Scott Olson / Getty Images Panera kenyér határozottan élen jár a „gyors alkalmi” mozgalomban. 1980-ban egy kis tégla és habarcs sütiüzletként indult Bostonban (amely az Au Bon Pain-tal és a St. Louis Brad Company-val egyesítette erőit), és ma már több mint 2300 pékség-kávézó van az Egyesült Államokban és Kanadában. A márka mindig is egészségesebb, testreszabható lehetőségekkel hirdette magát, és a közelmúltban csak a „tiszta ételek” garantálására helyezte a hangsúlyt, ami az éttermi lánc szerint weboldal „mesterséges tartósítószert, édesítőszert, aromát és mesterséges forrásból származó színezéket nem tartalmaz”.
De vajon a „tiszta” mindig egyenlő-e a „frissrel”? Abban az esetben Panera , nem feltétlenül. Érthető, hogy egy olyan cégnek, amely ekkora menüpontokat kínál fel ilyen nagyságrendben, ügyesnek kell lennie a hatékony tömegtermeléssel. Más szavakkal, elkerülhetetlen a fagyasztó bizonyos mértékű használata - csak azért, mert az elkészített szendvics nem olvad fel, ez nem azt jelenti, hogy az általuk készített összetevők nem voltak. Itt van egy áttekintés a Panerában felszolgált ételekről, amelyek nem biztos, hogy olyan frissek, mint gondoltátok.
Kenyér tészta
Facebook Bár igaz, hogy a Panera legénysége igen süt kenyerüket a helyszínen, a tészta valójában nem a semmiből készül ugyanabban az étkezési helyen. Az elkészített tészta minden nap teherautóval érkezik az étterem közelében lévő forrásból, és fagyasztható is.
Egy volt alkalmazott szerint, akivel beszélt Finomító 29 a szendvicsek láncolásánál tapasztalt tapasztalatairól, a fagyasztott tészta „körülbelül egy órányira fekvő városból származott” a Panerától, ahol dolgozott (bár a szerkesztők megjegyezték, hogy a Panera néhány politikája és gyakorlata azóta megváltozott). Hasonló állításokat tett a kompenzátor azt állítva, hogy a lánc egykori Panera menedzsere, aki megerősítette, hogy a tészta már elkészítve van. 'A tésztát éjszakánként frissen küldik el egy regionális létesítménytől, és másnaponta minden este frissen sütik' - mondták.
Talán fagyott, lehet, hogy nem, de ha a tésztát lefagyasztjuk, amint tökéletesre gyúrjuk, ez körülbelül olyan friss, mint amennyit kenyérhez lehet kapni egy ilyen étteremben ... csak még mindig nem teljesen friss.
helyettesíti a sört a tésztában
Kávé torta és cupcakes
Facebook Ha süteménytisztító vagy, és egy olyan pékségtől akarod, amely remekművet szolgál fel, amelyet a vaj és a cukor kezdeti krémezésétől a jeges végtermék bemutatásáig tálcán tálalnak, akkor valószínűleg nem találja meg amire szüksége van a Paneránál. A süteményeket, akár kávéfajtából, akár a hagyományos, amit képzel, amikor képet készítesz, süteményeket nem házon belül készítenek a pékség-kávézóban.
A Panera állítólagos alkalmazottja megosztotta a Reddit szál , 'A cupcakes és a kávés sütemény határozottan csak felolvadt ...' A munkavállaló megerősíti, hogy ezek az elemek nem csak készült helyben, de ők sem egyenletesek sült helyben. Ellentétben a kenyérrel, amely tésztától kenyérig megy az étterem kemencéiben, a kávés süteményeket és a cupcakes-eket fagyasztva csak felolvasztják. Nem biztos abban, hogy a süteménytészta fagyasztása máshol történő főzéshez még egy dolog, de ha mégis, akkor a Panera nem ezt csinálja, ezért érdemes máshol megjavítani a friss cupcake-ot.
Leves
Facebook Nem számít, milyen Panera leves a kedvenced, nyugodtan mondhatjuk, hogy fogyasztása előtt 100 százalékban lefagyasztották. A Reddit AMA-ban, amelyet egy feltételezett volt Panera-alkalmazott indított, a leves friss állapotát megerősítette, amikor a Redditor mondott , 'A leveseket gyárban / üzemben / stb. Készítik, gyorsfagyasztva szállítják nekünk, és kiolvasztjuk az úgynevezett termalizátorban, lényegében leves-olvasztóban.' A másik szálban egy Panera bennfentes állítja, hogy a lánc korábbi menedzsere állította 'A kenyéren és a termésen kívül minden alapvetően előkészített. Van egy cégük, amelyik elkészíti a leveseket, majd fagyasztva küldik őket. És még egy volt alkalmazott, akivel beszélt Finomító 29 Az étterem levesprotokollját a következőképpen írta le: 'A leves óriási téglákkal érkezett, amelyeket a ház hátsó részében meleg vízfürdőben melegítettek.'
