Grillezett articsóka és fokhagyma-parmezán Aioli recept

Articsóka egy finom zöldség (na jó, bogáncsnövény), kifejezetten nyárias hangulattal, bár hegyes leveleik és kissé zavaró formájuk miatt sokan visszariadnak az élvezettől. Szerencsére ennek a grillezett articsóka receptnek köszönhetően – a fejlesztő jóvoltából Feta Topalu — soha nem volt ilyen egyszerű a zöldség íze, méghozzá egy ellenállhatatlan fokhagymás-parmezános aiolival.

'A kedvencem ebben a receptben az, hogy ezeket a kis articsókadarabokat valami csípős, krémes és fokhagymás dologba márthatom' - mondja Topalu. Azt is hozzáteszi, hogy „A meleg nyári szezon a legjobb időszak a grillezett articsóka élvezetére”, így ha a legtöbbet szeretné kihozni kerti grill , fontolja meg, hogy articsókát dobjon a keverékbe.

Ennek a receptnek a szépsége az egyszerűségéből fakad – először az articsókát felforraljuk, majd félbevágjuk és tökéletesre grillezzük. Különös formájuk és hegyes külsejük ellenére valóban hihetetlenül könnyű élvezni az articsókát, kis felhajtás nélkül. Engedje meg ezt a körethez illő salátát vagy sült brokkolit, és hagyja, hogy ez a grillezett articsóka és aioli legyen a következő vacsoraasztal sztárduója.

Gyűjtsd össze a grillezett articsóka és a fokhagymás-parmezános aioli hozzávalóit

Ez a recept lényegében két részre oszlik: van az articsóka, és ott van a aioli . Az előbbihez négy nagy articsókára, olívaolajra, kóser sóra és némi fekete borsra lesz szüksége. Ami az aiolit illeti, majonézre, darált fokhagymára, citromlére, reszelt parmezánra, dijoni mustárra, sóra, fekete borsra és egy kis cayenne-i borsra lesz szüksége, hogy egy kis hőt adjon.

A fokhagymás-parmezános aiolit felverjük

A fokhagymás-parmezános aioli elkészítése olyan egyszerű, mintha egy tálban összekeverné a hozzávalókat, ezért kezdje el ezt a csoki főzése előtt – így szép és hűvös lesz, amikor eljön a tálalás. Fogj egy kis tálat, és keverd össze a majonézt, a darált fokhagymát, a citromlevet, a reszelt parmezánt és a Dijont, valamint egy kis kóser sót, fekete borsot és cayenne-t. Ezután tegye a szószt a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a tálalásra.

Forraljuk fel az articsókát, és távolítsuk el a homályos közepét

Mielőtt grillezné az articsókát, felforralja – de mielőtt ezt megtenné, esetleg gyorsan meg is vághatja. 'Az articsókát meg lehet vágni főzés előtt, de nem szükséges' - magyarázza Topalu. – Ez többé-kevésbé preferencia kérdése. Megjegyzi, hogy az articsóka finoman megsül vágás nélkül, de ha vannak különösen éles levelek vagy szélek, érdemes levágni azokat. Utolsó tippként Topalu azt javasolja, hogy távolítsunk el 'a szár körül minden laza levelet, hogy ne gyulladjanak meg grillezéskor'.

Most forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és adjuk hozzá az articsókát. Fedjük le az edényt, és hagyjuk 20 percig forrni a fojtókat, és az edény méretétől függően előfordulhat, hogy ezt tételesen kell megtenni. Ha kész, tegyük az articsókákat egy tányérra, és engedjük le a vizet. Hagyja kihűlni annyira, hogy kezelni tudja, majd hosszában félbevágja őket, és mindegyik felének közepéről kikanalazza a szőrös fojtót. Végül a félbevágott articsókát meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk sóval, borssal.

Grill az articsókát

Melegítsd elő a grillt közepesen magasra, és ha már felforrt, tedd rá a félbevágott articsókákat, vágott oldalukkal lefelé. Hagyja grillezni az egyik oldalukon először 5-7 percig, amíg aranybarna és elszenesedett, majd fordítsa meg őket, és grillezze további 5 percig. Mire elkészülnek a grillezéssel, meg kell barnulniuk és nagyon puhanak kell lenniük.

A grillezett articsókát a kihűlt aiolival tálaljuk

Vegye ki az aiolit a hűtőszekrényből, és élvezze ezt a grillezett articsókát, ideális esetben, amikor frissen sült a grillről. És bár ez az articsóka önmagában is remek nassolnivaló, lehet, hogy hajlamos köretként tálalni más nyári kedvencekhez. Ahogy Topalu javasolja: 'Ha baromfihúst, steaket, kolbászt vagy kebabot grillez, egyszerűen forraljon fel, és tegyen mellé néhány articsókát, hogy köretként tálalja!'

• A fokhagymás-parmezános aiolihoz
• 1 csésze majonéz
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ csésze reszelt parmezán sajt
• 2 teáskanál dijoni mustár
• ½ teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál frissen tört fekete bors
• ⅛ teáskanál cayenne bors
• Az articsókához
• 4 nagy articsóka
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só
• ½ teáskanál frissen tört fekete bors

1. Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a fokhagymát, a citromlevet, a parmezánt, a dijoni mustárt, a sót, a borsot és a cayenne-t, amíg jól össze nem áll. Fedjük le a tálat és tegyük hűtőbe tálalásig.
2. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet.
3. Tegye az articsókát a forrásban lévő vízbe, és forralja vissza a vizet.
4. Csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. 20 percig pároljuk. Előfordulhat, hogy ezt tételesen kell megtennie, az articsóka méretétől függően.
5. Vegye ki az articsókát a vízből, és tegye egy tányérra, hogy a maradék víz lefolyjon.
6. Az articsókát hosszában félbevágjuk. Óvatosan húzza ki a szőrös fojtót a közepéről egy kanállal vagy késsel.
7. Meglocsoljuk olívaolajjal, és sóval, borssal ízesítjük.
8. Melegítsük elő a grillt közepesen magas hőfokra.
9. Tegye az articsókát a grillre, vágott oldalukkal lefelé, és süsse körülbelül 5-7 percig, amíg aranybarnára nem válik. Fordítsa meg őket, és grillezze további 5 percig, amíg megpuhul.
10. Ha kész, a grillezett articsókát fokhagymás-parmezános aiolival tálaljuk.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon