Ha úgy gondolja, hogy a helyi élelmiszerüzlet tejfolyosója kissé zsúfoltnak tűnik manapság, akkor teljesen igaza van. Elmúltak azok az idők, amikor választani kellett a csak tej és ... tej. Most a legtöbben néhányféle állati tej előtt állunk, a növényi tej, az ízesített tej és ugyanannyi tejtermék végtelen választéka mellett.
Az Ön és családja számára legmegfelelőbb eldöntése elsöprőnek érezheti magát, ezért itt áttekintjük a legnépszerűbb lehetőségek előnyeit és hátrányait. Váltson, válasszon egy másik lehetőséget, vagy ragaszkodjon a jól bevált döntésekhez? A választásnak nem kell nehéznek lennie, csupán az a kérdés, hogy tudja, mire van szüksége a családjának és mi a legfontosabb az Ön számára. Vessünk egy mélyebb pillantást arra, hogy mi található meg az egyes tejekben, hogy jobb és megalapozottabb döntést hozzon.
Táplálkozás tehéntejben
Kezdjük az alapokkal, és ez azt jelenti, hogy arról beszélünk, amely valószínűleg a hűtőszekrényben van jelenleg. Ha van egy kis tehéntej kéznél, jó társaságban van. Az emberek legalább 7500 éve használják, és a mai tudományos közösség ugrásszerűen előrelépett annak meghatározásában, hogy mi a jó benne, mi a rossz benne, és miért ragaszkodtunk ehhez. Ez régi étrendi alapanyag továbbra is jó kalciumforrás (amire vérünk és csontjaink egészségének megőrzéséhez szükségünk van), és nagy mennyiségű kolint is tartalmaz (amely segít kezelni alvási ütemezésünket, élesebbé teszi a memóriánkat és fokozza a tanulást). A tej harmadik nagy tápanyaga a kálium, amelyet testünk a stroke megelőzésére használ. Segít a keringési rendszerünk kezelésében is, és kulcsfontosságú része a csontsűrűség fenntartásának.
Vessen egy pillantást a tejére. Dúsított a tej? A dúsított tejhez van egy kis extra adag, és remek D-vitamin-forrás. Ez segít támogatni immunrendszerünket, és ismét szerepet játszik a csontsűrűség fenntartásában. A D-vitamint összekapcsolják a szerotonin , amely segít szabályozni energiánkat és hangulatunkat. Ki nem akarja ezt?
A tejet az agy fenntartásának egy másik részével is összekapcsolják. A Kansasi Egyetem által elvégzett tanulmány összefüggést talált a tejfogyasztás és az agyban található glutation nevű antioxidáns jelenléte között, amely a tehéntej híveinek újabb újonnan felfedezett előnye.
A tehéntej lehetséges veszélyei
Természetesen még valami ilyen ókori történelemmel sem jár aggodalmak nélkül, és az utóbbi időben sokat hallhatott olyan okokról, amelyek miatt nem szabad meginni a napi pohár tehéntejet. Mennyire tévedhet az emberiség történelmének csaknem nyolc évezrede? Semmi sem tökéletes, és van néhány érvényes ok az aggodalomra. Mert olyan magasan van benne kálium és foszfor , a tejfogyasztás valójában veszélyes lehet a károsodott veseműködésűek számára. Ha a vesék nem tudják eltávolítani az extra tápanyagokat, akkor ezek a tápanyagok visszadobódnak a véráramba, és a túl sok kálium vagy foszfor rendkívüli esetekben halálos lehet. A túl sok kalcium szintén problémát okozhat, és veseelégtelenséghez vagy vesekövek kialakulásához vezethet. Ismét ezek szélsőséges esetek.
Az egyik legnagyobb aggodalom, amelyről sokat hallhat, a szarvasmarha-növekedési hormonok alkalmazása a tejiparban. A nagyobbat hívják szarvasmarha szomatotropin , és eredetileg az 1930-as években fejlesztették ki. Csak az 1980-as években gyártották tömegesen. Amikor az FDA értékelte és jóváhagyta, megállapították, hogy emberi fogyasztásra biztonságos, főleg azért, mert fehérjeként létezik, amelyet ha bejut az emberi emésztőrendszerbe, a gyomor-bél rendszerünk lebontja. (És a tehenek számára is biztonságos.)
sam klub menüpontjai
Fontos az is, hogy olvassa el a vásárolt tej címkéjét. A tejipar hatalmas, és ugyanolyan sokféle módon lehet a tejet a nyers formájához képest megváltoztatni, mielőtt az a polcokra kerül. Az alacsony zsírtartalmú típusok egészségesebb választást jelenthetnek a család számára, de egyesek (különösen az ízesített tej és a gyermekek számára forgalmazottak) rengeteg hozzáadott cukrot és édesítőszert tartalmazhatnak.
a világ legdrágább kaviárja
Meg kell venni?