Tégla vagy nincs tégla, a Panera levese meglehetősen legitim, így még akkor is, ha nem tálalják fel a semmiből egy hátsó óriási edényben a tálalás előtt, úgy tűnik, ez nem befolyásolja túlságosan az ízt.
Zabpehely
Facebook A zabpehely általában biztonságos fogadás egy gyors-alkalmi lánctól, ha olyan fogást kínál, amely elég nehéz elcseszni. A Panera zabpehely azonban nem biztos, hogy a legjobb választás. Csakúgy, mint az étlap több más eleme, az étterem is megérkezik előre főzve és fagyasztva . Annak ellenére, hogy mit ér, a dió és az eper, amelyet hozzáadhat a zabpehelyhez, valóban friss.
A zabpehely frissességének hiánya nyilvánvalóbb lehet, mint azt a vállalat felfogja. A TripAdvisor recenzens, aki nem vette túl kedvesen a Panera acélból vágott zabpehely megrendelését, ezt írta: „A zabpehely alapvetően csomó, száraz rendetlenség volt. Soha életemben nem volt még ilyesmi MINDEN étteremből, aki azt állította volna, hogy zabpelyhet kínál. Úgy értem, gyere. Ezt még a Starbuck és a Peet's Coffee is meg tudja szerezni. A zabpehelyen kívül mást kipróbálnék reggelire ezen a helyen. A fagyasztás, leolvasztás, majd az újramelegítés gyakorlata ennyire befolyásolja a Panera zabpehelyének minőségét és ízét? Ha egy recept alig tartalmaz többet, mint zab és víz, nehéz elképzelni egy másik tettest.
Nagyjából az összes többi pékáru
Facebook Welp, a dolgok egyáltalán nem tűnnek túl frissnek a Panera péksütemények és pékáruk frontján. Egy másik volt alkalmazott titkokat árasztott el MyRecipes 2017-ben kiderült, hogy nagyjából minden olyan süteményt, amely nem kenyér vagy bagel, egyszerűen felolvasztanak vagy felmelegítenek az étteremben, nem pedig ott készítik vagy sütik. A Panera legénységének timsója azt mondta: 'A Panera Kenyér szereti hirdetni, hogy a termékeiket miként frissen sütik a képzett személyzet. A valóságban a pékáruk nagy része fagyasztva érkezik, és szükség esetén a sütőbe dobják ... a pékség esetében az áruk többségét másutt hozták létre, fagyasztóban szállították és újramelegítették.
Az étterem neve Panera Kenyér, nem pedig Panera Bakery, így talán le kellene vágnunk nekik egy kis lazaságot a semmiből készült, semmitől nem készült előlapon. Az a tény, hogy a sütitészta máshol készül, kevésbé finomabbá teszi a sütiket? Könyvünkben nincs.
Néhány salátaöntet és szendvicshús
Facebook A Panera mennyire túlárazott panaszairól panaszkodva egy Redditor szerint, aki korábban a lánc menedzsere volt, beugrott, hogy megvédje korábbi munkáltatóját, mondás , 'A Panera biztosan túlárazott, de az ételek nem tartalmaznak tartósítószert, és mindenképpen jobb minőségűek, mint bármely más gyorsétterem ...' Az előbbi munkavállaló pontosan meghatározta, hogy mely összetevők fagyasztottak le - és valójában ezek is lehetnek részei salátarögzítéséből vagy a szendvicsből. A Redditor azt írta: 'Néhány étel fagyott, de kiváló minőségű az összetevők beszerzése szempontjából ... pirított pulyka, steak, edamame, kukorica stb.'
Bár a szendvicsekben lévő hús korábban fagyott lehetett, érdemes megjegyezni, hogy a szendvicsek mindig mindig frissek. Egy másik állítólagos egykori Panera-dolgozó becsengett a szálon, hogy ezt érvényesítse, írás , '... a Panerában az összes forró szendvicset megrendelésre összeállítják, majd egy panini grillre nyomják.'
Ami pedig saláták , a termékek nagy része, például az avokádó, a római, a kelkáposzta és a tavaszi zöld, naponta frissen érkezik, így ez megnyugtató. De vajon lehetséges-e fagyasztani a salátát? Ha mégis, a Panera csak megpróbálhatja.
top 5 cukorkát
Feta sajt
Facebook Ha a salátaöntetekről van szó, van egy olyan, amelyektől érdemes elkerülni a Panerát. A feta sajt láthatóan nem a lánc erős öltönye. Egy kiáltott egykori Panera-dolgozó AMA-szálat indított a Reddit-en, és meg is tette ez mondani, amikor valaki azt kérdezte, mit ne rendeljen soha: - Bármi, ami fetával van. Véletlenül szolgáltam több vásárlónak penészes fétát, mert azt hittem, hogy egy darab gorgonzola csak bejutott az utába ... aztán egy másik darab ... aztán ... a serpenyő alja kék / zöld! Ne mondjon többet, ez elég volt ahhoz, hogy meggyőzzön minket, hogy mindig kérjék meg őket, hogy tartsák a fetát, amikor a Paneránál rendelünk.
Szerencsére a menüpontok mindegyike testreszabható, és a penészes sajt kockázata mindenképpen ok arra, hogy kihasználják ezt a rugalmasságot. A friss helyett a fagyasztott egy dolog, de a penész körülbelül olyan messze van a frisstől, amennyire csak kap.
oreo sajttorta sajttorta gyári kalóriák
sajtos makaróni
Facebook Panera szolgál néhány legitit mac és sajt variációk de hogy világos legyen, ezeket a variációkat a helyszínen kívüli szakács készíti el, és nem abban a tényleges étteremben, ahol vacsorázik vagy kiveszi a sajttal megrakott szénhidrátot. Az AMA egy Reddit szálban indult, aki azt mondja, hogy ők a jelenlegi Panera-dolgozók, mi megtanulta a sovány a sajtos mac-on: 'A mac és a sajt például előregyártva kerül a boltba és egy zacskóban lefagyasztva, vagy forrásban lévő vízben, vagy mikrohullámú sütőben melegítik, ha szükséges.' És a Panera egykori alkalmazottja, akivel beszélt Finomító 29 azt is megerősítette, hogy a mac és a sajt „egyenként adagolt zacskókban” fagyasztva jelenik meg.
Oké, szóval az itteni sós tészta köret nem a pult mögötti konyhában készül, ahol megrendeled. De mi ez, Olaszország? Figyelembe véve, hogy ez egy olyan ország, amely olcsó makarónit és sajtot vásárol egy dobozban, száraz tésztával és porított sajttal, vajon a Panera mac és sajtjai nem készülnek-e frissen a konyhájukban, akkora üzlet? Szerintünk nem.
Limonádé és zöld tea
Facebook Ha arra gondolsz, hogy mi friss és nem friss egy étteremben, nem szokott az italokat figyelembe venni. A Panera mégis kétszer is elgondolkodhat ezen. Közreműködő MyRecipes aki korábban a Paneránál dolgozott, elmagyarázta: „Lehet, hogy zavaróan közel kerül a penész kortyolgatásához, ha limonádét vagy zöld teát rendel az egyik keringő italadagolóból (általában a pult mögött tartják). Míg az italállomás szódagépét és teaadagolóit éjszakánként tisztítják, addig a limonádé- és a zöldtea-adagolókat havonta tisztítják. Ilyen esetben fekete penész képződik az adagolócső és a hűtőrendszer között. ' Dupla yuck.
Az egykori alkalmazott azt mondta, hogy bár a penész technikailag nem érinti az ivott folyadékot, a tényleges ital közelsége még mindig rendkívül idegesítő és kérdéses. Tanulság - mindenképpen ügyeljen arra, hogy italát rendelje a pult mögötti italautomatákból, ha biztosítani akarja, hogy friss (AKA „nem penészes”) ára legyen.
A tojások mégis jogosak
Facebook Érdemes kiemelni, annak ellenére, hogy hosszan felsoroljuk az olyan menüpontokat, amelyek talán nem is olyan frissek, mint gondolnánk, a Panerának van egy olyan tétele, amely talán éttermi újdonság, ha frissességről beszélünk. Tojás esetén nem kavar. Valójában „petíciót nyújtott be az FDA-hoz, hogy határozza meg egyértelműen a„ tojás ”kifejezést, amikor az szerepel egy menüben. Egy 2018 sajtóközlemény az éttermi láncból a „Panera szokásos szendvicsei„ 100 százalékban valódi tojást ”tartalmaznak, ami a Paneránál frissen elkészített, repedezett héjas tojást és / vagy tojásfehérjét jelent adalék nélkül.
A Panera azért van annyira elbűvölő a tojásaival kapcsolatban, mert más vezető éttermi láncokat kutatott, és kiderült, hogy többen azt állították, hogy friss tojásokat szolgálnak fel, amikor a valóságban a termékeikben szereplő „tojásoknak” „legalább öt összetevője van, gyakran több is”. Köszöntöm Panera küldetését a #RespectTheEgg (hashtagjük, nem a miénk) felé, és mindenképpen adunk nekik kellékeket, hogy más helyeket hívhassanak meg műtojás főzeteikért. Most mikor kezdik el a menüpontok „korábban lefagyasztottként” címkézését?
