Könnyen megállapítható, hogy a legtöbb étel mikor romlott el: jellegzetes szaggal vagy kinézettel jelzik. De mi a helyzet a tojással? Nem sok mindent lehet megállapítani, ha egyszerűen ránézünk vagy megszagolunk, különösen, ha a héja nem volt repedt vagy kilyukadt . Szóval hogyan lehet megállapítani, hogy a tojás mikor rossz? Ha kétségei vannak, ki kell dobni őket? Még nem! Mielőtt elindulna a komposztládához, íme néhány módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojás továbbra is biztonságos-e.
Ellenőrizze a csomagolás dátumát, ne a lejárati vagy lejárati dátumot
A tojásdobozra bélyegzett legmegbízhatóbb dátum nem a lejárati idő vagy lejárati idő , hanem a csomagolás dátuma. A lejárati idő általános iránymutatás a frissességre vonatkozóan, a lejárati dátum pedig egy olyan eszköz, amelyet az üzletek használhatnak annak felmérésére, hogy egy termék mennyi ideig álljon a polcon. Egyik sem fogja megmondani, hogy pontosan hány évesek a tojásai.
A csomagolás dátuma viszont pontosan az a nap, amikor a tojásokat a kartonba helyezték. Néha nem könnyű azonosítani, mert ezt a Julián naptár – egy olyan rendszer, ahol az év napjait időrendben számolják, január 1-jétől 1-től kezdődően, december 31-ig pedig 365-ig tartanak. A csomagolás dátumának meghatározásához keressen egy háromjegyű kódot a „felhasználhatóság”, „eladás” mellett. ' vagy 'lejárati' dátum. Megfelelő tárolás esetén a tojásoknak a csomagolás dátumától számított négy-öt héten belül és a lejárati dátum után két-három héten belül fogyaszthatónak kell lenniük. Egyesült Tojástermelők . Ha nem foglalkozik a dátumok és kódok megfejtésével a kartondobozokon, a Mezőgazdasági és Természeti Erőforrások Intézete A University of Nebraska-Lincoln azt ajánlja, hogy a vásárlás napjától számított három-öt héten belül egye meg a tojást.
Getty Images / Tanja Ivanova
Végezzen úszótesztet
Ha nem zavarja, hogy megtalálja és kitalálja a Julian-dátumot (és kiszámolja), akkor egy float teszt lehet a megfelelő út. A tojáshéj porózus (a levegő könnyen behatol rajtuk), ami azt jelenti, hogy minél idősebb a tojás, annál több levegő van benne. Elegendő idő elteltével a tojásnak elegendő levegője lesz, hogy lebegjen.
Az úszóteszt elvégzéséhez töltsön meg egy tálat vagy csészét vízzel (elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy teljesen elmerítse a tojást). Óvatosan helyezze be a tojást, és nézze meg, hogy süllyed-e vagy lebeg. Ha lebeg, akkor régi, és érdemes feldobni. De az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálat azt mondja, hogy egy régi tojás teljesen biztonságos lehet használni. Törje fel a tojást egy tálba, és vizsgálja meg, nincs-e rajta kellemetlen szaga vagy szokatlan megjelenése, mielőtt úgy döntene, hogy felhasználja vagy eldobja. A romlott tojásnak kellemetlen szaga lesz, ha feltöri a héját, akár nyersen, akár főzve.
Ha a tojás lesüllyed és feláll, akkor nem túl friss, de biztonságosan fogyasztható. Ha lesüllyed és az oldalára esik, akkor a tojás a legjobb.
Meg tudom mondani, ha egy tojás rossz, ha rázzam?
Rázási tesztet is végezhet, hogy megnézze, rosszak-e a tojásai. Fogjon egy tojást a fülénél, és rázza meg. Ha nem hallasz semmit, anekdotikus bizonyítékok alapján sokan azt mondják, hogy a tojásod rendben van. Ha folyadék csobogását hallja, az azt jelenti, hogy a sárgája és/vagy a fehérje megromlott, és már nem friss és szilárd, hanem öreg és vizes. Az FSIS azonban nem támogatja ezt a frissesség-tesztet, akárcsak az úszótesztet. A legjobb megoldás az úszóteszt, vagy ami még egyszerűbb, a tojás feltörése.
Mi történik a testeddel, ha minden nap tojást eszelNyisd fel
A legpontosabb módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojások megromlottak-e, ha feltörik őket. Ha a sárgája vagy a fehérje elszíneződött, a tojás nem jó. Az elszíneződés a baktériumok szaporodását jelzi. Ha a tojásai jól néznek ki, de kellemetlen vagy kénes szaga van, akkor rosszak. Komposztáld őket.
Az élelmiszer-író és az Amerikai Kulináris Intézetben képzett szakács, Sean Kenniff szerint „A friss tojásnak élénksárga vagy narancssárga sárgája legyen, amely inkább kerek, mint lapos. A sárgájának magasan kell ülnie a belső fehérjén (ez a fehér vastagabb része, amely közvetlenül körülveszi a sárgáját), és maga a belső fehérje ne terjedjen ki túlságosan a sárgájából, és legyen viszonylag vastag. A vékonyabb külső fehérje ne terjedjen túl messze a belső albumintól. És nem lehetnek kellemetlen szagok vagy színek.
Mi van, ha rossz tojást eszek?
Abban a valószínűtlen esetben, ha véletlenül rossz tojást eszik, fennállhat a kockázata olyan élelmiszer-eredetű betegségeknek, mint pl. szalmonella . Ételmérgezés lázat, hasi fájdalmat, hasmenést és hányást okozhat. A legtöbb embernél a tünetek néhány napon belül elmúlnak; azonban súlyos betegség és kórházi kezelés következhet. A legjobb, ha lehetőleg kerüljük a rossz tojások fogyasztását.
Hogyan kell megfelelően tárolni a tojást
A tojás hosszú ideig eltartható, amíg megfelelően hűtjük. Ahelyett, hogy a tojásokat a a hűtőajtó belsejében , helyezze őket a hűtőszekrény leghidegebb részébe, ami általában a középső vagy az alsó polc. Valójában az ajtó a hűtőszekrény legmelegebb része, mert minden kinyitáskor ki van téve a környezeti hőmérsékletnek.
A tojásokat tartsa a dobozban. A kartondoboz védi és szigeteli a tojásokat a feltöréstől és a felesleges levegő felszívásától. Annak érdekében, hogy a tojás a lehető leghosszabb ideig kitartson, az FSIS azt javasolja, hogy a hűtőszekrény hőmérsékletét 45 °F-on vagy az alatt tartsa. És ne hagyd ki a tojásaidat! Az FSIS szerint „Minden romlandó élelmiszert, például húst, baromfihúst, tojást és rakott ételeket, 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyva dobja ki; 1 óra 90°F feletti hőmérsékleten.
Le tudod fagyasztani a tojást? Igen, így van!Alsó vonal
Mindaddig, amíg megfelelően tárolják, a tojás a csomagolás után négy-öt hétig eláll. Ügyeljen arra, hogy a tojásokat a hűtőszekrény leghidegebb részében és abban a kartondobozban tárolja, amelyben érkeztek. Ha kétségei vannak, végezze el a tesztek egyikét (úsztassa meg vagy törje fel, ne rázza meg), hogy megállapítsa, hogy a tojásait fel kell használni vagy fel kell dobni.
