje össze a lisztet és ¾ csésze kakaóport. Öntsük a nedves hozzávalókra, és kézzel hajtsuk be egy spatulával. Amikor a száraz összetevők majdnem beépülnek, adjuk hozzá a csokoládé chipseket, és folytassuk a tészták hajtogatását, amíg zökkenőmentesek lesznek.
7. Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe, és süssük 1 órán át, amíg a teteje meg nem áll, és a torta szélei elhúzódnak a serpenyő oldalától. Hűtsük 1,5 órán át rácson, majd fordítsuk meg és hagyjuk lehűlni még egy órán át.
8. Amikor a torta kihűlt, keverje össze a maradék ¾ csésze porcukrot, a fennmaradó ¼ csésze kakaóport és a tejet egy kis tálban. Addig keverjük, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha a jegesedés túl sűrű, adjon hozzá még egy kis tejet, hogy fellazuljon.
9. Kanállal habozzon a torta tetejére, ügyelve arra, hogy néhány lefolyjon az oldalán.
10. Szeletelj, tálalj és élvezd!

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon