Photour.1904/Shutterstock Allen Foster
Amikor a legtöbb ember meghallja a 'sütés' szót, azonnal a sütő jut eszébe. Technikai értelemben azonban a sütés csak a száraz hővel való főzés kifejezése. Bár a sütő egyedülállóan alkalmas ennek a környezetnek a megteremtésére, nem ez az egyetlen megközelítés. Bármilyen száraz hő hangulatát keltő edényben süthet, mint pl cserépedény , an légsütő , vagy akár a grill .
Ha nem tud betelni ezzel a füstös ízzel, felejtse el a sütőt, és fontolja meg a sütemény grillezését. Bár egy kis szorgalom szükséges, nem nehéz megtenni, és lenyűgöző eredményeket fog hozni – Ön és vendégei ellenállhatatlan füstös-édes finomságban részesülnek. Ha egyszerűbb módszerrel szeretné elérni ezt a csábító ízt, süsse meg a süteményt a sütőben – lehetőleg olyan recept szerint, amely összetart, mint például a kilós sütemény –, és csak egyetlen szeletet grillezzen. Ez nem tart sokáig, és szinte lehetetlen elrontani (amíg odafigyel). Ráadásul egy kis hatást érhet el a Maillard reakció , amely minden falatot gazdag ízzel áraszt el.
rachael ray és a férje
A sütemény grillen sütésének titka
AVN Photo Lab/Shutterstock
Bár nem nehéz grillen sütni egy süteményt, nem olyan egyszerű, mint fél órára betenni a sütőbe 350 Fahrenheit-fokon. A legjobb eredmény elérése érdekében emlékezni kell néhány fontos dologra.
milyen íze van a hoisin szósznak
A sütéshez tartós, állandó hő szükséges. Grillen ezt nehéz lehet elérni. Az általa biztosított hőszabályozás miatt a legjobb, ha a gázsütő le a fedővel a sütéshez. És bár a páraelszívóra szerelt hőmérő nagyszerű eszköz, ne feledje, hogy csak a hely közelében méri a levegő hőmérsékletét – ahogy közeledik a grill felületéhez, melegebb lesz. Tehát használja útmutatóként, ne abszolútumként.
Ahhoz, hogy a lehető legegyenletesebben melegítse fel a levegőt a grillben, használja közvetett hő . Ha a süteményt egy aktív égő fölé helyezi, szinte lehetetlen lesz elérni a kívánt eredményt. Ezenkívül, mivel a hőmérséklet ingadozhat, ügyeljen a süteményre, hogy ne égjen meg.
