Getty Images Mitől igazán saláta a saláta? Ennek megválaszolásához hasznos megfontolni, hogy a saláta általában a legalapvetőbb értelemben mit tartalmaz: friss termékek, kontrasztos textúrák, ízes öntet és néha fehérje. A „saláta” szó magában foglalja az egészséges étkezés választását is, magas rosttartalmú, alacsony cukortartalmú és rossz zsírtartalmú. Az ételektől függően hajlíthatja a szabályokat - például a gyümölcs- vagy burgonyasaláta továbbra is saláta a hagyományos szó értelme, bár kevésbé zöldségfélék, mint egy hagyományos zöld saláta. Mindezt szem előtt tartva, azzal a nyilvánvaló ténnyel párosulva, hogy a salátának jó íze van, íme öt saláta, amelyet meg kell ennie, és öt, amelyet nem igazán szabad.
Fogyasszon: görög salátát
Késik a buliból, ha elmulasztotta a híradást, hogy a mediterrán diéta jó neked. Ez az ikonikus görög salátát előtérbe helyezi a jó salátaválasztás szempontjából, íz- és egészség szempontjából egyaránt. A görög salátákban uborka, paradicsom, lilahagyma és kalamata olajbogyó található, általában feta sajt, oregano és olívaolaj kíséretében. Miért olyan jó ez neked? Bejegyzett dietetikus Andy De Santis azt mondja: 'A görög saláta fő erőssége magas egyszeresen telítetlen zsírtartalma, amely az olívaolajból és magukból a salátában található olajbogyókból származik. Az egyszeresen telítetlen zsírokat általában „egészséges zsíroknak” nevezik, mert pozitívan befolyásolják a vér koleszterinprofilját, és ennek eredményeként segítenek megvédeni szív- és érrendszeri egészségünket ... Csak ügyeljen arra, hogy ne őrüljön meg túlságosan a só és sajt!'
Ne egyél: nicoise saláta
Francia eredetű, a nicoise saláta egészséges zsírokat és fehérjéket, valamint friss zöldségeket tartalmaz. Ebben paradicsomot, szardellát, fekete olajbogyót, kapribogyót, francia babot és citromlevet talál, régiónként némi eltéréssel. Diéta specialista Andy De Santis azt mondja nekem: 'A nicoise saláta osztja a görög saláta előnyeit, amikor az olívaolaj és a paradicsom összetevőjéről van szó, de további haszonnal jár, ha mind a halakat, mind a tojásokat tartalmazzák, amelyek nagyszerű fehérjeforrások (amelyek segítenek megtartani Önt telítettség és elégedettség érzése) és a D-vitamin két leggazdagabb természetes forrása (amellyel a legtöbb ember küzd, hogy eleget tegyen étrendjében). A nicoise saláta további előnye, hogy az általánosan használt hal (szardella) gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek további védő kardiovaszkuláris előnyöket nyújtanak. '
És nemcsak a nicoise saláta egészséges, hanem otthon is könnyű elkészíteni, ha költségvetése van. Bejegyzett dietetikus Millie Shedorick azt mondja: 'A Nicoise saláta gyorsan elkészíthető otthon, ha tonhalkonzervet, szardellát és olívabogyót választanak, amelyek gazdag omega-3 zsírokban gazdagok, hozzáadják az előmosott sötét, leveles zöldekhez és paradicsomhoz kemény tojással, és alacsony a zsíros vinaigrette megtakarítja a kalóriákat. '
Alkalmazkodó, megfizethető és tápanyagokkal teli, a nicoise saláta a legjobb salátaválaszték között van.
Ne egyél: Panera zöld istennő saláta
Getty Images A gyorséttermekben való étkezés kihívást jelenthet, ha egészségben akar maradni. Utazás közben megettem a salátám részét, és kellemes meglepetés érte, amikor először kaptam Zöld istennő saláta a Panerától . Diéta specialista Andy De Santis azt mondta: 'Bár mindig óvatosnak kell lennünk a gyorsétterem-salátákkal kapcsolatban, a Zöld Istennő salátában komoly hatalmi zöldek vannak, beleértve a kelkáposztát, a római rózsát és a sült salátát. Bár nem szeretem a szalonnát, az avokádó szívben egyszeresen telítetlen zsírokat, valamint káliumot tartalmaz, amihez a legtöbbünknek nagyobb szüksége van ... A tojásból és a csirkéből származó fehérje ezt az ételt kielégítőbb és teljesebb étellé teszi, anélkül felhalmozva a kalóriákat.
Diéta specialista Liz Blom hozzáteszi: 'Az összes összetevő tiszta, vagyis nem tartalmaz mesterséges tartósítószert, édesítőszert vagy aromát, és nem tartalmaz mesterséges forrásból származó színezéket. Az egész saláta 530 kalóriát, 31 gramm zsírt (7 telített) és 35 gramm fehérjét tartalmaz. Én személy szerint szeretem ennek a salátának a fehérjetartalmát, és azt találnám, hogy teltebb lenne.
Ne egyél: kelkáposzta salátát
Kevesebb zöldet szeretnek jobban az egészséges táplálkozás szakértői, mint a kelkáposztát. És ez nem meglepő, tekintettel a benne rejlő, mély ízre és rugalmas, kellemes textúrára, így tökéletesen alkalmas salátákhoz. Diéta specialista Andy De Santis nem kivétel. - Különféle okokból szeretem a kelkáposzta salátát. Először is lehetővé teszi, hogy nagyon erős leveles zöldséget kapjon, sok étel elkészítése nélkül. A kelkáposzta magas C-vitamin-tartalommal (nagyszerű a vegánok számára, hogy elősegítse a vas felszívódását, ha babsalátát készítenek) és kalciumban, ami különösen hasznos azok számára, akik nem fogyasztanak tejet. Szintén magas a rost- és káliumtartalma, amelyekre mindannyiunknak többre van szüksége, valamint különféle hatásos, betegségekkel küzdő vegyületek.
A kelkáposztát felszeletelt szőlőparadicsommal, pirított fenyőmaggal, kevés borotvált parmezánnal és balzsamcsökkentővel ruházhatja fel, hogy ízben gazdag, szuper egészséges salátát kapjon. Vagy feldarabolt szeletelt mangóval, pirított mandulával és citromlével dobhatja fel az édesebb ízt. Szintén szokás apróra vágott, nyers kelkáposztát felszeletelt eperrel, pirított dióval, érett avokádó és narancsos vinaigrette darabokkal tálalni. Ráadásul a kelkáposzta szuper megfizethető és többféle változatban kapható, olyan boldog étkezés!
Ne egyél: quinoa salátát
A quinoa a legfrissebb csípőmag, egyrészt kiváló táplálkozási profiljának köszönhetően. És ez egy átlagos saláta alapot jelent. Diéta specialista Liz Blom megjegyzi: 'A quinoai saláták lehetnek az egyik kedvencem, a gabona textúrája és sokoldalúsága alapján. Tápanyag szempontjából a quinoa hozzáadása egy salátához rostot ad (5 gramm csészénként), így valószínűleg kevesebbet eszel és hosszabb ideig maradsz elégedett. A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú és azon kevés növényi élelmiszer egyike, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza (amely támogatja a sovány testtömeget). A quinoa saláta körül figyelembe kell venni az összetevőket és az önteteket. Valószínű, hogy ha egy saláta quinoát tartalmaz, akkor egészséges összetevői lesznek a bókokhoz, például friss zöldségek, szőlő, bogyók vagy szárított gyümölcsök, valamint egy könnyű citrus- és olaj alapú öntet, amelyet a quinoa felszív.
Tehát alapvetően egy quinoát felforralhat egy alapanyagban, lehűtheti, és feldobhatja zöldségekkel és egy kis öntettel. Bumm, szuper ízes, jóllakó, egészséges salátád van, amely étkezésként vagy mellé is szolgál. Csak ne használjon rengeteg zsírban, és minden rendben van.
Ne egyél: tésztasaláta
A tésztasaláta ízletes, nem kétséges. De salátának jelölése kissé gyenge.
Alapján Liz Blom 'Ha egy salátából hiányzik a zöldség vagy bármilyen formájú zöldség, nem vagyok biztos benne, hogy ez igazi saláta. A tésztasaláta főleg szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Ha egészségeset szeretne választani a fehérje mellé, akkor válasszon salátát tészta mellé. '
Megjegyzem, hogy a ésszerűen egészséges tésztasaláta ha sok zöldséget, egészséges öntetet és friss fűszernövényeket ad hozzá. De a tészta ritkán házasodik alacsony kalóriatartalmú, magas tápanyagtartalmú helyzetbe, mivel messze nem könnyű feldobni olyan összetevőkkel, amelyek szintén magas kalóriatartalmúak.
