Tudja, hogy fontos az ételt hűteni a hűtőszekrény ha elkészült a meleg étkezéssel, de milyen gyorsan tudja ténylegesen eltölteni a maradékát? Meg kell adnia nekik a pulton a lehűlés idejét, mielőtt elrejtené őket? Valójában rossz ötlet meleg ételt tenni a hűtőbe, vagy ASAP-ban kell bekerülnie?
Van néhány gondolat a témáról. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ha az étel még meleg állapotban kerül a hűtőszekrénybe, az megromlik a hűtőben. Ez azonban nem így van, jelentések AARP . Shelley Feist, az Élelmiszerbiztonsági Oktatással foglalkozó nonprofit partnerség ügyvezető igazgatója elmondta a kiadványnak, hogy létfontosságú, hogy két órán belül a hűtőszekrénybe kerüljön az élelmiszer. Ha tovább hagyja, akkor a „veszélyzónába” kerül, ahol a baktériumok gyorsan szaporodhatnak.
További gond, hogy nagy mennyiségű, nagy edényben lévő élelmiszer hosszabb ideig tarthat, amíg teljesen lehűl a hűtőszekrény , és időközben megemelheti a hűtőszekrény belsejének hőmérsékletét, így a fennmaradó étel belsejében fennáll annak a veszélye, hogy túl meleg lesz. Ebben az esetben Feist azt javasolja, hogy az ételt tegye kis, sekély tartályokba.
Ez a tanács megfelel a USDA ajánlásokat. Megjegyzik, hogy a baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében elengedhetetlen az étel gyors lehűtése. Még meleg is, ha kisebb tartályokra osztja, akkor mindegyik gyorsan lehűlhet egy hűtőszekrényben. Például, ha van egy nagy halom hús maradék a vacsorától kezdve apróra vágja kisebb részekre hűtés előtt, és ha van egy csomó leves maradéka, ossza el kis edények között.
Az USDA még azt is mondja, hogy te tud tegyen meleg ételeket közvetlenül a hűtőbe. Egy másik lehetőség az, hogy hűtés előtt gyorsan lehűtjük jeges vagy hideg vizes fürdőben.
A lényeg az, hogy az étel hosszú ideig a pulton tartása az nem ajánlott, és meleg ételt tegyen a hűtőszekrény tökéletesen biztonságos.
