Felejtsd el a forró csokoládét és a pillecukrot egy pillanatra. Hívjon minket old school-nak, de mi inkább egy meleg tál gomba levessel bújunk meg bármelyik hideg téli éjszakán a tűz mellett (vagy néhányunk számára egy helyiségmelegítő mellett). A gomba leves krémes, sós, teli, sőt vegetáriánus vagy vegán, ha jól játssza a kártyáit. Nem feltétlenül beszélünk itt Campbells-ről - ezt megtakaríthatja a zöldbab rakottra jövőre. A gomba levest meglepően könnyű elkészíteni. Csak feltétlenül szolgáljon fel néhány oldalt, amely a legjobbat hozza ki ebben a klasszikus vágott elemben.
A gomba levesnek csak néhány összetevőre van szüksége: néhány aromás anyag, például hagyma és kakukkfű, sűrítő alap, például lisztes-zsíros roux, zöldség- vagy húskészítmény, tejszín, és természetesen gomba . A hagymát és a gombát megsütjük bármilyen gyógynövénnyel vagy fűszerrel, felverjük őket a sűrítővel, hozzáadjuk az alapléhez, hagyjuk forralni, és tejszínnel, sóval és borssal befejezzük. Természetesen van néhány variáció ennek a képletnek: Komoly étkezések tej mellett választja a tejet, és sherryt vagy fehérbort ad hozzá. A most bezárt dallasi Grape étterem, amely híres klasszikus gombaleves , a sherry-t és egy kis szerecsendiót is kedvelt. Vegán változatok alma kesudióban vagy szójatejben, mint A lucfenyő eszik , krémes állagúra.
hogyan kell salátát mosni
Oldalas gombaleveshez tálalva
Akár gomba levest szolgál fel tömegnek, akár csak önállóan élvezi, ostorozzon fel néhány oldalt, amely a legjobbat hozza ki a te 'keves leveséből'. Az oldalaknak némi kontrasztot kell biztosítaniuk az állagukban, az ízükben és a „súlyukban”, de mégis kiegészítik a főételt és hagyják, hogy ragyogjon ( Egyél otthon és A Kitchn ). A gomba leves krémes és sima, ezért vegye figyelembe azokat az oldalakat, amelyek némi savasságot vagy ropogósságot adnak, és nem olyan nehézek, hogy elsöprő ételt készítenek. Mi van vacsorára úgy dönt, hogy egy ropogós oldal, mint a csirkepályázatok, a gomba leves kerekítése. Étel és bor előkelőre megy ropogós parmezán pirítóssal. Néhány kérges kenyér mindig jó fogadás, mint a Úttörő nő emlékeztet minket.
A könnyebb oldalon vegyen figyelembe néhányat csípős zöldségek savasság és ropogás hozzáadása, mint egy egyszerű zöld saláta citromöntettel, akárcsak a Egyszerű vegán . A zöldek friss kontrasztot adnak, de könnyen elkészíthetők, és hideg ellenpontot nyújtanak a forró leves számára (via a Kitchn és Etikettudós ). Próbálja ki a sült saláta kitûnõt és az édesköményt citrommal, vagy egy kelkáposzta cézárt a Kitchn . A főtt zöldségek még mindig könnyűek lehetnek fokhagymás sült brokkoli vagy zöldbab harissával . Akár pörkölt burgonyát is mehet, mondja Komoly étkezések , bár kissé nehezebbek. Függetlenül attól, hogy mit választ mellé, a gombaleves mindig finom meleget adhat az étkezéshez.