Ne egyél: tojás saláta
Nem vagyok benne biztos, hogy tojásos saláta megvan a neve túl sok majonézzel és néhány reményteljes zölddarabbal, mint a kapor vagy a zeller. Legjobb esetben elmondhatja magának, hogy fehérjét kap a tojásból, és ez igaz is lenne. De ez nem minden, amit kapsz. Diéta specialista Liz Blom megjegyzi: 'Egy átlagos deli tojásos saláta szendvics több mint 550 kalóriát, 30 gramm zsírt és 445 milligramm koleszterint tartalmazhat. JAJ! A fő összetevők közé tartozik a tojás és a majonéz. Ezeknek az ételeknek a legnagyobb problémája a koleszterin és a telített zsír. Mindkettő eltömítheti az artériákat, és hozzájárulhat a magas koleszterinszinthez, ha túl sokat táplálkozik.
Jobb, ha ragaszkodik a főtt tojásokhoz, szeletelve és feldobva egy hagyományos zöld salátával.
Ne egyél: Sajttorta Gyár Cézár saláta csirkével
A csirke Caesar saláta kiváló példa arra, hogy nem minden saláta olyan egészséges, mint gondolnád. Diéta specialista Andy De Santis azt mondja: 'A cézár saláta az egyik legkevésbé kedvelt salátám a hozzáadott sajt és az öntet magas kalóriatartalma miatt, valamint az a tény, hogy az elsődleges zöldség a római saláta, ami táplálkozási szempontból nem kivételes a hagyományos erőművekhez, például a kelkáposzta, mángold és spenót. ”
A sajttortagyár bevallottan híresebb néhány kalóriatartalmáról menüopciók . Tehát nem meglepő, hogy salátakínálatuk sem kivétel, nevezetesen a fent említett csirke Caesar. Tehát milyen rossz lehet? Dióhéjban, dietetikustól Liz Blom , „Egy átlagos nő számára mindössze 1 550 kalóriát, 23 gramm telített zsírt és 1664 mg nátriumot használva élvezheti napi bevitelét egy üléssel. Kell ennél többet mondanom?'
Ne egyél: McDonald's délnyugati író ropogós csirke saláta
Szegény McDonald's. Nem vagyok benne biztos, hogy valaha is elérték a saláta piacukat, annak ellenére, hogy évekig próbálkoztak. Az egyik legújabb salátakínálatuk mégis felkeltette az érdeklődésemet: a Délnyugati író ropogós csirke saláta . Valójában a McDonald's fokozta játékát, mivel ez a saláta különféle zöldségeket (beleértve a kelkáposztát), a friss fűszernövényeket és a Newman's Own öntetet tartalmaz. És bár jól hangzik, dietetikus Andy De Santis megjegyzi: 'Az édes, az író és a ropogós az utolsó három szó, amelyet látni szeretne a csirke előtt, amikor egészséges étkezésre törekszik.' diéta specialista Liz Blom hozzátette: 'Ez a saláta súlya 510 kalória, e kalóriák 44 százaléka zsírból származik, a napi érték 30 százaléka pedig telített zsírból származik. Ez is nagyon sós!
Tehát úgy tűnik, hogy a McDonald's sem a táplálkozási profilra való tekintettel működött ezzel. További 30 kalóriaért csak rendelje meg a Big Mac-et, és végezzen vele.
Ne egyél: Applebee keleti grillezett csirkesalátája
Getty Images Megkérdeztem az egyik dietetikust, akivel beszéltem, Liz Blom , hogy kiválassza az egyik legkevésbé kedvelt salátáját, éttermi vagy hagyományos. Azt mondta: - Legjobb szándékunk a hátunkba haraphat minket. Vegyük például az Applebee Keleti csirke salátáját. Biztosan nem fog jót enni a környéken, ha megrendeli ezt a szépségű salátát, akár grillezett csirkével és sültvel is. Elég egészségesnek hangzik, de ez az ázsiai zöldséges tányér, amelyet ízletes keleti vinegrettbe dobtak, és ropogós tésztával, pirított mandulával és grillezett csirkével 1290 kalóriát, 85 gramm zsírt és egy napnál több nátriumot tartalmaz, plusz 13 teáskanál cukrot. Valójában a nátrium 700 mg-mal nő, ha elhagyja a sült csirkét. Rendelheti a krumplit és a malátát, és egy napnak hívhatja.