Ne aggódjon, nem mondjuk el, hogy ki kell dobnia a tehéntejet. Összességében az eset általában azt támogatja, hogy ezt a gallont a helyén tartsa a hűtőszekrényben. A teljes tej kalóriáival és zsírtartalmával kapcsolatos aggályok kiválaszthatók, ha felveszünk néhány más tejes lehetőséget, és ha mégis, akkor nem csökken fehérje, kalcium és egyéb jó dolgok. Ez alól a szabály alól természetesen kivételt képeznek az emberek, akik laktóz-intoleránsak. A tudomány fejlődése és a tej előkészítése jelentős változásokhoz vezethet ezen a területen, bár néhány vállalat már forgalmazza a laktózmentes tehéntej változata.
Tehéntej van egy másik előnye más tejfajtákkal szemben is, és környezetvédelmi szempontból is. Azok, akik aggódnak étkezési és költési szokásaik környezetre gyakorolt hatása miatt, értékelhetik azt a tényt, hogy sok térség tehertejet tud helyben beszerezni, hogy csökkentse a szállítási költségeket és a környezeti hatásokat. A tej alternatíváinak forrásai kevésbé lehetnek zöld hatással a bolygóra, és sok szupermarket tartja fenn a helyi tejtermelőket.
Táplálkozás szójatejben
A szójatej továbbra is az egyik fő lehetőség azok számára, akik az állati tej alternatíváját keresik, és valószínűleg ez az egyik első alternatíva, amelyet látott felbukkanni a polcokon. Tej vagyok által készített szójababot felőrölni amelyeket vízbe áztattak, majd leszűrték a maradék szilárd anyagot. Az így nyert tej hihetetlenül magas fehérje- és káliumtartalmú, és kevés a zsírtartalma, amely sok embert aggaszt a tehéntej miatt.
A tehéntejhez hasonlóan a szójatej is dúsítható természetes előnyeinek fokozása érdekében. Ha aggódik a napi kalciumigény kielégítésével, dúsított szójatej gyakran tartalmazza az összes szükséges kalciumot a laktóz egyikénél sem, ami egyeseknél rossz reakciót okozhat más típusú tejre. A kalóriatartalommal kapcsolatban a szójatej általában még a sovány tehéntejjel is megegyezik. A szójatej népszerűségének egy része abból is fakad, hogy koleszterinmentes, és a koleszterin figyelemmel kísérése sok ember számára mindig is aggodalomra ad okot.
A szójatej lehetséges veszélyei
Tanulmányok kimutatták, hogy a szójatej valami kétélű kard lehet, és ha családdal szem előtt tartva dönt, érdemes kétszer is átgondolni a váltást. Egy tanulmány, készítette Harvard Egyetem összefüggést talált a szójatej fogyasztása és az alacsonyabb spermiumkoncentráció között. Tanulmányok összefüggést is kerestek a szójafogyasztás és a mellrák , de az ezzel kapcsolatos megállapítások rendkívül meggyőzőek voltak.
Egy másik lehetőség bukás a szójatejhez annyi, hogy a szója gátolja a szervezet bizonyos képességeit a tápanyagok felszívásában, ami felszámolhatja azokat az előnyöket, amelyeket Ön úgy gondol, hogy megiszik. Az American Nutrition Association szerint a szójatej komoly problémákat is okozhat, ha kisgyermekeknek adják. Mivel a gyermekeknek bizonyos mennyiségű koleszterinre van szükségük idegrendszerük egészséges fejlődéséhez, a szójatej helyettesítése súlyos károkat okozhat a gyermek növekvő testében.
Azt is megállapították, hogy a szójatejet fogyasztó gyermekek hormonális egyensúlyhiányban szenvedtek, és az ezekben a gyermekekben található magas ösztrogénszint arra késztette a kutatókat, hogy vajon összefüggésbe hozható-e bizonyos rákos megbetegedések felnőtteknél. (Ismét az ítélet még mindig erről szól.) A szójára allergia is kialakulhat, különösen akkor, ha fiatalon ki van téve annak. A túl sok szója, még egy felnőtt étrendjében is, az allergia kialakulásának fokozott kockázatát jelenti, és köztudottan puffadást és kellemetlenséget okoz egyes emberek számára. Ha étrendjében megpróbál megszabadulni a laktóztól, akkor a szója hosszú távon nem biztos, hogy jó választás.
Meg kell venni?
Mindez az életmódválasztáson és a címkék olvasásán múlik. A szója mérsékelten lehet szív-egészséges választás, de kulcsfontosságú a címkék olvasása és annak biztosítása, hogy másutt szedjen egészséges zsírokat és kalciumot. Vigyázni kell a hozzáadott cukrot tartalmazó termékekre is, amelyek ezt a lehetőséget határozottan egészségtelenné tehetik. Nyilatkozata szerint Duke Egyetem Diet & Fitness Center , bárki, aki szójatejet szeretne adni étrendjéhez, emlékezzen néhány kulcsfontosságú dologra. Annak érdekében, hogy az alacsonyabb koleszterinszint előnyeit élvezhesse anélkül, hogy további kockázatokkal járna, a napi ajánlott szójamennyiség 25 gramm. A mértékletesség kulcsfontosságú (ezt nem lehet elégszer hangsúlyozni), a szójatej felhasználásának legjobb módja pedig egyfajta tejtejjel együtt.
Táplálkozás mandulatejben
Komolyan. Ki nem szereti a mandulát? Egészségesek, ízletesek, remek snackek, és olyan ízük van, amely remekül passzol bármihez, amit elképzelhetsz reggelizni, a palacsintától a turmixig. Tehát valószínűleg ez nem meglepő mandulatej az egyik legnépszerűbb, nem állati tej, amelyet kaphat. Lényegében mandulákról van szó, amelyeket majdnem folyékony formában porítottak fel, majd leszűrték a maradék darabok eltávolítására és vízzel elkeverték. A kapott tejnek feltétlenül van táplálkozási előnye.
Mandulatej értékes helyettesítő lehet az állati tejnek, különösen azoknak, akik fogyni próbálnak, vagy azoknak, akik figyelik a koleszterinszintjüket. Szuper alacsony kalóriatartalmú, mindegyik adag átlagosan csak a tehéntejben található kalória körülbelül felét teszi ki. Ez szintén teljesen koleszterinmentes, ami azt jelenti, hogy néhány fontos dolog van rajta. A szívbetegség nagy egészségügyi probléma a mai világban, és mivel számtalan ember próbálja csökkenteni koleszterinszintjét, a mandulatej újabb fegyver lehet az arzenálban. A mandulatej valami más hiánya alapján is népszerűvé vált: a laktóz. Míg a tehéntej fájdalom és kellemetlenség világát jelentheti egyes emberek számára, a mandulatej teljesen biztonságos a laktóz-intoleráns számára.
kraft mac és sajtcsere
A mandulatej lehetséges veszélyei
Van néhány dolog, amelyet tisztában kell lennie a mandulatejre váltani . A mandulatej sokkal, de sokkal alacsonyabb fehérjetartalmú, mint a tehéntej, és mivel egyetlen adag csak körülbelül 1 gramm fehérjét tartalmaz (szemben a hű gallon tehéntejben található 8 gramm adagonként), ez nem teszi lehetővé jó forrás.
Ha azt reméled, hogy egy pohár reggelivel megkapja mindazokat a táplálkozási előnyöket, amelyeket egy maroknyi mandulától kapna, akkor valószínűleg ez sem fog megtörténni. A vitaminok egy részét a mandula porítása után eltávolítják, de más tejfajtákhoz hasonlóan a dúsított változatok is pótolhatják a hiányzó tápanyagok egy részét. A dúsított mandula tejben általában magas a kalciumszint, valamint magas az A, D, E és B-12 vitaminok szintje. De ez változó, és valóban el kell olvasnia a címkéket, hogy lássa, mit is kap valójában.
Amíg ezeket a címkéket nézi, vigyázzon az olyan szavakra, mint „édesített”. Ha egy ilyen edényt vesz fel, azt jelenti, hogy nagyon sok cukrot iszik, amely ellensúlyozza a váltással esetlegesen szerzett egészségügyi előnyöket. Ellenőrizze a táplálkozási panelt, és nézze meg, hogy a vanília aroma tartalmaz-e egy csomó cukrot.
Meg kell venni?
Ha a normálisan nehéz reggelit valamivel egészségtudatosabbra cseréli, a mandulatej helyettesíthető olyan dolgokban, mint a turmixok, a kávé, a gabonafélék vagy a zabpehely. (Vagy tejbegríz, ha valóban jól reggelizik.) Bizonyos esetekben a diós íz teljesen új ízt adhat a régi kedvenceknek, és ha kedveli a mandula ízét, akkor teljes nyereménynek találhatja. Összességében ez segít visszaszorítani azokat a zsírokat és koleszterint, amelyektől távol akarsz maradni, de a vevők óvakodnak attól.
Mandulatej nem ajánlott egy év alatti gyermekek teljes tejpótlásaként. Ha valódi fehérjetartalomról nem is beszélhetünk, a csak mandulatejet kapó csecsemőknél tápanyaghiány alakulhat ki, amely további problémákat okozhat a sorban. Felnőttek számára azonban kiváló tejmentes tejpótló lehet (mindaddig, amíg nincs allergiád), és amíg óvatos a címkék olvasásával és a cukortartalmú változatok elkerülésével, amelyek a legtöbb ízesítést tartalmazzák mandulatej, valamint az édesített fajták.
Mi a helyzet az elpárolgott tej és a sűrített tej?
Egyes receptek szerint párolt tejre van szükség, másokban pedig sűrített tejre van szükség, és könnyen összekeverhető a kettő. (Mindannyian ott voltunk. Mindannyian álltunk az üzletben, és elfelejtettük, amit kerestünk. Mindannyian rosszul választottunk.) szinte azonos és valójában elég közel állnak hozzá. Mindkét fajta tej, amelynek a víz körülbelül 60% -át eltávolították, és a különbség az édességben van.
A sűrített tej, függetlenül attól, hogy a dobozban édesített-e vagy sem, legalább 40 százalék cukrot tartalmaz. A cukrot a víz eltávolítása után adják a tejhez. Ha nem adunk hozzá cukrot, akkor az elpárologtatott tej. Annak egyszerű megismerése, hogy melyik receptet kéri, az, hogy emlékezzen arra, hogy a sűrített tej édes dolgokat, az elpárolgott tej pedig sós. Nem helyettesíthetők, és a rossz hozzáadása tönkreteheti az egész ételt.
miért nem fagy meg a vodka
Meg kellene vásárolni őket? biztos . Mivel mindkettőt konzerválták és feldolgozták, teljesen rendben van, ha veszünk néhány extra kannát, és egy ideig a szekrényben tartjuk. A sűrített tej hasznos ahhoz, hogy saját karamellmártást készítsen, és mivel ez egy kis édességet is ad a teához vagy a kávéhoz, életmentő lehet, ha véletlenül elfogy a normális tej vagy tejszín.
Az elpárolgott tej is hasznos, ha van. Ha figyelemmel kíséri a kalória- és zsírbevitelt, az elpárolgott tej felhasználható a tejszín helyettesítésére, és ez segít abban, hogy a krémes levesek és a rakott húsok ne érezzék magukat annyira bűnösnek. Csipetnyi esetben a tej receptpótlójeként is használható.
Mi a helyzet az összes többi divatos új tejjel?
Szóval mi van ezekkel az új játékosokkal a tejjátékban?
Néhány közülük valójában nagyon régi játékosok . A kecsketej egyre inkább felbukkan a polcokon, tej- és sajtformában egyaránt. Táplálkozási értéke hasonló a tehéntejhez. A bivalytej hihetetlenül magas zsír- és kazeintartalmú, így ideális sajtkészítéshez. A teve tej lényegében a tehéntej kissé sós ízű változata, amely sokkal magasabb a C-vitamin tartalmában, így kiválóan helyettesíti mindazokat, akik nem férnek hozzá (vagy nem szeretik) a gyümölcsöket és zöldségeket. A juhtej magas zsír- és fehérjetartalmú, és olyan összetételű, amely tökéletes joghurthoz és sajthoz.
Vannak más típusú nem tejtermék, nem állati tejek is, amelyek a polcokra kerülnek. Kókusztej laktózmentes és nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mint például C, E és B. Rosttartalma is magas, de mivel jelentős zsírtartalma is van, valószínűleg kerülni kell, ha a szív egészsége miatt aggódik . Rizs tej egy másik alternatíva, és amellett, hogy gyakran megerősítik, hogy tartalmazzon minden olyan jó dolgot, amelyet a tejétől szeretne, életképes lehetőség lehet azok számára, akik laktóz-intoleranciában, laktózallergiában vagy dióallergiában szenvednek.
