Darált marhahús sok házban vacsoraidő, mivel ez megfizethető módja annak, hogy ízletes ételt készítsen anélkül, hogy a drágább vágásokhoz kellene hozzá. De ha valaha is feltöltött több csomagot élénkvörös őrölt marhahúsból, csak látta, hogy belül szürkésbarna, és arra gondolt, hogy vajon még mindig biztonságos-e enni, akkor nem vagy egyedül. Ez a színváltozás mindenképpen felemelhet néhány piros zászlót, de kiderült, hogy ez nem olyan vészes, mint gondolnád - a legtöbb esetben egyébként. Így megtudhatja, hogy a darált marhahús elromlott-e.
A szürkévé vált őrölt marhahús rossz?
Nem kell aggódnia, ha a marhahús külseje más színű, mint a belseje. Szerint a USDA , darált marhahús élénkpirosnak tűnik a hús pigmentjeivel kölcsönhatásba lépő oxigén miatt. Ha a marhahús belseje szürkésbarna, akkor valószínűleg csak azért, mert a hús egy részét nem érte oxigén, és enni is biztonságos.
legrosszabb marhahús
Ha azonban a csomagban lévő hús egésze vagy sok része szürkére vagy barnára vált, kétféleképpen ellenőrizze annak frissességét.
Először a szippantási teszt. Friss darált marhahús lehet, hogy enyhe vasszaga van, de ha korhadt szaga van (a marhahúsnak inkább funky édes szaga van), akkor az óvatosság mellett tévedjen, és dobja ki.
Másodszor, az érintésteszt. A friss darált marhahús érintésre általában hűvös, sima és kissé nedves. De a rosszul kezdő darált marhahús nyálkásnak, ragacsosnak vagy ragadósnak érezheti magát. Még egyszer: ne kockáztassa meg, ha úgy gondolja, hogy a textúra nem működik - a legjobb, ha kidobja, ha gyanítja, hogy kezd rosszul lenni (via A kivitel ).
Bármit is csinálsz, soha ne egyél a húsból, hátha megromlott. Még enyhe ízlése is eredményezheti a Ételmérgezés (keresztül Bennfentes ).
Hogyan válasszuk ki a legfrissebb darált marhahúst
Néhány dolgot megtehetsz annak biztosítása érdekében, hogy eleve a friss darált marhahúst válassza, ami növeli a hosszabb ideig tartó hús esélyét.
Ha őrölt marhahúst választ az üzletben, akkor válassza ki az érintésre hideg, sértetlen csomagot. Ha otthon van, azonnal helyezze a darált marhahúst a hűtőbe vagy a fagyasztóba. A legjobb eredmény érdekében a darált marhahúst a vásárlástól számított két napon belül főznie vagy lefagyasztania kell. Ha fagyasztott marhahúst használ, a legbiztonságosabb eredmény érdekében olvasztsa fel a hűtőszekrényben.
Végül, de nem utolsósorban mindig meg kell főznie a darált marhahúst 160 fokra. Lehet, hogy szentségtörésnek tűnik egyesek számára, de ez a legbiztosabb módja a hús elkészítésének (via Ohio Állami Egyetem ).
Mi marad hosszabb ideig frissen, darált marhahús vagy hamburger?
Robyn Beck / Getty Images A darált marhahús és a hamburger szinte azonosnak tűnhet a szupermarket csomagolásában, de valójában két különböző termékről van szó.
Darált marhahús csak „csontvázizmokból” készíthető, vagyis szervhús nem kerülhet bele, és legfeljebb 30 százalék zsírt tartalmazhat a darált marhahús készítéséhez használt marhahúsból. A marhazsír nem adható hozzá külön a húsdaraboktól.
A Hamburger is legfeljebb 30% zsírt tartalmazhat, de a sovány marhahús keverékhez külön is hozzá lehet adni a kívánt zsír-fehérje arány létrehozásához.
A címkén látható egyéb nevek: őrölt tokmány és őrölt kör. Az őrölt tokmány egy olyan darált marhahús, amely a marhahús vállából származik, és az őrölt körte a hátsó lábból készül (via SF kapu ).
Jó hír, hogy függetlenül attól, hogy milyen típusú darált marhahússal főz, eléggé hasonlóak ahhoz, hogy ugyanazokkal a trükkökkel meg tudja állapítani, hogy friss-e a boltban, és ugyanazokkal a technikákkal állapíthatja meg, hogy elromlott-e. (keresztül USDA ).
Mi a teendő, ha a darált marhahús elromlott
Sajnos a darált marhahús a feldolgozás módja miatt hajlamos a rosszabbra vagy szennyezettebbre, mint más húsok. Ez azért van, mert a húsdarabok felületén jelen lévő baktériumok összekeverednek a marhahús többi részével, amikor együtt őrlik, ezért ajánlott, hogy az őrölt marhahúst végig főzzük 160 fokra (via Fogyasztói jelentések ).
De, mint korábban említettük, ha a darált marhahús ragadós, ragacsos, büdös vagy zöld színű, akkor egyáltalán nem szabad kockáztatnia a főzését. Ehelyett el kell dobnia a marhahúst.
Vegyen fel egy kesztyűt, hogy megvédje magát az elrontott húsban növekvő baktériumoktól vagy kórokozóktól. Hagyja a húst a csomagolásában (most nem itt az ideje, hogy harcosan viselkedjen az újrahasznosítással kapcsolatban), tegye a kukába, kösse össze a szemeteszsákját, és vigye kifelé a kukába vagy a kukába. Ellenkező esetben a hús továbbra is romlik belül, így a ház szaga lesz, és hibákat hív fel lakomára (via Levél növényen ).
Ezután győződjön meg arról, hogy mindent elmosott és fertőtlenített, ami érintette a rontott húst, hogy elkerülje a keresztszennyeződést. A forró, szappanos víznek meg kell tennie a trükköt, de használhat fehérítőt is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megszabadult az összes nagyon csúnya dologtól (via Wisconsini Egyetem ).
